Créer une marque pour la région du thé de Hai Ha

En changeant leur état d'esprit, leurs méthodes de travail, en surmontant les difficultés et en utilisant l'expérience qu'ils ont acquise, les jeunes entrepreneurs de la région du thé de Duong Hoa (Hai Ha) ont réussi à construire et à affirmer leur marque de produits de thé haut de gamme. D'un produit principalement exporté à l'état brut, le thé de Duong Hoa est devenu un mets délicat, augmentant ainsi la valeur du théier, contribuant à définir le thé vietnamien aux yeux des amis internationaux.

Mme Huong discute avec les invités de la préparation du thé. — Mme Huong et son mari discutent avec les invités de la préparation du thé et de la création d'une marque de thé.

Hai Ha est la seule région côtière productrice de thé du pays, et cette caractéristique même a créé la saveur unique du thé ici. À Hai Ha, il est certain que tout le monde connaît la femme étroitement associée à la région du thé, à savoir Mme Ha Ngoc Quynh. Ayant débuté comme négociante de thé, avec le désir de développer la région du thé, depuis les années 2000, Mme Quynh s'est coordonnée avec les dirigeants de la ferme de thé de Duong Hoa pour apporter de nouvelles variétés de thé à la culture. En plus de développer sa propre zone de culture du thé, Mme Quynh soutient financièrement les populations pour développer des centaines d'hectares de thé Ngoc Thuy O Long et achète du thé pour que les gens puissent le consommer. Il y a eu une longue période où son usine de thé exportait la majeure partie de sa production de thé Hai Ha vers le marché taïwanais... Cependant, à travers de nombreux hauts et bas, sous l'impact du mécanisme du marché, la région du thé de Duong Hoa a été parfois brillante, mais aussi parfois pleine de stagnation. Dans ce contexte, Mme Pham Thi Thanh Huong (la fille de Mme Quynh) et son mari ont pris une décision audacieuse : passer de la production de thé brut à la fabrication de produits de thé plus raffinés et haut de gamme.

« Auparavant, tout le thé brut était exporté, avec un pic d'achat et d'exportation atteignant 1 700 tonnes en 2019. Cependant, l'exportation des matières premières était peu rentable et les bénéfices étaient faibles. En 2019, lorsque l'épidémie de Covid-19 a éclaté, les clients ont fait baisser les prix et, face au risque de voir des milliers de tonnes de thé se déverser, nous n'avons pas laissé l'œuvre de notre mère se perdre. Nous l'avons encouragée à trouver une nouvelle orientation et à valoriser le produit. C'est dans ce contexte que nous avons dû changer notre vision de l'agriculture et que la marque de thé Viet Tu est née. Je garde toujours à l'esprit que nous disposons de matières premières de qualité et uniques, pourquoi ne pas créer des produits de qualité pour tous ? Nous souhaitons commercialiser le thé de Duong Hoa sous une marque reconnue, non seulement en vendant un produit, mais en diffusant la quintessence et la culture de la terre. C'est aussi un défi majeur pour ma famille dans ce domaine », a déclaré Mme Pham Thi Thanh Huong, PDG de Viet Tu Construction and Trading Investment Company Limited.

En 2020, après avoir créé la marque, Mme Huong et son mari se sont rendus dans des instituts de recherche et des marques de thé étrangers célèbres pour analyser des échantillons et se référer au processus de culture du thé biologique selon les normes japonaises, européennes et américaines. Elle a ensuite invité des experts étrangers à coordonner et à s’efforcer de créer des formules de traitement du thé ; Construisez la maison de thé Viet Tu à Hanoi pour inviter à la dégustation de thé, présenter le thé et découvrir la culture vietnamienne de consommation de thé. Actuellement, les produits à base de thé Viet Tu coûtent entre plusieurs millions et des centaines de millions de VND/kg. En particulier, en 2024, pour la première fois, 8 produits de thé de l'unité ont été inclus dans le classement OCOP Quang Ninh, tous les 8 produits de thé ont obtenu un classement 4 étoiles. Jusqu'à présent, Viet Tu est la première unité de la province à disposer du plus grand nombre de produits OCOP 4 étoiles.

Viet Tu intègre intelligemment le thé dans la cuisine pour créer des plats uniques et attrayants.

Ne s'arrêtant pas à la préparation du thé, à partir de feuilles de thé vert fraîches, elle et sa famille les ont étudiés et transformés en de nombreux plats associés aux caractéristiques locales, aux saveurs uniques et nouvelles telles que : poisson braisé aux feuilles de thé, bourgeons de thé frits, poulet cuit à la vapeur ou grillé aux feuilles de thé vert, salade de thé vert, riz gluant au thé oolong aux graines de lotus, soupe de côtes levées au thé oolong... Chaque plat a une saveur différente, mais la combinaison créative de l'utilisation de feuilles de thé comme ingrédients et d'épices a apporté aux convives une expérience culinaire intéressante et attrayante.

La maître de thé Ngo Thi Thanh Tam, fondatrice de l'Académie internationale de formation des maîtres de thé, propriétaire d'une collection de théières en argile violette qui détient des records asiatiques et mondiaux, a partagé : La première fois que je suis venue à la ferme de thé Viet Tu, j'ai été très surprise. Dire que c'est délicieux ne suffit pas, car les produits à base de thé ici ont des saveurs très particulières. De l'amour, des mains et de l'esprit d'artisans expérimentés et de jeunes intellectuels, désireux d'apprendre, n'ayant peur d'aucune difficulté, sont nés les produits de thé de qualité par excellence. Je suis très fier que le Vietnam ait un producteur de thé aussi dévoué.

Dans sa stratégie de développement, Viet Tu adhère toujours au critère « Le thé pour l'élite, le thé doit aussi être d'élite ». Grâce aux efforts constants et aux nouvelles façons de faire des jeunes, contribuant à valoriser les arbres à thé de Duong Hoa, créant des produits plus quintessentiels, continuant d'affirmer sa position sur le marché.

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