VHO - M. Nguyen Ha Bac, secrétaire du comité du Parti du district de Lien Chieu ( Da Nang ), a déclaré que la localité prévoit de finaliser prochainement les procédures et de faire certifier le village artisanal de sauce de poisson Nam O dans la région en 2025.
Il s'agit d'une question qui vient d'être soulevée par l'opinion publique en cette fin d'année, alors que l'on se prépare à accueillir le Nouvel An lunaire, découlant des pensées et des aspirations des habitants du village de Nam O (Da Nang) : après près de 6 ans, le village de fabrication de sauce de poisson a été reconnu et inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.
Pourquoi Nam O n'est-il toujours pas reconnu comme un « village artisanal » ?
S'adressant à Van Hoa , M. Nguyen Ha Bac a expliqué que des avis et des observations avaient été formulés ces derniers temps concernant les activités du village de fabrication de sauce de poisson Nam O, dans l'optique d'obtenir rapidement une certification pour ce village dans le cadre du plan local d'investissement pour le développement socio-économique , afin de créer les conditions permettant aux villageois de promouvoir la valeur économique de la production villageoise.
Cependant, faute d'accès suffisant, l'opinion publique porte des jugements subjectifs qui ne correspondent pas au processus de gestion et de certification des villages artisanaux.
Logiquement, beaucoup pensent que pour constituer un dossier complet en vue de l'inscription au patrimoine culturel immatériel national, le village artisanal doit d'abord être reconnu. Or, en réalité, son aménagement et sa planification doivent répondre à toutes les exigences en matière de gestion, d'évaluation et d'organisation pour qu'il puisse être officiellement certifié comme tel.
En effet, le 27 août 2019, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a promulgué la décision n° 2974 reconnaissant le savoir-faire traditionnel de fabrication de la sauce de poisson de Nam O comme patrimoine culturel immatériel national. Cette reconnaissance est l’aboutissement de plus de deux années de campagne et de mise en œuvre du dossier d’inscription au patrimoine, constitué par la localité et s’appuyant sur la longue histoire du développement de cet artisanat dans le village de Nam O.
L'histoire de la formation de ce village est étroitement liée à la pêche et à la fabrication de sauce de poisson depuis des centaines d'années, et les caractéristiques uniques du produit et le métier de fabricant de sauce de poisson sur cette terre ont rempli les conditions requises pour que le ministère de la Culture reconnaisse la valeur du patrimoine culturel immatériel.
Après avoir été reconnu comme patrimoine culturel, le village artisanal de Nam O, spécialisé dans la fabrication de sauce de poisson, a récemment été inscrit par la municipalité (district de Lien Chieu) sur la liste des villages artisanaux nécessitant des investissements pour leur préservation et leur développement. En conséquence, les organismes et services compétents ont prévu de mettre en œuvre les procédures et les exigences d'investissement nécessaires à la validation du projet de développement du village.
Les critères de base pour le positionnement de ce village artisanal comprennent l'identification des produits typiques, l'obtention d'un certificat de protection, l'indication géographique Nam O pour les sauces de poisson produites dans le village, ainsi que l'étude et l'évaluation des indicateurs de production, de qualité des produits et d'échelle de production, et la finalisation des plans d'aménagement des villages artisanaux, tels que les zones de production concentrée et les espaces de démonstration des produits.
M. Nguyen Ha Bac a expliqué que cette mise en œuvre n'est pas simple et prend beaucoup de temps, nécessitant essentiellement le consensus et la coopération de la communauté locale, ainsi que le fonctionnement concret des ménages qui commercialisent et produisent la sauce de poisson de marque Nam O dans le village artisanal... Bien qu'une enquête préliminaire ait montré que près de 90 ménages du village participent à la production de sauce de poisson, le nombre de ménages produisant selon les procédés et les normes appropriés n'est en réalité que d'environ 52, et les procédés de production présentent également des ajustements différents.
Par conséquent, ce n'est qu'en juin 2024 que Da Nang a finalisé et obtenu le certificat de protection de l'indication géographique « Nam O » pour ses produits à base de sauce de poisson Nam O. Un représentant de l'Office de la propriété intellectuelle a indiqué que la procédure d'enregistrement de ce droit de protection pour le village artisanal avait duré deux ans.
Il apparaît donc clair qu'après le dossier de certification du patrimoine culturel immatériel, les produits du village de sauce de poisson de Nam O doivent faire l'objet de démonstrations d'investissement et d'activités de planification pour obtenir la certification de village artisanal traditionnel.
Il y a beaucoup de travail à faire !
Répondant aux questions du public concernant l'avancement de la certification du village artisanal de sauce de poisson de Nam O, M. Nguyen Ha Bac a affirmé qu'il restait encore beaucoup de travail à accomplir pour définir la planification et organiser la production dans le village artisanal.
Il est primordial que les villages d'artisans recensent précisément le nombre de ménages pratiquant cet artisanat. Les autorités locales et les instances de gestion s'y attellent. Ce recensement s'appuie sur des données statistiques et des enquêtes de terrain, menées auprès des ménages producteurs depuis plusieurs générations, et non sur de simples statistiques basées sur le nombre de ménages enregistrés dans les villages et sur les rapports des associations d'artisans locales.
Deuxièmement, le village artisanal ne dispose actuellement ni de terrain pour organiser une production concentrée, ni d'espace de démonstration pour présenter l'essence même de la fabrication de la sauce de poisson. Les villageois organisent principalement leur production dans les espaces restreints de leurs familles, ce qui ne garantit ni le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ni la qualité de l'environnement de production et de transformation.
M. Nguyen Ha Bac a déclaré qu'à l'issue de nombreuses réunions, la localité a prévu de choisir un emplacement pour la production concentrée de sauce de poisson Nam O dans le pôle industriel de Hoa Khanh Nam et dans d'autres zones industrielles en cours de planification, afin de garantir un environnement isolé et une zone de production permettant une production à grande échelle...
L'espace d'exposition et de présentation des produits du village artisanal a été choisi juste à côté du site du village, près de la rue Nguyen Tat Thanh. L'emplacement de l'espace de démonstration, véritable vitrine de l'artisanat local et centre d'activités touristiques , a également été choisi : il s'agissait initialement de l'école primaire Trieu Thi Trinh, située dans le complexe du village de Nam O. Cette école a été déplacée afin d'offrir plus d'espace et de confort.
« Nous nous employons activement à promouvoir ces plans et investissements, et notamment à consulter les habitants de Nam O afin d'obtenir leur consensus et leur coopération, dans le but de finaliser rapidement les critères et exigences du projet de village artisanal. Nous sommes convaincus qu'en 2025, la mise en œuvre se déroulera sans encombre et que le village de Nam O, spécialisé dans la production de sauce de poisson, obtiendra bientôt la certification de village artisanal traditionnel, créant ainsi de réelles opportunités de production pour la population locale et valorisant le label de village artisanal », a souligné M. Nguyen Ha Bac.
Source : https://baovanhoa.vn/van-hoa/van-chua-duoc-cong-nhan-lang-nghe-118130.html
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