VHO - M. Nguyen Ha Bac, secrétaire du comité du Parti du district de Lien Chieu ( Da Nang ), a déclaré que la localité avait l'intention d'achever prochainement les procédures et la planification de la certification du village artisanal de sauce de poisson Nam O dans la région en 2025.
C'est une question qui vient d'être soulevée par l'opinion publique à la fin de l'année, en préparation de l'accueil du Nouvel An lunaire, issue des pensées et des aspirations des habitants du village de Nam O (Da Nang) après près de 6 ans, le village de fabrication de sauce de poisson ici a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.
Pourquoi Nam O n'est-il toujours pas reconnu comme un « village artisanal » ?
En parlant à Van Hoa , M. Nguyen Ha Bac a expliqué qu'il y avait eu des opinions et des notes sur les activités du village de fabrication de sauce de poisson Nam O dans le passé, dans la perspective d'exiger la certification précoce de ce village dans la planification des investissements de développement socio-économique local, créant ainsi des conditions pour que les habitants du village puissent promouvoir les valeurs économiques de la production du village.
Cependant, en raison d’un accès insuffisant, l’opinion publique émet des évaluations subjectives qui ne sont pas conformes au processus de gestion et de certification des villages artisanaux.
Logiquement, beaucoup pensent que pour être reconnu au patrimoine culturel immatériel national, le village artisanal doit être préalablement reconnu. Or, son implantation et sa planification doivent garantir toutes les conditions de gestion, d'évaluation et d'organisation nécessaires à sa certification officielle.
En effet, le 27 août 2019, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a publié la décision n° 2974 reconnaissant l'artisanat traditionnel de la fabrication de la sauce de poisson Nam O comme patrimoine culturel immatériel national. Cette décision est le fruit de plus de deux ans de campagne et de mise en œuvre du dossier d'inscription au patrimoine réalisé par la localité, en s'appuyant sur l'histoire du développement de l'artisanat de la fabrication de la sauce de poisson dans le village de Nam O au cours des dernières années.
L'histoire de ce village est étroitement liée à la pêche et à la fabrication de sauce de poisson depuis des centaines d'années et les caractéristiques uniques du produit et la profession de fabrication de sauce de poisson sur cette terre ont rempli les conditions pour que le ministère de la Culture reconnaisse la valeur du patrimoine culturel immatériel.
Après avoir été certifié patrimoine culturel, le village artisanal de sauce de poisson de Nam O a récemment été inclus par la localité (district de Lien Chieu) sur la liste des villages artisanaux nécessitant des investissements pour leur préservation et leur développement. En conséquence, les agences et services compétents ont prévu de mettre en œuvre des procédures et des exigences d'investissement pour confirmer la planification du village artisanal.
Les critères de base pour le positionnement de ce village artisanal comprennent l'identification des produits typiques, la possession d'un certificat de protection, l'indication géographique Nam O pour les produits de sauce de poisson dans le village artisanal, ainsi que des indicateurs d'enquête et d'évaluation de la production, de la qualité du produit, de l'échelle de production... dans le village artisanal et l'avancement vers l'achèvement des zones de planification du village artisanal, telles que les zones de production concentrées, les zones de démonstration de produits...
M. Nguyen Ha Bac a expliqué que cette mise en œuvre n'est pas simple et prend beaucoup de temps, nécessitant essentiellement le consensus et la coopération de la communauté locale, les opérations réelles des ménages qui commercialisent et produisent la sauce de poisson de marque Nam O dans le village artisanal... Bien qu'une enquête préliminaire ait montré qu'il y a près de 90 ménages dans le village participant au commerce de la sauce de poisson, le nombre de ménages produisant selon les processus et les normes corrects est en réalité d'environ 52 ménages et les processus de production ont également des ajustements différents.
Ce n'est donc qu'en juin 2024 que Da Nang a obtenu un certificat de protection pour l'indication géographique « Nam O » pour les produits à base de sauce de poisson Nam O. Un représentant de l'Office de la propriété intellectuelle a déclaré qu'il avait fallu deux ans pour finaliser la procédure d'enregistrement du droit de protection de cette indication géographique pour le village artisanal.
Il est donc clair qu'après la certification du patrimoine culturel immatériel, les produits du village de sauce de poisson Nam O doivent faire l'objet d'une démonstration d'investissement et d'une planification pour obtenir la certification du village artisanal traditionnel.
Il y a beaucoup de travail à faire !
En réponse aux questions du public sur l'état d'avancement de la certification du village artisanal de sauce de poisson de Nam O, M. Nguyen Ha Bac a affirmé qu'il restait encore beaucoup de travail à faire pour déterminer la planification et organiser la production dans le village artisanal.
Tout d'abord, les villages de métier doivent désormais recenser précisément le nombre de foyers pratiquant cet artisanat. Les autorités locales et les instances dirigeantes s'y emploient. Elles s'appuient sur des bases statistiques et des enquêtes pratiques, basées sur l'expérience des ménages depuis plusieurs générations, et non pas simplement sur le nombre de foyers enregistrés dans les villages de métier et sur les rapports des associations artisanales locales.
Deuxièmement, le village artisanal ne dispose actuellement ni de terrains pour organiser une production concentrée, ni d'espace de démonstration pour présenter la quintessence de la fabrication de sauce de poisson. Les villageois organisent principalement la production dans l'espace restreint de leurs familles, ce qui ne garantit pas la sécurité alimentaire et l'hygiène, ni l'environnement de production et de transformation, etc.
M. Nguyen Ha Bac a déclaré qu'à travers de nombreuses réunions, la localité a un plan pour choisir un emplacement pour la production concentrée de sauce de poisson Nam O dans le pôle industriel de Hoa Khanh Nam et quelques autres emplacements de planification de pôles industriels, afin de garantir un environnement isolé et une zone de production pour une grande production...
L'espace d'exposition et de présentation des produits du village artisanal a été choisi juste à côté du campus du village, à côté de la rue Nguyen Tat Thanh. L'emplacement de la zone de démonstration de la quintessence du village artisanal, qui coordonne les activités touristiques , a également été choisi pour l'emplacement de l'école primaire Trieu Thi Trinh, sur le campus du village de Nam O, et l'a déplacée vers un nouveau site pour plus d'espace et de confort.
« Nous promouvons activement ces accords de planification et d'investissement, en particulier en consultant, en obtenant le consensus et la coopération des habitants de Nam O, afin de finaliser rapidement les critères et exigences de planification du village artisanal. Nous sommes convaincus qu'en 2025, la mise en œuvre se déroulera sans heurts et que le village de sauce de poisson de Nam O obtiendra bientôt la certification de village artisanal traditionnel, créant ainsi de véritables opportunités de production et honorant l'image du village artisanal », a souligné M. Nguyen Ha Bac.
Source : https://baovanhoa.vn/van-hoa/van-chua-duoc-cong-nhan-lang-nghe-118130.html
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