Créer une marque de sauce de poisson, apportant le goût salé des îles lointaines

Avec le soutien des syndicats de femmes à tous les niveaux et du ministère de l'Industrie et du Commerce à travers des programmes visant à soutenir les startups, à promouvoir le commerce et à connecter la consommation de produits dans les zones reculées et les îles, de nombreux membres et femmes de Hai Phong sont confiants dans le développement de leurs marques et la diffusion de leurs produits loin et largement.

Dans le cadre du programme « Marché rural sécurisé » organisé par l'Union des femmes de la ville de Hai Phong , l'espace d'exposition des produits des membres de l'Union des femmes de la ville de Cat Hai (aujourd'hui Zone spéciale de Cat Hai) a attiré l'attention de nombreux consommateurs. Les sauces de poisson, notamment les sauces haut de gamme Huong Vi Co Xua, Ca Thu et Chat Nguyen Cot de la Song Hai Seafood Company Limited, propriété de Mme Nguyen Thi Van Anh, sont des produits typiques des femmes du district de Cat Hai participant à l'exposition, créant ainsi une marque unique pour les produits de la mer et des îles.

Née en 1972, Mme Van Anh a été initiée à la fabrication de sauce de poisson dès son enfance et a appris la recette traditionnelle de sa sauce auprès de ses proches. Travaillant avec chaque panier de poisson, chaque sac de sel, apprenant chaque étape, du mélange du sel à la fermentation du poisson, en passant par le filtrage de la sauce, et en remuant chaque jour, elle a toujours chéri l'idée de créer sa propre marque, d'y apposer sa marque personnelle et de préserver l'esprit de la sauce de poisson traditionnelle Cat Hai. Après avoir longtemps travaillé pour de grandes marques de sauce de poisson afin d'acquérir de l'expérience, Mme Nguyen Thi Van Anh a créé Song Hai Seafood Company Limited en 2016.

Après plus de 12 mois de fermentation du poisson, la sauce de poisson Song Hai atteint une teneur élevée en protéines et une saveur unique.

À partir d'ingrédients familiers tels que le poisson de mer et le sel achetés dans les zones de pêche de Hai Phong - Quang Ninh , avec des recettes traditionnelles, l'ingéniosité et le dévouement des artisans, elle et ses collègues ont créé des gouttes de sauce de poisson par excellence et délicieuse, riche en saveur de Cat Hai.

Après plus de 12 mois de fermentation, la sauce de poisson Song Hai a atteint une teneur élevée en protéines et une saveur unique, difficilement remplaçable par un produit industriel. Les produits de l'entreprise, tels que la sauce de poisson saveur ancienne et la sauce au thon, sont très appréciés des consommateurs.

Tirez parti de votre produit pour le faire progresser

L'année 2022 marque un tournant important dans le développement de la sauce de poisson Song Hai : les cinq principaux produits de l'entreprise sont reconnus conformes aux normes OCOP 4 étoiles. Ce succès est le fruit d'investissements importants, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la modernisation du processus de production.

Avec le soutien du Centre de promotion industrielle - Département de l'industrie et du commerce de Hai Phong, Mme Van Anh a investi dans un système de remplissage par reflux, une mise en bouteille automatique du verre, un rétrécissement thermique et un étiquetage automatique, contribuant à améliorer la qualité des produits et la compétitivité sur le marché.

Le processus de production de la sauce de poisson est conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Actuellement, les produits à base de sauce de poisson Song Hai sont consommés dans toutes les provinces du Nord telles que : Hanoi, Hai Phong, Thai Binh , Bac Ninh, Quang Ninh, Lao Cai..., créant des emplois pour des dizaines de travailleurs, principalement des femmes locales.

Accompagner les femmes pour se connecter et élargir le marché

Dans le développement de la marque de sauce de poisson Song Hai, Mme Nguyen Thi Van Anh et d'autres membres et femmes de Hai Phong ne sont pas seules. Elles bénéficient du soutien actif des associations de femmes locales et de la ville de Hai Phong. Grâce à leur programme de soutien aux startups, de promotion du commerce et de promotion des produits, les associations de femmes à tous les niveaux ont organisé et coordonné des foires et des programmes de présentation de produits, offrant ainsi aux membres et aux femmes l'occasion de participer à la présentation et à la promotion des produits.

Par ailleurs, l'Union des femmes de Hai Phong a identifié l'application de l'information comme un outil puissant pour aider les femmes à développer l'économie. Dans le cadre de ses activités de soutien aux start-ups féminines sur la période 2017-2025, l'Union des femmes de la ville a organisé des formations pour plus de 1 000 femmes cadres et membres sur « l'application de l'IA en entreprise » et les politiques de soutien aux start-ups et aux entreprises de technologies numériques. Ces connaissances ont permis aux membres et aux start-ups féminines de participer à des stands pour promouvoir leurs produits et élargir leur clientèle.

Les produits marins de Cat Hai atteignent de nombreux nouveaux marchés.

Ces dernières années, la mise en œuvre de programmes et de politiques de développement socio-économique dans les zones montagneuses, reculées et insulaires a apporté à Hai Phong des résultats positifs pour l'économie et le commerce des marchandises dans ces zones, favorisant les activités de production et d'achat, formant des chaînes d'approvisionnement et de consommation modernes et durables.

Afin de renforcer les activités de promotion commerciale et de se connecter aux systèmes de distribution pour consommer des produits commerciaux dans les zones montagneuses, reculées et insulaires, la ville de Hai Phong s'est récemment concentrée sur la mobilisation des entreprises locales pour mettre en œuvre activement des programmes de promotion commerciale dans les zones rurales, reculées et insulaires telles que Vinh Bao, Tien Lang, Bach Long Vi, Cat Hai...

Parallèlement, Hai Phong organise également des actions de soutien pour acheminer les produits de qualité des populations côtières et insulaires vers les localités et les consommer dans les supermarchés, les marchés et les centres commerciaux. De nombreux produits commerciaux provenant de régions montagneuses, reculées, isolées et insulaires ont trouvé leur place dans des réseaux de distribution réputés à l'échelle nationale et sont exportés vers les marchés étrangers.

Une telle camaraderie et un tel soutien sont la motivation des membres, des femmes comme Mme Nguyen Thi Van Anh, pour continuer à créer des produits de qualité et à valoriser les produits traditionnels de la ville portuaire.

Quang Ninh stimule le tourisme, contribuant au développement du commerce insulaire

Source : https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-nuoc-mam-dua-vi-man-moi-tu-hai-dao-vuon-xa-20250807122425635.htm