מה הופך את שתי המסעדות הצמחוניות, שזכו בפרסי מישלן, בהו צ'י מין סיטי לכל כך מיוחדות?

Báo Thanh niên•09/06/2023

[מודעה_1]

בהתאם לכך, Hum ו-Chay Garden הופיעו שתיהן בקטגוריית Bib Gourmand של מישלן (מסעדות עם אוכל טעים במחירים נוחים) יחד עם 27 מסעדות נוספות המגישות מנות מלוחות. בעבר, אלו היו שתי מסעדות ידועות שהיו מועדפות על ידי סועדים רבים בהו צ'י מין סיטי.

מסע של 5 שנים של יצירה קולינרית.

על פי מדריך מישלן, צ'אי גארדן (רובע 3) ממוקם בקצה סמטה שקטה בלב הו צ'י מין סיטי התוססת. מסעדה צמחונית זו מגישה מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כמו חציל מבושל עם בננה וטופו.

"לבית המיושן יש חצר מוצלת, המספקת את הרקע המושלם לחוויית האוכל היוקרתית כאן. חדרי האוכל הקטנים מעוצבים בקפידה ובצורה מושכת, וחדר אחד כולל ציור קיר צבעוני", מתאר מדריך מישלן.

בקצה סמטה שקטה במרכז העיר השוקק, מסעדה צמחונית זו מגישה מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כגון חצילים מבושלים עם בננה וטופו. לבית הישן בסגנון קולוניאלי יש חצר מקסימה ומוצלת עצים, המספקת את הרקע המושלם לחוויית סעודה יוקרתית זו. חדרי האוכל הקטנים מעוצבים בקפידה ומזמינים, וחדר אחד כולל ציור קיר צבעוני.

מדריך מישלן מציג את גן צ'אי

לפני הפרס היוקרתי הזה, צ'אי גארדן הצהירה כי המסעדה שמחה ומתכבדת להיות אחת מ-16 מסעדות בהו צ'י מין סיטי שקיבלו את פרס ביב גורמנד ב-6 ביוני.

עבור המסעדה, ההכרה במדריך מישלן היא עדות למאמציו המסורים של צוות צ'אי גארדן לספק לסועדים חוויה קולינרית בריאה ורב-חושית. זה גם מדרבן את "הגן הצמחוני" להמשיך במסע של חקר ויצירת מנות העשויות מצמחים.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — הוצגה מנת החצילים המבושלים עם בננות של המסעדה.

"הישג נפלא זה הוא בזכות אהבתם והערכהם של לקוחותינו היקרים, כמו גם בזכות מאמציהם הבלתי נלאים של כל צוות המסעדה לאורך 5 שנות המסע שלנו של שאיפה ופיתוח. זה גם מייצג אחריות גדולה עבורנו לשמור תמיד על איכות האוכל והשירות שלנו, ולתרום למאמץ הקולקטיבי להעלות את מהות המטבח הווייטנאמי בעיני חברים בינלאומיים", אמר נציג המסעדה הצמחונית.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — המסעדה מציעה תפריט מגוון ומושך את העין.

בתגובה על צ'אי גארדן, אמר השף וו קווק גם: "האוכל מוגש בפשטות אך יפה, מהקערות והצלחות ועד למפיות. המנות מוכנות באופן ייחודי וטעימות מאוד, אם כי קצת מתוקות מדי לטעמי. המשקאות תוצרת בית, כך שהם ייחודיים, טעימים ובריאים מאוד."

מדורגת בין המסעדות הצמחוניות הטובות בעולם .

סניף המסעדות הצמחוניות Hum (Thu Duc City), שזכה לאחרונה בפרס Bib Gourmand, דורג גם במקום ה-10 ברשימת 25 המסעדות הצמחוניות הטובות בעולם של TripAdvisor בשנת 2021.

המנות הצמחוניות, בהשראת וייטנאם, עשירות במגמות מודרניות ומשתמשות בעיקר במרכיבים אורגניים טריים שמקורם ישירות בחקלאים. גלילות הפטריות המטוגנות והפריכות הן פשוט ייחודיות!

ביקורת מדריך מישלן על Hum

"בית מקסים זה, עם חצר פנימית, פטיו נעים ועיצוב פנים עתיק, ממוקם מחוץ למרכז העיר, ברחוב מגורים שקט", הגיב מדריך מישלן על החלל בהום.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — מדריך מישלן העניק שבחים רבים למנות של Hum.

נציג המסעדה אמר לעיתון Thanh Nien כי Hum נוכחת בהו צ'י מין סיטי למעלה מ-10 שנים עם סניפים רבים. תפריט המסעדה כולל כמעט 65 מנות ו-90 משקאות, כאשר המחירים נעים בין 70,000 ל-300,000 דונג וייטנאמי למנה. בממוצע, כל לקוח מוציא כ-350,000-400,000 דונג וייטנאמי לארוחה.

"למרות שכולן ירקות ופירות, מנות מהצומח יכולות בהחלט להגיע ל'מצוינות קולינרית', מעודנות בצבע, בארומה ובטעם. אנו מקווים להגיש מנות מהצומח שיעניקו לסועדים מגוון רגשות, יגרמו להם להרגיש שדואגים להם ויחווים את כל החושים שלהם במלואם... מבחינת טעם, יש לנו סודות משלנו שיוצרים טעם ייחודי ובלתי נשכח", הצהירו במסעדה. השפים כאן אינם משתמשים במונוסודיום גלוטמט אלא מתבלים בטעמים הטבעיים של ירקות ופירות."

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — המרחב של הום

גב' פאן טאן טאו (בת 26, תו דוק סיטי) - לקוחה קבועה של המסעדה - אמרה שמה שהופך את ביקוריה התכופים היא האווירה הפתוחה והמדיטטיבית, עם דגש על ירוק היוצר תחושה של קרבה לטבע.

"בכל פעם שאני לחוץ או לחוץ בעבודה, אני מרבה להזמין את החברים שלי לכאן לארוחה. הטעמים הנפלאים של המנות הצמחיות, בשילוב עם האווירה המרגיעה, עוזרים להפיג את כל העייפות שלי", אמר לקוח.

[מודעה_2]
קישור למקור