Où manger du riz brisé « sa bi chuong » à Binh Duong ?

Le riz brisé est apprécié tant par les Vietnamiens que par les étrangers - Photo : DANG KHUONG

À première vue, le riz cassé est un plat très simple, composé de travers de porc grillés, de saucisse, de couenne de porc et d'œufs. Ce plat est très apprécié, tant en Chine qu'à l'étranger. Cependant, tous les restaurants ne proposent pas un riz cassé au goût identique.

Voici les restaurants de riz brisé les plus populaires à Binh Duong . Le prix d'une assiette varie de 30 000 à 45 000 VND. Certains restaurants sont réputés pour leur qualité et leur prix abordable, tandis que d'autres sont critiqués pour leurs tarifs élevés.

Riz cassé 68

Com Tam 68 existe depuis plus de 10 ans. Ce restaurant est l'un des noms que beaucoup de gens à Binh Duong citent lorsqu'ils demandent où manger du riz cassé.

Une assiette de riz cassé avec une côtelette de porc, de la couenne de porc et de la saucisse coûte 35 000 VND. – Photo : DANG KHUONG

Commandez une assiette de « sa bi chuong » et vous serez immédiatement conquis par la viande grillée fraîche, juste assez assaisonnée. La viande est très tendre et légèrement sucrée.

Certains clients ont commenté sur TikTok que la viande ici est... « petite et mignonne ».

Chaque bol de soupe est un vrai régal car le bouillon est très clair et a une douce saveur de légumes. On perçoit à peine le glutamate monosodique.

Mais le plat de riz a aussi un point négatif : le rouleau de porc. Ce dernier est froid, un peu friable et sans saveur. C’est un plat que la plupart des clients du restaurant ont jugé décevant sur TikTok.

Les grillades sont le plat le plus populaire auprès des clients - Photo : DANG KHUONG

Le gras de porc du riz cassé 68 est également recouvert d'une fine couche de piment séché et salé, ce qui donne au mangeur l'impression d'être déconnecté.

Cependant, le plat de riz cassé 68 reste l'un des choix des habitants de Binh Duong, car l'espace spacieux du magasin est toujours plein de clients aux heures de pointe ou lors d'occasions spéciales.

Le restaurant est noté 4,1 étoiles sur Google Maps.

Riz cassé numéro 5

Le restaurant Broken Rice numéro 5 est situé à l'angle de la rue Chanh Nghia, l'un des lieux de restauration les plus célèbres des habitants de Binh Duong.

En traversant la rue, on découvre que ce restaurant est l'un des plus fréquentés de Binh Duong.

Une assiette de riz cassé coûte 40 000 VND - Photo : DANG KHUONG

Dès qu'il est servi, le plat de riz attire immédiatement les convives par la couleur jaune vif du jambon, la couleur riche de la viande grillée et la touche de vert apportée par les oignons et les concombres.

La viande n'est pas trop grosse, mais elle est parfaitement marinée et grillée. En la dégustant, on apprécie sa fermeté.

Un client du restaurant a dit en plaisantant : « Cette viande se marie si bien avec le riz. »

Le pain de viande n'est pas pâteux, notamment grâce à ses ingrédients qui conservent une certaine consistance collante, ce qui fait qu'il ne s'effrite pas complètement lorsqu'on le mange d'une bouchée.

Le lard frit est croustillant et légèrement salé. L'aubergine a une saveur sucrée, contrairement à son goût acide habituel ; c'est une surprise dans ce plat de riz cassé.

Enfin, quelques cuillères à soupe de sauce de poisson servent de fil conducteur entre tous les ingrédients mis en bouche, accomplissant ainsi avec succès la mission de « donner vie au plat ».

Le plat de riz cassé numéro 5 a une note de 3,8 étoiles sur Google Maps. Certains clients trouvent son prix… trop élevé.

Source : https://tuoitre.vn/ve-binh-duong-an-com-tam-sa-bi-chuong-o-dau-2024100911532633.htm