Début décembre, profitant d'une météo clémente, Mme Nang Xuan Lu Hiep, habitante du village de Binh Giai, commune de Phuoc Minh, district de Bu Gia Map, et ses concitoyens se sont rendus aux champs pour récolter le riz. En une seule journée, les deux hectares de riz pluvial qu'elle avait loués à l'exploitation d'hévéas de Phuoc Binh et à Phu Rieng Rubber One Member Co., Ltd. étaient presque récoltés. Mme Hiep a expliqué que si la météo n'avait pas été clémente cette année, le rendement était tout de même satisfaisant. Elle et ses collègues riziculteurs pluviaux étaient très enthousiastes, espérant récolter près de quatre tonnes de riz pluvial. « Le riz pluvial est facile à cultiver, facile d'entretien : il suffit de le désherber, sans engrais ni pesticides. Il se cuit bien, ne moisit pas après un stockage prolongé, est nourrissant et se conserve plus longtemps que le riz acheté au marché », a déclaré Mme Hiep.
Le riz pluvial est cultivé une fois par an, des premières pluies jusqu'à la saison sèche, où le riz mûrit. Du semis à la récolte, il suffit de désherber, les plants poussent et se nourrissent selon les lois naturelles. Après cinq mois de semis, si le temps est favorable, les plants fleurissent et forment des grains de riz gros et fermes. Lorsque le riz est mûr, les grains sont jaunes et couverts de fleurs, et les gens vont aux champs pour la récolte.
Cette saison, la famille de Mme Thi Hanh, du village de Binh Giai, a planté 3 hectares de riz pluvial. Mme Hanh explique que le riz pluvial ne peut être cultivé qu'une fois par an et que, pour la saison suivante, il faut louer de nouvelles terres. La culture du riz pluvial est très simple. Au début de la saison, on choisit une colline douce ou on loue des terres dans de jeunes plantations d'hévéas dont la canopée n'a pas encore fermé. Avec les pluies, le sol devient plus meuble et meuble, et on sème les semences de riz sélectionnées. Pas besoin de labourer comme pour la riziculture humide : une personne à l'avant creuse un trou, celle derrière y dépose les graines et recouvre le sol. La riziculture pluviale existe depuis l'Antiquité, les grands-parents se transmettant les semences. Tous les habitants du village savent cultiver le riz pluvial depuis leur enfance. Selon la météo, certaines années ont une bonne récolte, d'autres une mauvaise. Pendant les cinq mois de culture du riz, les gens travaillent pour le compte d'autrui, dans les plantations de noix de cajou, d'hévéa et de poivre, pour compléter leurs revenus. Leurs conditions de vie se sont ainsi améliorées ces dernières années. « Les commerçants achètent actuellement du riz pluvial 12 000 VND/kg, mais nous ne le vendons pas. Ce riz est uniquement destiné à la consommation. Si quelqu'un du village ou du hameau rencontre des difficultés, nous lui en donnerons », a expliqué Mme Hanh.
C'est la saison des récoltes ; le riz est mûr et doré partout dans les collines d'hévéas. Les villageois échangent leurs forces pour récolter le riz, ce qui permet une récolte très rapide. Après la récolte, les plants de riz se décomposent et servent d'engrais aux hévéas. Après la récolte, une batteuse est installée sur place. Lorsque le riz est sec, les villageois sélectionnent les gros grains ronds pour les conserver comme semences pour la prochaine récolte.
M. Dieu O, du village de Binh Giai, chargé du battage du riz pour les villageois en échange de main-d'œuvre, explique que la riziculture est aujourd'hui beaucoup plus facile grâce aux machines. Une fois moulus, les grains sont séparés et ont un goût riche et sucré. De nos jours, de nombreuses personnes viennent acheter du riz pluvial, car il est cultivé de manière entièrement naturelle, selon une méthode biologique, sans engrais ni pesticides, et présente une valeur nutritionnelle élevée. Par conséquent, malgré un rendement inférieur, le prix du riz pluvial est plus élevé que celui du riz traditionnel.
Le riz pluvial est un aliment important pour les minorités ethniques des communes qui ne bénéficient pas des conditions propices à la riziculture en milieu humide. Les grains de riz, cristallisés à partir de la quintessence du ciel et de la terre, apportent non seulement prospérité, mais constituent également un élément culturel indissociable du peuple. La saison des récoltes du riz pluvial est considérée comme le moment le plus heureux de l'année.
Source : https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/166369/vao-mua-lua-ray
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