Le Vietnam compte 9 restaurants étoilés au Guide Michelin.

(Journal Dan Tri) - Le 5 juin au soir, la cérémonie de remise des prix aux restaurants et établissements de restauration sélectionnés par le Guide Michelin cette année s'est tenue à Da Nang.

Au total, 181 établissements répartis dans les trois villes de Hanoï , Da Nang et Hô Chi Minh-Ville ont été distingués par le Guide Michelin dans différentes catégories.

Outre la prestigieuse étoile Michelin, le guide décerne également les Prix spéciaux du Guide Michelin ; la distinction « Sélectionné par le Guide Michelin » (restaurants recommandés par Michelin) ; et le Bib Gourmand (restaurants proposant une cuisine délicieuse et abordable).

109 restaurants, répartis dans trois villes, ont été distingués dans la catégorie Michelin Selected, dont 14 nouveaux établissements.

Restaurants et établissements de restauration distingués par Michelin cette année (Photo : Huy Hoang).

Cette année, la liste des lauréats du prix « cuisine délicieuse et abordable » compte désormais 63 établissements, dont 9 nouveaux restaurants : 5 à Hanoï et 4 à Da Nang . Aucun nouveau restaurant n'a été ajouté à la liste à Hô Chi Minh-Ville.

À noter que parmi les neuf restaurants étoilés au Guide Michelin cette année, l'un a été distingué dès sa première apparition dans le guide, et deux restaurants, Ciel et CoCo Dining, ont amélioré leur classement par rapport à l'année précédente. Ces deux établissements sont situés à Hô Chi Minh-Ville.

En particulier, CoCo Dining a été promu à une étoile, après avoir figuré dans la catégorie Michelin Selected pendant deux années consécutives (2023 et 2024).

« C’est la première fois que nous recevons cet honneur », a déclaré le chef Vo Thanh Vuong de CoCo Dining.

À noter que les restaurants d'Hanoï récompensés mettent principalement l'accent sur la cuisine traditionnelle et un décor rustique. Les célèbres établissements servant du pho, des vermicelles d'anguille et des rouleaux de riz figurent à nouveau sur la liste de cette année, comme Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam (district de Hoan Kiem), Ba Xuan et Ba Hoanh.

« Nous sommes fiers de constater l’augmentation du nombre de restaurants étoilés au Guide Michelin cette année, ainsi que l’émergence d’une nouvelle génération de chefs talentueux », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.

Les rouleaux de riz vapeur de Mme Xuan à Hanoï ont été distingués dans la liste des restaurants recommandés par le Guide Michelin (Photo d'illustration : Toan Vu).

Figurant parmi les restaurants récompensés par le prix Michelin Selected (recommandé par le Guide Michelin) pour la troisième année consécutive, Mme Pham Thi Bich Hanh, propriétaire de deux établissements à Hanoï, Quan An Ngon et Ngon Garden, a exprimé sa fierté.

Mme Hanh a déclaré que ce succès est le fruit des efforts inlassables d'une équipe composée de chefs, de personnel de restaurant, de gérants, de logisticiens et de l'entreprise elle-même. Recevoir cette distinction trois fois de suite représente une étape importante et une grande source de motivation pour l'entreprise, qui poursuit son développement et son amélioration.

« Définir notre mission d’ambassadeurs de la cuisine vietnamienne est devenu un élément fondamental que nous poursuivons depuis de nombreuses années. Dans le contexte d’un tourisme étroitement lié à la gastronomie, être sélectionnés par Michelin est une formidable opportunité de promouvoir la cuisine et la culture vietnamiennes auprès de nos amis internationaux de manière plus approfondie. »

« C’est non seulement un honneur pour le restaurant, mais aussi une étape importante dans notre mission de faire connaître la cuisine vietnamienne au monde entier », a déclaré un représentant de Ngon Garden.

Les étoiles Michelin récompensent l'excellence et le caractère unique d'un restaurant. Le système de notation du Guide Michelin attribue des étoiles, allant d'une étoile (très bon) à trois étoiles (exceptionnel).

Les restaurants étoilés Michelin sont considérés comme des destinations culinaires haut de gamme où les convives peuvent déguster des plats exquis préparés par des chefs talentueux.

Le restaurant a reçu une étoile pour sa « cuisine délicieuse, qui mérite amplement le détour ».

Deux étoiles signifient « un restaurant avec une excellente qualité de nourriture, qui mérite d'être visité ».

Trois étoiles (la meilleure note) indiquent « une excellente qualité de nourriture, qui vaut vraiment la peine de planifier un voyage pour en faire l'expérience en personne ».

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm