Allez à Can Tho, mangez de la salade de poulet au ramboutan

À partir de mai, Can Tho entre dans la saison du ramboutan. C'est le moment idéal pour les touristes de visiter les vergers, de cueillir des fruits rouges mûrs et de savourer leur saveur sucrée. Can Tho propose notamment de nombreux plats délicieux à base de fruits, comme la salade de poulet au ramboutan.

Le chef Le Thanh Tai (deuxième à partir de la droite) présente la salade de poulet au ramboutan. Photo : Kieu Mai

M. Le Thanh Tai, chef du Can Tho Eco Resort (district de Phong Dien), a déclaré : « À Phong Dien, on trouve de nombreux plats délicieux à base de fruits, comme la salade de poulet au mangoustan, la salade de poulet aux fraises, le poulet mijoté aux fraises… Nous avons donc profité du jardin fruitier et des ingrédients disponibles au complexe pour créer une salade de poulet au ramboutan. C'est un plat estival familier et rafraîchissant. »

Pour réaliser cette salade, le ramboutan doit être bien doré et mûr, garantissant ainsi le juste équilibre entre croquant et douceur. Une fois cueilli au jardin, le ramboutan est transformé pour récupérer sa chair blanche, mélangée à un peu de sucre et trempée dans de la glace pour conserver sa fraîcheur et son croquant. Le poulet utilisé pour la salade est du poulet du jardin, ce qui lui confère fermeté, arôme et douceur. Les légumes mélangés sont : concombre, carottes râpées, oignons finement hachés, piment râpé à la pérille, coriandre vietnamienne, oignons frits et cacahuètes grillées. Tous les ingrédients sont prétraités et bien mélangés à une sauce de poisson aigre-douce. Le chef Le Thanh Tai explique : « Pour un plat croquant et savoureux, mélangez bien les ingrédients pendant 5 minutes. La salade de poulet au ramboutan est un apéritif idéal pour les journées d'été, très appréciée des gourmets. »

Tran Thi My Huyen, touriste, a déclaré : « Le ramboutan est un fruit très courant et je ne pensais pas que l'association du poulet et du ramboutan pourrait créer un plat aussi intéressant. La salade de poulet au ramboutan offre des saveurs sucrées, salées, acides et végétariennes… un plat délicieux, à savourer sans modération. » On constate que les plats de Can Tho regorgent d'idées créatives à base d'ingrédients locaux, chaque saison apportant ses propres saveurs. M. Lam Minh, directeur général du Can Tho Eco Resort, a déclaré : « Nous souhaitons offrir aux visiteurs des expériences culinaires locales authentiques. À Phong Dien, en particulier, les plats sont créatifs lorsqu'ils sont associés à des fruits locaux. Selon la saison, nous proposons des plats uniques comme la salade de poulet au ramboutan, le gâteau de peau de porc au durian… pour offrir aux visiteurs des expériences variées et mémorables à Can Tho. »

MINH NHIEN

Source : https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html