Le Vietnam est le premier pays au monde à avoir réussi à produire du poisson orange coûteux.

Institut de recherche en aquaculture J'ai étudié avec succès la reproduction du poisson orange. C'est un poisson populaire au Japon, utilisé pour faire du sashimi, des sushis et son prix commercial est d'environ 1 million de VND/kg.

Poisson orange de 20 jours - Photo : DINH LUA

La professeure associée, Dr Dinh Thi Lua - directrice de l'Institut de recherche en aquaculture I - l'a informé dans son discours lors de la session thématique sur l'élevage et la médecine vétérinaire, l'aquaculture et le contrôle des pêches qui s'est tenue l'après-midi du 10 mai.

Il s'agit d'une activité dans le cadre de la conférence de déploiement du plan de mise en œuvre de la résolution n° 57 du Politburo sur le développement de la science, de la technologie, de l'innovation et de la transformation numérique nationale, organisée par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement .

Le Vietnam est le premier pays au monde à avoir réussi à rechercher et à élever des poissons orange.

Selon Mme Lua, récemment, pour la première fois, l'Institut de recherche en aquaculture I a mené avec succès des recherches sur la reproduction du poisson orange. Auparavant, l'unité a également étudié et reproduit avec succès le maquereau à quatre barbes (maquereau rayé, poisson gốc). Il s’agit d’un résultat révolutionnaire, qui ouvre un grand potentiel pour le développement de l’élevage marin à l’échelle industrielle.

Mme Lua a déclaré que le poisson orange est très populaire dans des pays comme le Chili, le Mexique, en particulier au Japon. Le poisson orange est la principale espèce de poisson marin, représentant plus de 50 % de la production totale de l'aquaculture marine.

Le Japon est également le plus grand pays d'élevage de poissons oranges au monde, avec une production de 150 000 tonnes par an (soit 90 % de la production mondiale) et un prix commercial d'environ 1 million de VND/kg. C'est un poisson populaire au Japon, utilisé pour préparer des sashimis et des sushis dans les restaurants de luxe. De plus, le poisson orange est également populaire et beaucoup importé en Corée, en Amérique et en Europe.

Au Vietnam, le poisson orange est une espèce indigène et a été élevé expérimentalement pour la première fois en 1991 dans la région de South Beach (péninsule de Son Tra, Da Nang ) en utilisant des sources de semences exploitées naturellement. Parce que la source des semences dépend de la nature, elle s’épuise de plus en plus, ce qui conduit à un modèle instable.

Les premières recherches sur la production d'alevins de brème orange montrent que les brèmes orange commencent à recevoir et à utiliser des aliments industriels au lieu d'aliments naturels à partir du 18e jour d'élevage, ouvrant de grandes opportunités de succès dans la production d'alevins de brème orange car l'étape de transition alimentaire est considérée comme une étape technique clé.

« Les poissons orange ont maintenant 23 jours, et on peut dire que pour la première fois au monde, le Vietnam a réussi à produire des poissons orange. Actuellement, les poissons orange sont élevés jusqu'à l'état d'alevins afin de tester le modèle d'élevage commercial », a déclaré Mme Lua.

Elle a ajouté qu'en raison de l'épuisement croissant des ressources naturelles en graines de poisson, afin de réduire la dépendance aux graines naturelles, le Japon et la Chine ont essayé de promouvoir la production artificielle de graines d'orange, mais sans succès.

Professeure agrégée, Dr Dinh Thi Lua - Photo : TUNG DINH

Proposition d'élevage du maquereau à quatre moustaches à l'échelle commerciale pour l'exportation

Concernant le maquereau à quatre moustaches, Mme Lua a déclaré qu'après les premiers résultats de recherche réussis sur le processus de production de semences et d'élevage de poissons commerciaux, de nombreux modèles d'élevage de maquereaux au Vietnam ont été déployés, mais jusqu'à présent, ils ne se sont pas vraiment développés à l'échelle commerciale car le processus technologique d'élevage commercial doit continuer à être perfectionné. En particulier, le Vietnam n’a pas encore construit de marchés de consommation nationaux et étrangers.

Afin que le poisson à ventre orange et le maquereau à quatre moustaches se développent en espèces marines clés pour l'élevage à l'échelle industrielle, créant une percée dans l'esprit de la résolution 57 dans les temps à venir, Mme Lua a proposé de permettre la poursuite des recherches et l'achèvement du processus de production de semences et d'élevage commercial du poisson à ventre orange pour optimiser les indicateurs techniques dans les conditions du Vietnam.

« Il est nécessaire de continuer à rechercher et à perfectionner certains points existants dans la technologie de production de semences et d'élevage commercial du maquereau, comme la technologie de laisser les poissons frayer plusieurs fois par an, la recherche et le développement d'aliments spécialisés pour le maquereau afin de raccourcir le temps d'élevage commercial et de réduire le coefficient d'utilisation des aliments.

« Parallèlement, il faut construire un programme de développement de l'élevage du maquereau à quatre moustaches à l'échelle commerciale pour l'exportation avec la participation d'un réseau d'entreprises », a-t-elle proposé.

M. Tran Dinh Luan, directeur du Département des pêches et du contrôle des pêches, a déclaré que l'industrie continuera à développer des programmes et des projets scientifiques et technologiques à long terme dans la recherche et le développement de races aquatiques à croissance rapide, résistantes aux maladies et adaptées au changement climatique.

Développer des programmes de recherche et développement pour les technologies agricoles à l’échelle industrielle telles que la pisciculture marine, la pisciculture en eaux de surface à grande échelle (rivières, réservoirs), la culture et la transformation des algues.

Recherche épidémiologique sur les maladies des principales espèces aquacoles à haute valeur économique. Poursuivre la mise en œuvre du projet national de produit pour les crevettes d'eau saumâtre, le poisson pangasius et proposer d'ajouter des espèces d'élevage marin...

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Source : https://tuoitre.vn/viet-nam-la-nuoc-dau-tien-tren-the-gioi-san-xuat-thanh-cong-giong-ca-cam-dat-gia-20250510212930869.htm