Le 4 janvier, le Département provincial de la santé de Lao Cai a informé que vers 17h30 le 12 décembre 2023, 171 étudiants ont dîné à la cantine du Collège de Lao Cai, notamment du radis blanc sauté, du poulet frit, des saucisses frites, des galettes de poisson à la sauce tomate, du riz blanc et de la soupe aux feuilles de chrysanthème.
L'équipe d'inspection du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Lao Cai a travaillé avec le propriétaire d'un établissement alimentaire à la cantine du Collège de Lao Cai (Photo fournie par le Département de la santé de Lao Cai ).
Par la suite, certains étudiants ont présenté des symptômes tels que des maux d’estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.
Entre 21h00 le même jour et le matin du 13 décembre 2023, quatre élèves ont été admis à l'hôpital général provincial de Lao Cai pour examen, suivi et traitement, tandis que les six autres élèves ont été suivis au dortoir de l'école et ne se sont pas rendus à l'hôpital. Le matin du 18 décembre 2023, tous les élèves admis à l'hôpital général provincial de Lao Cai pour suivi et traitement ont pu sortir de l'hôpital et leur état de santé était stable.
Le Département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Lao Cai (Département de la santé de Lao Cai) a mené une enquête et une vérification à l'hôpital général provincial de Lao Cai et a inspecté la cantine du Collège de Lao Cai situé au Groupe 5, quartier de Binh Minh, ville de Lao Cai, province de Lao Cai, appartenant à Mme Hoang Thi T. et a collecté 4 échantillons d'ingrédients alimentaires (saucisse Super Chef, poulet pré-transformé, galettes de poisson pré-transformées, radis blanc) et 6 échantillons d'aliments conservés par l'établissement pour le dîner du 12 décembre 2023 et le matin du 13 décembre 2023 (poulet frit, saucisse frite, galettes de poisson à la sauce tomate, soupe de feuilles de chrysanthème, radis sauté, pain beurré avec porc effiloché) ; 1 échantillon du spécimen pour analyse.
L'équipe d'inspection du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Lao Cai a travaillé avec le propriétaire d'un établissement alimentaire à la cantine du Collège de Lao Cai (Photo fournie par le Département de la santé de Lao Cai).
Les résultats ont montré que l'échantillon de galette de poisson prétraitée utilisée comme matière première pour la fabrication de galette de poisson à la sauce tomate contenait deux types de bactéries détectées : B. cereus avec une teneur de 103 UFC/g et S. aureus avec une teneur de 1,3 x 103 UFC/g.
Après enquête, vérification des dossiers médicaux à l'hôpital général provincial de Lao Cai, inspection sur place à la cantine et résultats des tests... Le département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Lao Cai a déterminé qu'il s'agissait d'un incident de sécurité alimentaire soupçonné d'être causé par des toxines bactériennes.
Lors d'une inspection à la cantine du Collège Lao Cai, il a été constaté que l'établissement ne collectait pas et ne traitait pas les déchets et les ordures dans le cadre de l'activité de restauration conformément aux dispositions de la loi (les déchets dans la zone de préparation et de transformation des aliments n'étaient pas collectés, et il y avait également des excréments d'animaux dans les toilettes de la cuisine en raison de la captivité de l'établissement).
Le département provincial de la santé de Lao Cai a décidé d'infliger une amende administrative de 7 millions de VND à Mme Hoang Thi T. (cantine scolaire) et de suspendre les opérations de l'établissement pendant 1 mois à compter de la date de réception de la décision de sanction.
Pham Ngoc Trien
Source
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