Nous sommes entrés dans le restaurant Hanoi , situé au cœur du vieux village de Český Krumlov. La soirée était assez fraîche, mais le restaurant était très chaleureux. L'atmosphère était encore plus chaleureuse après le repas, passé à discuter avec le propriétaire, un Vietnamien expatrié.
Le propriétaire a demandé : « Que désirez-vous boire ? » Le guide a répondu avec enthousiasme : « Nous avons du thé. »
Les collines verdoyantes de plantations de thé offrent non seulement de délicieuses tasses de thé, mais peuvent également devenir une merveilleuse destination d'écotourisme .
Lorsque notre délégation de Thai Nguyen est partie en Europe pour travailler, les premières charrettes que nous avons utilisées étaient remplies de feuilles de thé.
Le thé Khe Coc de la coopérative provient de la plantation biologique d'un propriétaire exigeant. Ce dernier, très accueillant, nous a offert du thé et des bonbons aux cacahuètes. Mais lorsque la question des sachets de thé pratiques a été abordée, il a souri et déclaré : « Mes bonbons aux cacahuètes ont un goût de thé vert, mais mon thé Thai Nguyen, pur et authentique, est uniquement préparé en vrac, artisanalement pour préserver toute sa saveur. Chaque infusion est pour moi une ode à chaque bourgeon tendre, à chaque goutte de sueur, à la cueillette matinale. »
Thé pur Khe Coc : Un délicieux thé accompagné de quelques bonbons aux cacahuètes suffit à transformer des inconnus en amis.
Mon groupe est donc parti avec des cartons de thé en vrac et des services à thé. Malgré le poids, j'y ai bien réfléchi et j'ai conclu que seul un thé pur et de grande qualité pouvait être offert en toute confiance à nos partenaires commerciaux et représenter véritablement l'identité de Thai Nguyen et du peuple vietnamien – une tasse de thé et un bonbon aux cacahuètes étant un excellent point de départ pour une conversation amicale.
Sachant que mon beau-père apprécie le thé, je me suis donné beaucoup de mal pour trouver les meilleures variétés. J'avais entendu dire que le thé Pu-erh était excellent, et que les variétés anciennes coûtaient des millions de dongs. Mais les galettes de thé que je lui ai offertes, ainsi qu'à ses amis, étaient peu appétissantes ; ils ne jurent que par le thé en vrac, et notamment le thé Thai Nguyen. Quant à mes parents, lorsqu'ils allaient à Da Nang, ils demandaient dans chaque boutique : « Avez-vous du thé ? » Une tasse de thé est devenue une composante essentielle de la vie, aussi indispensable que le riz pour les Vietnamiens ou la sauce de poisson à table.
Ce soir-là, dans un petit restaurant au cœur d'un vieux village européen, la fraîcheur fut dissipée par la vapeur chaude du thé. Hôtes et invités, nous étions comme de vieux amis, bavardant jusqu'à tard dans la nuit. Soudain, une vague de nostalgie pour nos villes et nos foyers nous submergea.
Boire du thé en Europe : une bonne tasse de thé chaud suffit à chasser le froid de ce pays lointain.
Une tasse de thé fumant à la main, je repensais avec tendresse au propriétaire du salon de thé, fidèle à son engagement envers le thé bio en vrac : « Une petite théière, entouré de famille et d’amis, savourant un thé en contemplant les collines verdoyantes. » La théière était petite, le goût amer, mais l’arrière-goût sucré, la douceur des histoires qui ne demandent qu’à être racontées.
Un simple plateau de douceurs et de friandises pour le Têt, accompagné de thé, de bonbons et de fleurs, est aussi joyeux que le Têt lui-même.
(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens » 2026, dans le cadre du 4e programme « Célébration du café et du thé vietnamiens » organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Source : https://nld.com.vn/uong-tra-giua-troi-au-196260320150509896.htm
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