Les exportations de café du Vietnam :

Tout en conservant sa position parmi les principaux exportateurs de café au monde, l'industrie caféière vietnamienne est confrontée à un paradoxe : une production croissante mais une faible valeur ajoutée, ce qui la rend vulnérable aux fluctuations du marché.

Cette situation exige de toute urgence une restructuration globale, passant de l’exportation à grande échelle à la transformation, à l’amélioration de la qualité et au renforcement de la compétitivité au sein de la chaîne de valeur mondiale.

Croissance en quantité, mais baisse en valeur.

Ces dernières années, les exportations de café ont continué de constituer un atout majeur pour le secteur agricole vietnamien. Au cours des quatre premiers mois de 2026 seulement, le volume des exportations a atteint environ 810 000 tonnes, soit une hausse de 15,8 % par rapport à la même période de l’année précédente. Cependant, la valeur des exportations n’a atteint que 3,69 milliards de dollars américains, soit une baisse de 7 % – un paradoxe qui illustre la forte dépendance aux fluctuations des cours mondiaux.

Selon l'Association vietnamienne du café et du cacao, le prix moyen à l'exportation a chuté brutalement pour atteindre environ 4 556 USD/tonne, un niveau nettement inférieur à celui de la même période l'an dernier. Il ne s'agit pas d'un phénomène passager, mais d'une tendance qui se répète depuis de nombreuses années : la production a augmenté, mais la valeur n'a pas suivi le même rythme.

Les exportations de café ont augmenté en volume mais diminué en valeur ces derniers mois. Photo : MH

Selon Do Ha Nam, vice-président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, la cause directe de cette situation réside dans la surproduction sur le marché mondial. La production mondiale de café, et notamment de Robusta (principal produit vietnamien), est en constante augmentation. Lorsque l'offre excède la demande, une chute des prix est inévitable, pénalisant fortement les pays exportateurs de matières premières.

Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement constate que le Vietnam exporte actuellement principalement des grains de café vert, qui représentent plus de 85 % de ses exportations totales. La faible valeur ajoutée rend le secteur vulnérable aux fluctuations du marché. Par ailleurs, outre sa dépendance aux prix, la structure du marché présente également plusieurs faiblesses. Malgré une expansion vers de nombreux pays, les exportations restent fortement concentrées sur les marchés traditionnels tels que l'Europe. De ce fait, le secteur est sensible aux répercussions d'un durcissement des normes ou d'une baisse de la demande sur ces marchés.

D'un point de vue commercial, Pham Thang, directeur de Cat Que Production and Trading Co., Ltd., estime qu'une autre limite réside dans le fait que les marques de café vietnamiennes n'ont pas encore acquis un positionnement clair sur le marché international. Bien que le Vietnam soit un important exportateur de café Robusta, ce produit sert encore principalement de matière première aux entreprises de torréfaction étrangères, sans pour autant se forger une image propre.

De nombreux experts estiment également que les exportations de café sont freinées par des problèmes de production : la plupart des exploitations sont morcelées et la faiblesse des circuits courts nuit à l’efficacité. Les agriculteurs produisent principalement à petite échelle, sans lien avec les entreprises de transformation et d’exportation, ce qui rend difficile le contrôle de la qualité.

Valorisation et écologisation de la production : la voie à suivre pour l'industrie du café.

Face à des défis croissants, il devient urgent de faire évoluer le modèle de développement de la filière café. L’accent n’est plus mis sur l’expansion des surfaces cultivées ni sur l’augmentation de la production, mais sur la valorisation de la production et la réalisation d’un développement durable.

Selon les experts économiques, la solution fondamentale réside dans la promotion de la transformation poussée. Actuellement, la part du café transformé (torréfié, moulu, instantané) au Vietnam reste modeste par rapport à son potentiel. Or, les produits transformés peuvent générer une valeur ajoutée bien plus importante, allant de plusieurs centaines à plusieurs milliers de dollars américains la tonne. Do Ha Nam, vice-président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, a déclaré : « Si nous n'exportons que des grains de café vert, nous resterons toujours en bas de l'échelle de la chaîne de valeur. Pour changer cela, nous devons investir massivement dans la transformation poussée et le développement de nos marques. »

De nombreuses entreprises se concentrent sur la transformation du café destiné à l'exportation. Photo : Minh Huyen

Parallèlement, le développement du café de spécialité est également considéré comme un axe stratégique. Ce segment, en plus d'apporter une forte valeur ajoutée, contribue à positionner la marque de café vietnamienne sur le marché international. Outre cet aspect financier, la production écoresponsable devient une exigence incontournable. Les principaux marchés, notamment en Europe, renforcent leurs normes en matière de protection de l'environnement, de traçabilité et de développement durable. Le non-respect de ces normes risque clairement d'entraîner une perte de parts de marché.

Compte tenu des problèmes susmentionnés, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a déclaré qu'il avait suivi de près, ces dernières années, la planification des zones et des superficies de culture du café, et que la filière caféière devait impérativement s'orienter vers une production durable, en réduisant les émissions et en optimisant l'utilisation des ressources. Il s'agit là non seulement d'une exigence du marché, mais aussi d'une condition essentielle à son développement à long terme.

Pour y parvenir, un effort concerté du gouvernement, des entreprises et des agriculteurs est indispensable. Le gouvernement doit améliorer les mécanismes et les politiques de soutien au crédit vert et encourager les investissements dans la transformation et les technologies. Les entreprises doivent jouer un rôle moteur dans la chaîne d'approvisionnement, en établissant des liens durables avec les régions productrices de matières premières. Parallèlement, les agriculteurs doivent repenser leurs pratiques de production et privilégier la qualité à la quantité. De plus, la création d'une marque nationale pour le café vietnamien est une priorité absolue. Une marque forte permettra non seulement d'obtenir des prix plus élevés, mais aussi d'assurer une position durable sur le marché international.

L'industrie du café vietnamienne se trouve à un tournant décisif. La croissance de la production, à elle seule, ne suffit plus à refléter sa véritable vigueur. Face à une concurrence mondiale de plus en plus féroce, seule la valorisation des produits, un développement durable et la construction d'une marque forte permettront au café vietnamien d'échapper au piège de l'exportation de matières premières brutes et d'occuper la place qu'il mérite sur le marché mondial.

Source : https://hanoimoi.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-tang-truong-thieu-ben-vung-ap-luc-tai-cau-truc-748764.html