La Journée du Pho célèbre et fait découvrir au monde entier le riz vietnamien et le pho.

La Journée du Pho n'est pas seulement célébrée pour démontrer que le pho est délicieux et unique, mais surtout pour promouvoir le pho vietnamien, un produit à base de riz vietnamien, afin d'atteindre un marché plus large et de réaliser une valeur d'exportation significative.

Les touristes étrangers affluent pour déguster un pho - Photo : HUU HANH

Stimuler la consommation intérieure

Le vice-président du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, Nguyen Van Dung, a souligné que l'événement devait non seulement être un festival gastronomique en l'honneur du pho, mais aussi une vitrine de produits et services de qualité, stimulant la consommation et le tourisme.

C’est également l’objectif et la mission du Pho Day depuis plus de 9 ans. Chaque édition du Pho Day ne se limite pas à la dégustation de pho préparé par des restaurants réputés, mais vise aussi à répondre à la demande grâce à un espace commercial pratique où les clients peuvent consommer sur place ou emporter leurs plats.

Venue de l'ancien quartier de Go Vap pour participer à la Journée du Pho, Mme Bich a raconté avoir mangé, avec son fils, trois bols de pho chacun, voire quatre si leur restaurant préféré n'avait pas été en rupture de stock trop rapidement. Outre ces six bols, elle s'est également arrêtée au stand Acecook pour acheter dix sachets de pho instantané à emporter. En une seule matinée, elle a dépensé 500 000 VND pour nourrir sa famille.

De nombreux touristes découvrent de délicieux restaurants de pho et des activités culinaires intéressantes comme celle-ci grâce à leurs amis locaux. - Photo : QUANG DINH

« Cet événement était génial. J'avais tellement de choix au même endroit, au même moment. J'ai découvert de nouveaux restaurants de pho et de nouvelles marques », a déclaré Mme Bich.

D'un autre point de vue, M. Lai Huu Anh, un ancien résident du district 4, a estimé que la Journée du Pho 2025 disposait d'une organisation raisonnable et scientifique , adaptée aux besoins des personnes cherchant à trouver et à acheter des produits de qualité.

Il a expliqué que sa famille appréciait beaucoup la sauce soja Cholimex et que, lorsqu'il est tombé sur leur stand, il en a acheté quatre bouteilles. « Dans beaucoup de foires, ils ne vendent que des babioles. On ne peut rien acheter », a-t-il ajouté.

Transport de pho par conteneur !

Lors de l'émission « Pho Past, Pho Present, Pho Tomorrow ? » organisée dans le cadre de la Journée du Pho 2025, le journaliste Cao Huy Tho a déclaré que le pho vietnamien est désormais exporté dans le monde entier par conteneurs, car de plus en plus d'entreprises, non seulement de grandes sociétés mais aussi des petites et moyennes entreprises du pays, exportent avec succès à l'étranger du pho instantané, des nouilles pho séchées, des vermicelles séchés, etc.

La Journée du Pho et le Festival du Pho du Vietnam sont reconnus pour leur contribution significative à la mise en relation et à la facilitation des échanges commerciaux entre les marchés, plus récemment à Singapour, en Corée du Sud et au Japon.

La Journée du Pho 2025 s'est tenue en plein cœur d'Hô Chi Minh-Ville, attirant de nombreux touristes étrangers et offrant aux entreprises l'opportunité d'interagir et de mieux comprendre la diversité et les exigences élevées des consommateurs d'autres pays.

Talk-show : Le Pho d'hier, le Pho d'aujourd'hui, le Pho de demain ?

Lors de son intervention à l'émission, Mme Xuan Ngoc, responsable du département marketing d'Acecook Vietnam JSC, a indiqué que l'entreprise participait à cet événement depuis de nombreuses années et avait enregistré de nombreux succès commerciaux après chaque participation à la Journée du Pho.

Selon Mme Ngoc, alors qu'il y a 10 ans Acecook ciblait les marchés comptant d'importantes communautés vietnamiennes comme l'Europe de l'Est, la Corée du Sud ou le Japon, l'entreprise a désormais étendu son marché à l'Europe occidentale, notamment aux Pays-Bas, et ses produits sont bien accueillis par les populations locales, et pas seulement par celles d'origine vietnamienne.

Le pho vietnamien devrait devenir l'une des marques nationales phares du Vietnam, à l'instar de nombreux pays comme le Japon qui attirent de nombreux touristes et font du commerce avec les ramen et les nouilles soba, la Corée du Sud avec le kimchi et l'Italie avec la pizza.

« Le pho vietnamien en est parfaitement capable. Les récents festivals du pho vietnamien au Japon, en Corée du Sud et à Singapour ont prouvé qu'un seul plat peut ouvrir la voie à tout un écosystème de produits : riz, viande, épices, aliments transformés, boissons, café, logistique… Faites rayonner votre produit à l'international en racontant sa propre histoire », a encouragé la vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Phan Thi Thang, à s'adresser aux entreprises.

« Le pho vietnamien est délicieux ! » – tel fut le commentaire d'un touriste étranger ayant visité la Journée du Pho 2025 à Hô Chi Minh-Ville.

Le pho doit être consommé avec de la sauce chili.

Le fait de déguster un pho avec de la sauce chili ou de la sauce hoisin témoigne de la diversité des façons dont les Vietnamiens apprécient ce plat, une habitude profondément ancrée dans leurs goûts. « La sauce chili n'est pas indispensable pour manger un pho, mais si j'en trouve, je l'utilise sans hésiter. Sinon, ce serait du gâchis », a confié M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, tout en savourant un pho lors de la Journée du Pho.

M. Lai Huu Anh, ancien habitant du district 4, a déclaré que sa famille faisait entièrement confiance aux produits Cholimex. – Photo : Nghi Vu

De nombreux clients affirment également que le pho est incomplet sans sauce chili et sauce hoisin. M. Lai Huu Anh (anciennement du 4e arrondissement) a déclaré : « C’est devenu une habitude ; personnellement, je trouve que la sauce Cholimex est celle qui convient le mieux aux goûts de ma famille. »

De même, Mme Thuy (Binh Thanh) a emmené sa famille de trois personnes au Pho Day dès l'aube : « Nous mangeons le pho avec de la sauce chili et de la sauce aux haricots noirs. L'ajout de sauce rehausse vraiment la saveur du pho », a-t-elle confié, ajoutant que sa famille fait confiance à Cholimex depuis longtemps car cela correspond à leurs goûts.

L'ambassadeur du Vietnam en Pologne, Ha Hoang Hai, a déclaré que le pho vietnamien est un plat particulièrement populaire auprès des habitants du pays : « De nombreux Polonais ont même appris à cuisiner le pho chez eux afin de pouvoir en profiter plus facilement. »

Pour célébrer la Journée du Pho le 12 décembre, l'ambassade du Vietnam en Pologne a récemment fait découvrir le pho aux convives d'une foire internationale à Varsovie, recevant un accueil très positif de la part des locaux.

Revenons au sujet.

NGHI VU

Source : https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-ton-vinh-va-dua-hat-gao-viet-mon-pho-ra-the-gioi-20251214074006139.htm