« Surpassant » le pho de Hanoi, le pho de Nam Dinh devient un patrimoine culturel immatériel national

Pho dans le village de Van Cu ( Nam Dinh ) - Photo : NAM TRAN

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient de publier la décision n° 2326 annonçant la liste du patrimoine culturel immatériel national pour les connaissances populaires du Nam Dinh pho.

Nam Dinh Pho répond aux critères

Le Nam Dinh Pho est un type de savoir populaire, répondant pleinement aux critères du patrimoine culturel immatériel national.

Plus précisément, il est à la fois représentatif et reflète l’identité de la communauté et de la localité, et reflète la diversité culturelle et la créativité humaine.

Elle est transmise de génération en génération ; elle est résiliente, durable et acceptée par la communauté, volontairement nommée et engagée à la protection.

La décision stipule que les présidents des comités populaires à tous les niveaux où se trouvent des patrimoines culturels immatériels nommés dans la liste ci-dessus, dans le cadre de leurs tâches et pouvoirs, doivent assurer la gestion de l'État conformément aux dispositions de la loi sur le patrimoine culturel.

Auparavant, Hanoi et Nam Dinh avaient tous deux élaboré des dossiers pour proposer que la profession de cuisinier de pho dans ces deux localités soit inscrite au patrimoine culturel immatériel national.

Cependant, cette liste ne comprend que le Nam Dinh pho.

Outre le Nam Dinh pho, les connaissances populaires sur les nouilles Quang sont également incluses dans la liste du patrimoine culturel immatériel national cette fois-ci.

Ainsi, jusqu'à présent, en termes de cuisine, notre pays possède un total de 4 patrimoines culturels immatériels nationaux, dont le Nam Dinh pho, le savoir populaire des nouilles Quang, la fabrication de la sauce de poisson Nam O et la fabrication de la sauce de poisson Phu Quoc.

Quelques photos de Nam Dinh pho :

Les artisans de Pho du village de Van Cu divertissent les diplomates lors de l'événement Pho Day organisé par le journal Tuoi Tre en 2022 - Photo : NAM TRAN

Nouilles pho faites à la main - Photo : NAM DINH

Nouilles Pho - Photo : NAM TRAN

Pho Nam Dinh est désormais présent dans de nombreuses provinces et villes du pays - Photo : NAM TRAN

Nam Dinh compte actuellement environ 300 restaurants de pho, la plupart se trouvant dans la ville de Nam Dinh et dans le district de Nam Truc.

Les trois villages de Van Cu, Giao Cu et Tay Lac, dans la commune de Dong Son, district de Nam Truc, sont considérés comme le berceau du pho Nam Dinh. On y trouve environ 600 vendeurs de pho.

Source : https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm