מה מיוחד בשתי המסעדות הצמחוניות בהו צ'י מין סיטי שזכו בפרסי מישלן?

[מודעה_1]

בהתאם לכך, Hum ו-Chay Garden הופיעו שתיהן בקטגוריית פרסי המסעדות Bib Gourmand של מישלן (מסעדות עם אוכל טעים במחירים נוחים) יחד עם 27 מסעדות מלוחות נוספות. בעבר, שתיהן היו מסעדות מפורסמות ואהובות על ידי סועדים רבים בהו צ'י מין סיטי.

מסע של 5 שנים של יצירת מנות

על פי מדריך מישלן, מסעדת צ'אי גארדן (רובע 3) ממוקמת בקצה סמטה שקטה בלב הו צ'י מין סיטי התוססת. מסעדה צמחונית זו מגישה מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כמו חציל מבושל עם בננה וטופו.

"לבית הישן יש חצר ירוקה, המספקת את הרקע המושלם לחוויית האוכל המשובחת כאן. חדרי האוכל הקטנים מרוהטים בקפידה ובצורה מושכת, וחדר אחד כולל ציור קיר צבעוני", ממליץ מדריך מישלן.

מסעדה צמחונית זו, השוכנת בקצה סמטה שקטה במרכז העיר הסואן, מגישה מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כגון חצילים מבושלים עם בננה וטופו. בבית הקולוניאלי הישן יש חצר מקסימה מוקפת עצים, המספקת את הרקע המושלם לחוויית סעודה משובחת זו. חדרי האוכל הקטנים מרוהטים בקפידה ובצורה מושכת, אחד מהם עם ציור קיר צבעוני.

מדריך מישלן מציג את גן צ'אי

לפני הענקת הפרס היוקרתי הזה, צ'אי גארדן אמרה כי המסעדה שמחה ומתכבדת מאוד להיות אחת מ-16 מסעדות בהו צ'י מין סיטי שקיבלו את פרס ביב גורמנד ב-6 ביוני.

עבור המסעדה, ההכרה ממדריך מישלן היא עדות למסירותו של צוות צ'אי גארדן להביא לסועדים חוויה קולינרית שלווה ורב-חושית. זוהי גם המוטיבציה של "הגן הצמחוני" להמשיך במסעו של חקר ויצירת מנות העשויות מצמחים.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — מנת החצילים המבושלים עם בננות של המסעדה מומלצת.

"הדבר הנפלא הזה הגיע אלינו בזכות אהבתם וכבודם של לקוחותינו, כמו גם בזכות המאמצים המתמשכים של כל צוות המסעדה לאורך 5 שנות מסע של שאיפה ופיתוח. זו תהיה גם אחריות גדולה עבורנו לשמור תמיד על איכות המנות והשירותים, ולתרום למאמץ המשותף להעלות את תמצית המטבח הווייטנאמי בעיני חברים בינלאומיים", אמר נציג המסעדה הצמחונית.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — מנות המסעדה מגוונות ומושכות את העין.

בתגובה על צ'אי גארדן, אמר השף וו קווק גם: "האוכל מוגש בפשטות אך יפה מאוד, מהקערות ועד למפיות, המנות מוכנות בצורה ייחודית והן טעימות מאוד, אבל קצת מתוקות בשבילי. המשקאות של המסעדה הם תוצרת בית, כך שהם ייחודיים, טעימים ומזינים מאוד."

מסעדות הצמחוניות המובילות בעולם

סניף המסעדות הצמחוניות Hum (Thu Duc City) קיבל לאחרונה את פרס Bib Gourmand למסעדות, וגם נבחר על ידי TripAdvisor כמספר 10 ברשימת 25 המסעדות הצמחוניות הטובות בעולם לשנת 2021.

מנות צמחוניות בהשראה וייטנאמית, עשירות בטוויסטים מודרניים, המשתמשות בעיקר במרכיבים אורגניים טריים שמקורם ישירות בחקלאים. לחמניות הפטריות הפריכות הן פשוט ייחודיות!

ביקורת על Hum במדריך מישלן

"בית מקסים זה עם חצר פנימית, מרפסת נעימה ועיצוב פנים עתיק נמצא מחוץ למרכז העיר, ברחוב שקט באזור מגורים", הגיב מדריך מישלן על החלל בהום.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — מדריך מישלן משבח מאוד את המנות של Hum.

נציג המסעדה שיתף את המסעדה עם טאנה ניאן ואמר כי "הום" נוכחת בהו צ'י מין סיטי כבר יותר מ-10 שנים עם סניפים רבים. תפריט המסעדה כולל כמעט 65 מנות ו-90 משקאות, כאשר המחירים נעים בין 70,000 ל-300,000 וונד למנה. ההוצאה הממוצעת של כל לקוח כאן היא כ-350,000 עד 400,000 וונד לארוחה.

"גם ירקות ופירות, אבל מנות עם צמחים יכולות להשיג לחלוטין 'יופי קולינרי', תחכום בצבע, בארומה ובטעם. אנו מקווים שנוכל להגיש מנות צמחיות שיעזרו לסועדים לחוות רגשות רבים, להרגיש מטופלים ולמלא את חושיהם... בנוגע לטעם, יש לנו סודות משלנו ליצור מנות עם טעמים שאין לטעות בהם", אמרו במסעדה. השפים כאן אינם משתמשים במונוסודיום גלוטמט אלא מתבלים ומתאימים את הטעמים הטבעיים של הירקות והפירות."

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — המרחב של האז

גב' פאן טאן טאו (בת 26, תו דוק סיטי) - לקוחה קבועה של המסעדה, אמרה שמה שגורם לה לבוא לכאן לעתים קרובות הוא החלל הפתוח והמדיטטיבי של המסעדה, המתמקד בגידול עצים ירוקים כדי ליצור תחושה של קרבה לטבע.

"בכל פעם שאני מרגיש לחוץ או לחוץ בעבודה, אני מרבה להזמין את החברים שלי לאכול כאן. התחכום בטעמים של המנות העשויות כולן מצמחים והמרחב הנוח עוזרים לכל העייפות להיעלם", אמר סועד.

[מודעה_2]
קישור למקור