עוגת הדיונון הגדולה ביותר בווייטנאם במשקל 210 ק"ג קיבלה אישור - צילום: THANH THAO
כדי להשלים את עוגת הקלמארי הווייטנאמית שוברת השיאים במשקל 200 ק"ג, נדרשו 18 כיריים גז ובסך הכל יותר מ-4,400 ליטר של שמן בישול פרימיום מדגם נפטון לייט לכל תהליך הטיגון.
כל עוגת קלמארי עשויה בתבנית עגולה, בקוטר 2.6 מטר ועובי 30 ס"מ. כדי להפוך את העוגה בזמן הטיגון, על השף להשתמש בכננת.
לדברי יצרני נקניקיות קלמארי מנוסים, כדי להכין נקניקיות קלמארי בהצלחה, בחירת שמן הבישול משחקת תפקיד חשוב, במיוחד עם נקניקיות קלמארי גדולות במשקל 200 ק"ג.
מתקני עיבוד ואומני נקניקיות קלמארי בהאלונג מעריכים מאוד את איכות שמן הבישול הפרימיום Neptune Light - צילום: THANH THAO
גב' הונג האי - אומנית נקניקיות קלמארי במפעל מאן הא, שהיא גם השפית הראשית האחראית על הכנת נקניקיית הקלמארי שוברת השיאים - אמרה:
"שמן הבישול המוכר, המשמש מזה שנים רבות את רוב מתקני עיבוד נקניקיות הקלמארי באזור, כמו גם דורות רבים של אומני נקניקיות קלמארי בהאלונג, הוא שמן הבישול הפרימיום Neptune Light."
לשמן זה נוסחה ייחודית המשלבת 3 סוגי שמן עם רכיבי שמן טבעיים איכותיים: שמן אורז חום, שמן חמניות, שמן סויה, כך שמבחינת תפיסה חושית, השמן משיג צבע זהוב ומרקם חלק המתאים ביותר.
"כאשר היא מטוגנת, השמן עוזר לעוגת הקלמארי להשיג צבע זהוב עז וטעים וקרום פריך בהיר. מניסיוני האישי, כאשר היא מטוגנת עם שמן זה, עוגת הקלמארי תתפשט באופן שווה ותהיה לה ברק אופייני מאוד. אכילת העוגה אינה גורמת לתחושת מלאות עקב השמן והיא טעימה מאוד."
נציג הוועדה המארגנת, מר בוי מין טאן, אמר שעוגת קלמארי היא מאכל ותיק, שנוצר על ידי תושבי הא לונג ממרכיבים מקומיים. עד כה, המנה נחשבת ל"שגריר" התיירות של קוואנג נין, אחת המנות המפורסמות של וייטנאם.
לכן, כאשר הוחלט להביא את המנה המקומית הייצוגית הזו כדי להשתתף בקביעת שיא וייטנאמי, הוועדה המארגנת קבעה קריטריונים רבים ומחמירים בבחירת ספקי חומרי הגלם כדי להבטיח שהמוצר המוגמר יהיה באיכות גבוהה.
גלילות קלמארי נחתכות לחתיכות קטנות עבור מקומיים ותיירים ליהנות מהן עם רוטב צ'ילי - צילום: THANH THAO
בנוסף למרכיבים טריים, שמן בישול הוא המרכיב העיקרי בשלב העיבוד, ותורם לאיכות המוצר המוגמר.
המארגנים בחרו ב-Neptune Light מכיוון שמדובר בשמן בישול איכותי ומשובח עם מרכיבים טובים, שאנשי הא לונג סומכים עליו ואהוב במיוחד על ידי אנשים רבים, מועמד ונבחר על ידי אומני נקניקיות קלמארי רבים.
לאחר השלמת הכנתה, עוגת הקלמארי תיחתך לחתיכות קטנות לחלוקה עם מקומיים ותיירים, לצד רוטב הצ'ילי של נאם דואנג, מה שיהפוך את עוגת הקלמארי לטעימה וטעימה יותר, כך שהסועדים יוכלו לחוש במלואה את "נשמת" המאכל המקומי.
[מודעה_2]
מָקוֹר
![[תמונה] מרוצי שטח: ספורט אתגרי, מוצר תיירותי אטרקטיבי](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/14/45123bd29c884b64934da038d947d344)
תגובה (0)