Pour créer encore plus d'opportunités à partir du Pho Day

« Nous attendons avec impatience le prochain festival du pho à Hô Chi Minh-Ville » et « nous continuerons certainement à y participer », ont répondu de nombreux représentants de stands de pho au journal Tuoi Tre.

M. Nguyen Hong Hai, propriétaire de la marque Lac Hong Pho et du produit pho instantané qu'il est en train de développer.

Les 13 et 14 décembre, chaque stand de pho du Pho Day 2025 a vendu des milliers de bols de pho, soit plusieurs fois ce nombre.

Outre les marques de pho bien connues, de nombreuses marques de pho nouvelles et originales, notamment celles spécialisées dans la région du Nord-Ouest, ont eu l'occasion de répondre aux besoins et aux goûts des habitants du Sud lors du festival du pho à Hô Chi Minh-Ville.

Le « test » de l'offre et de la demande.

Le pho au canard laqué façon Lạng Sơn est une saveur de pho inédite et originale pour les habitants d'Hô-Chi-Minh-Ville. Mme Hoa, la gérante du stand, a fièrement déclaré que les clients avaient chaleureusement accueilli ce style de pho, avec près de 2 000 portions servies.

Mme Hoa a ajouté que de nombreuses personnes s'informent sur l'emplacement du restaurant de pho au canard laqué à Hô Chi Minh-Ville. « Les clients demandent où se trouve le restaurant, et après avoir mangé, ils veulent y retourner », a-t-elle confié.

À Hô Chi Minh-Ville, l'engouement pour les nouvelles saveurs de pho s'est manifesté par de longues files d'attente devant le restaurant Pho H'Mong Village, où l'on pouvait déguster ses nouilles de maïs dorées. M. Nghia, un ancien habitant du 1er arrondissement, patientait avec enthousiasme, affirmant que l'attente en valait largement la peine, car il est rare de pouvoir savourer un pho aussi exceptionnel.

M. Nguyen Hong Hai, propriétaire du restaurant Lac Hong Pho ( Nam Dinh ), a déclaré que de nombreux clients à Ho Chi Minh-Ville demandent également si son restaurant a une succursale dans la ville, mais que l'ouverture d'un restaurant de pho est une entreprise énorme avec de nombreux facteurs concomitants.

« Je fais des recherches sur l'ouverture d'une succursale à Hô Chi Minh-Ville depuis un certain temps, mais j'y réfléchis encore. La Journée du Pho 2025 est l'une des motivations qui me poussent à poursuivre cet objectif. »

Le Pho Day est également l'occasion pour la marque Lac Hong Pho d'explorer le marché pour sa gamme de nouilles pho séchées et emballées (actuellement en phase de test - la viande, le bouillon, les oignons, etc. sont lyophilisés à des températures de -42 à -60 degrés Celsius, il suffit donc d'ajouter de l'eau bouillante pour obtenir un bol de pho avec une saveur presque identique à celle d'un repas pris directement au restaurant).

Proposé en quantité limitée principalement pour faire découvrir le produit aux clients, ce dernier a reçu un accueil très positif, indiquant un fort potentiel de croissance. M. Hai a déclaré : « Si vous organisez l'événement l'année prochaine, n'oubliez pas Lac Hong Pho pour la Journée du Pho ! »

La Journée du Pho 2025 a débuté en fanfare.

En tant qu’« organisateur » de la Journée du Pho 2025, qui a présenté de nombreuses saveurs de pho nouvelles et uniques, Do Nguyen Hoang Long, vice-président de l’Association des jeunes chefs du Vietnam, estime que cet événement a ouvert la voie à la découverte des saveurs de pho de tout le pays pour les habitants d’Hô Chi Minh-Ville, et constitue, pour les restaurants de pho, un « test » pour leurs plans d’affaires à Hô Chi Minh-Ville.

Selon M. Long, Pho Day a créé une plateforme d'échange et de partage entre les restaurants de pho et les consommateurs. « Nous nous offrons mutuellement une plateforme de mise en relation et de partage de données. C'est une situation gagnant-gagnant pour tous », a-t-il déclaré.

Le nombre de clients consommant du pho le deuxième jour de la Journée du Pho était encore plus élevé que le premier jour.

Attentes concernant la Journée annuelle du Pho à Hô Chi Minh-Ville

Mme Phuong, résidente de Can Gio et participante à la Journée du Pho 2025, a déclaré qu'elle avait pris un bus pour le centre-ville la veille et qu'elle avait séjourné dans un hôtel pour assister à l'événement ce matin.

Mme Phuong a expliqué que leur passion commune pour le pho permet à ses amies de se retrouver lors d'un événement à la fois convivial et pratique pour faire leurs courses, tout en leur offrant l'opportunité de découvrir de nombreuses nouvelles recettes de pho. « J'espère que cet événement perdurera ; je reviendrai chaque année », a-t-elle affirmé.

Miss H'Hen Niê s'essaie à la préparation de pho pour les invités le matin de l'ouverture du Pho Day.

Présents au festival pendant deux jours consécutifs, Thao et son mari Stephen (tous deux de nationalité allemande) étaient ravis de découvrir les nombreuses saveurs différentes de pho provenant de tout le Vietnam.

Ayant voyagé au Vietnam à seize reprises, Stephen a suggéré que des événements comme celui-ci, consacré au pho, pourraient être davantage promus afin de toucher un public plus large, en prenant de l'ampleur et en étant organisés chaque année. « Si j'ai l'occasion d'être à Hô Chi Minh-Ville l'année prochaine et qu'il y a une Journée du Pho, j'y participerai sans faute », a-t-il déclaré.

Partageant l'avis que la Journée du Pho devrait être organisée chaque année à Hô Chi Minh-Ville, M. Nghia estime que cet événement permettrait de promouvoir efficacement le pho auprès des Vietnamiens et des touristes internationaux. « L'événement de cette année était bien organisé et d'envergure, mais il aurait fallu prévoir davantage de tables car il y avait beaucoup de monde. S'il est organisé chaque année, j'y participerai sans hésiter », a déclaré M. Nghia.

Le pho a acquis une certaine notoriété aux États-Unis.

Participant à la Journée du Pho 2025, Dale Washington, époux de Le Thi Giau, présidente de Binh Tay Food, a confié au journal Tuoi Tre sa grande surprise face à la popularité croissante du pho vietnamien auprès des étrangers. « J'étais dans la zone de sécurité de l'aéroport d'Ontario (Californie, États-Unis), et l'agent m'a demandé où j'allais. Quand j'ai répondu que j'allais à Hô Chi Minh-Ville, il m'a immédiatement lancé : "N'oubliez pas de goûter au pho !" »

D'après Washington, des événements comme la Journée du Pho sont un excellent moyen de promouvoir ce plat, en permettant aux clients de le découvrir, de se faire une opinion positive et, à terme, d'en consommer davantage. « Je pense qu'il est temps d'organiser un festival du pho à Los Angeles ou à San Francisco. Pas besoin d'un grand événement, mais ça vaut le coup d'essayer pour voir comment le marché réagit », a-t-il suggéré.

Revenons au sujet.

NGHI VU

Source : https://tuoitre.vn/de-them-nhieu-co-hoi-mo-ra-tu-ngay-cua-pho-20251215101923801.htm