Le Vietnam compte 9 restaurants avec une étoile Michelin

(Dan Tri) - Le soir du 5 juin, la cérémonie d'annonce et de remise des prix des restaurants et établissements de restauration sélectionnés par le Guide Michelin cette année a eu lieu à Da Nang.

Au total, 181 établissements dans les trois villes de Hanoi , Da Nang et Ho Chi Minh-Ville ont été honorés par le Guide Michelin dans différentes catégories.

En plus de la plus prestigieuse récompense d'étoiles Michelin, le guide décerne également des prix spéciaux du Guide Michelin ; Michelin Guide Selected (restaurants recommandés par Michelin) et Bib Gourmand (restaurants proposant une cuisine délicieuse et abordable).

109 établissements de restauration, répartis dans trois villes, ont été récompensés dans la catégorie Michelin Selected, avec 14 nouvelles entrées.

Restaurants et établissements de restauration récompensés par Michelin cette année (Photo : Huy Hoang).

Cette année, la liste des lauréats du prix « bonne cuisine, prix abordables » s'est élargie à 63 établissements, dont 9 nouveaux restaurants, 5 à Hanoï et 4 à Da Nang . Hô-Chi-Minh-Ville n'a enregistré aucun nouveau restaurant sur la liste.

Parmi les neuf restaurants étoilés Michelin cette année, on compte un restaurant étoilé lors de sa première sélection et un restaurant amélioré par rapport à l'année dernière, le restaurant Ciel et le restaurant CoCo Dining. Ces deux restaurants sont situés à Hô-Chi-Minh-Ville.

Parmi eux, CoCo Dining a été surclassé d'une étoile, après deux années consécutives dans la catégorie Michelin Selected (dont 2023 et 2024).

« C'est la première fois que nous recevons cet honneur », a déclaré le chef Vo Thanh Vuong de CoCo Dining.

Les restaurants de Hanoï récompensés privilégient principalement la cuisine traditionnelle et la décoration rustique. Des restaurants célèbres de la capitale servant du pho, des vermicelles d'anguille et des rouleaux de riz figurent toujours sur la liste cette année, comme le Tien pho, le Cham chicken pho, le Chan Cam eel vermicelles (Hoan Kiem), les rouleaux de riz de Mme Xuan et ceux de Mme Hoanh…

« Nous sommes fiers de constater cette année une augmentation du nombre de restaurants étoilés Michelin, ainsi que l’émergence d’une nouvelle génération de chefs talentueux », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin.

Les rouleaux de riz de Mme Xuan à Hanoi ont été honorés dans la liste des restaurants recommandés par le Guide Michelin (Illustration : Toan Vu).

En tant que l'un des restaurants honorés comme Michelin Selected pour la troisième année consécutive (un restaurant recommandé par le Guide Michelin), Mme Pham Thi Bich Hanh, propriétaire de deux entreprises à Hanoi, dont Quan an Ngon et Ngon Garden, a exprimé sa fierté.

Mme Hanh a déclaré que c'était le fruit des efforts inlassables d'un collectif comprenant les chefs, le personnel du restaurant, les managers, l'équipe logistique et l'entreprise. Être récompensé trois fois de suite est une étape importante et une formidable motivation pour l'entreprise à poursuivre son amélioration et son développement.

Se définir comme ambassadeur de la cuisine vietnamienne est devenu un objectif essentiel que nous poursuivons depuis de nombreuses années. Dans le contexte d'un tourisme étroitement lié à la gastronomie, être sélectionné par Michelin est une excellente occasion de promouvoir plus efficacement la cuisine et la culture vietnamiennes auprès de nos amis internationaux.

« Ce n'est pas seulement un honneur pour le restaurant, mais aussi un pas en avant dans le voyage qui consiste à faire connaître la cuisine vietnamienne au monde », a partagé le représentant de Ngon Garden.

Les étoiles Michelin mesurent le niveau d'excellence et d'originalité d'un restaurant. Le système de notation du Guide Michelin s'étend d'une étoile (très bon) à trois étoiles (excellent).

Les restaurants étoilés Michelin sont considérés comme des destinations culinaires haut de gamme où les clients peuvent découvrir une excellente cuisine préparée par des chefs talentueux.

Une étoile est attribuée à un restaurant qui « propose une cuisine de bonne qualité, qui mérite qu'on s'y arrête pour la déguster ».

Deux étoiles signifient que « le restaurant propose une excellente qualité de nourriture, digne d'une visite ».

Trois étoiles (la plus haute) sont celles où « la qualité de la nourriture est excellente, cela vaut la peine de planifier un voyage pour en profiter en personne ».

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm