En changeant leur état d'esprit et leur approche, en surmontant les difficultés et en s'appuyant sur un savoir-faire ancestral, de jeunes entrepreneurs de la région du thé de Duong Hoa (Hai Ha) ont réussi à bâtir et à asseoir une marque de thé de haute qualité. D'un produit principalement destiné à l'exportation de thé vert, le thé de Duong Hoa est devenu un produit haut de gamme, valorisant ainsi la plante et contribuant au rayonnement international du thé vietnamien.
Hai Ha est la seule région côtière productrice de thé du pays, et cette particularité lui confère une saveur unique. À Hai Ha, tout le monde connaît sans doute la femme intimement liée à cette région : Mme Ha Ngoc Quynh. Négociante de thé à ses débuts, animée par le désir de développer la culture du thé, Mme Quynh collabore depuis les années 2000 avec la direction de la plantation de thé Duong Hoa pour introduire de nouvelles variétés. Outre le développement de ses propres plantations, elle a apporté un soutien financier aux populations locales pour la culture de centaines d'hectares de thé Oolong Ngoc Thuy, et leur a acheté du thé pour le revendre. Pendant longtemps, son usine a exporté une grande partie de la production de thé de Hai Ha vers le marché taïwanais… Cependant, au gré des fluctuations du marché, la région de Duong Hoa a connu des périodes de prospérité et de déclin. Dans ce contexte, Mme Pham Thi Thanh Huong (la fille de Mme Quynh) et son mari ont pris une décision audacieuse : ils ont décidé de passer de la production de thé brut à la fabrication de produits de thé de qualité supérieure et plus raffinés.
« Auparavant, nous ne produisions que du thé brut destiné à l'exportation, avec des pics à 1 700 tonnes les années de pointe. Cependant, l'exportation de matières premières s'avérait peu rentable. En 2019, avec l'apparition de la pandémie de Covid-19, nos partenaires commerciaux ont exercé une pression sur les prix. Face au risque de voir des milliers de tonnes de thé jetées, et ne souhaitant pas que le dévouement de toute une vie de ma mère soit vain, nous l'avons encouragée à trouver une nouvelle voie pour valoriser le produit. C'est dans ce contexte que nous avons été contraints de repenser notre approche de l'agriculture , et la marque de thé Viet Tu a vu le jour. J'ai toujours été convaincue que, disposant de matières premières d'une telle qualité et d'une telle singularité, pourquoi ne pas créer un produit d'exception accessible à tous ? Nous souhaitons proposer le thé de Duong Hoa sur le marché avec une marque reconnue, non seulement en vendant un produit, mais aussi en partageant l'essence et la culture de la région. C'est un défi de taille pour ma famille dans cette aventure passionnante », a déclaré Mme Pham Thi Thanh Huong, PDG de Viet Tu Investment, Construction and Trading Co., Ltd.
En 2020, après la création de la marque, Mme Huong et son époux ont visité des instituts de recherche et des maisons de thé renommées à l'étranger afin d'analyser des échantillons et de se familiariser avec les méthodes de culture du thé biologique selon les normes japonaises, européennes et américaines. Par la suite, elle a invité des experts étrangers à collaborer et s'est consacrée à l'élaboration de recettes de transformation du thé. Elle a également ouvert la Maison de Thé Viet Tu à Hanoï afin de proposer des dégustations, de faire découvrir le thé et de partager la culture du thé vietnamienne. Actuellement, les thés Viet Tu sont vendus entre plusieurs millions et plusieurs centaines de millions de dongs vietnamiens le kilogramme. En 2024, pour la première fois, huit thés de la marque ont été classés au palmarès OCOP de Quang Ninh, et tous ont obtenu la note de 4 étoiles. À ce jour, Viet Tu est la première entreprise de la province à compter le plus grand nombre de produits OCOP 4 étoiles.
Ne se contentant pas de préparer du thé, elle et sa famille ont exploré et transformé les feuilles de thé vert fraîches en de nombreux plats aux caractéristiques locales uniques et originales, tels que : du poisson mijoté aux feuilles de thé, des bourgeons de thé panés et frits, du poulet cuit à la vapeur ou grillé aux feuilles de thé vert, une salade de thé vert, du riz gluant au thé oolong et aux graines de lotus, une soupe de côtes de porc au thé oolong… Chaque plat possède une saveur différente, mais la combinaison créative des feuilles de thé comme ingrédient et épice a offert aux convives une expérience culinaire fascinante et captivante.
La maîtresse de thé Ngo Thi Thanh Tam, fondatrice de l'Académie internationale de formation des maîtres de thé et propriétaire d'une collection de théières Yixing détenant des records asiatiques et mondiaux, a déclaré : « Lorsque je suis arrivée pour la première fois à la ferme de thé Viet Tu, j'ai été très surprise. Dire que c'est délicieux ne suffit pas, car les thés d'ici ont des saveurs exceptionnelles. Grâce à l'amour, au savoir-faire et à l'intelligence de maîtres de thé expérimentés et de jeunes gens brillants et avides d'apprendre, qui n'ont peur d'aucune difficulté, ils produisent des thés exquis et de grande qualité. Je suis très fière que le Vietnam compte des maîtres de thé aussi dévoués. »
Dans sa stratégie de développement, Viet Tu est toujours restée fidèle à sa devise : « Un thé pour l'élite, un thé d'élite ». Grâce aux efforts constants et aux approches novatrices des jeunes, l'entreprise contribue à valoriser le thé Duong Hoa, à créer des produits plus raffinés et à consolider sa position sur le marché.
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![[Photo] Le Premier ministre Le Minh Hung préside la session thématique sur la promotion du développement scientifique et technologique et de l'innovation.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
