4,400 ליטר שמן בישול לטיגון עוגת הדיונון הגדולה ביותר בווייטנאם

[מודעה_1]

Chả mực nặng 210kg lớn nhất Việt Nam được chứng nhận - Ảnh: THANH THẢO

עוגת הקלמארי במשקל 210 ק"ג היא הגדולה ביותר בווייטנאם והיא מוסמכת - צילום: THANH THAO

כדי להשלים את עוגת הדיונון הוייטנאמית, ששוברת שיא של 200 ק"ג, נדרשו 18 כיריים גז ובסך הכל יותר מ-4,400 ליטר של שמן בישול פרימיום של נפטון לייט לכל תהליך הטיגון.

כל עוגת קלמארי עשויה בתבנית עגולה, בקוטר 2.6 מטר ועובי 30 ס"מ. כדי להפוך את העוגה בזמן הטיגון, על השף להשתמש בכננת.

לדברי יצרני נקניקיות קלמארי ותיקים, כדי להכין נקניקיות קלמארי בהצלחה, בחירת שמן הבישול משחקת תפקיד חשוב, במיוחד עם נקניקיות קלמארי גדולות במשקל 200 ק"ג.

Các cơ sở chế biến và nghệ nhân làm chả mực tại Hạ Long đánh giá cao chất lượng dầu ăn thượng hạng Neptune Light - Ảnh: THANH THẢO

מתקני עיבוד ואומני נקניקיות קלמארי בהאלונג מעריכים מאוד את איכות שמן הבישול הפרימיום Neptune Light - צילום: THANH THAO

גב' הונג האי - מכינת נקניקיות קלמארי במפעל מאן הא, וגם השפית הראשית האחראית על הכנת נקניקיית הקלמארי שוברת השיאים - אמרה:

"שמן הבישול הוותיק והמוכר, הנבחר ומשמש את רוב מתקני עיבוד נקניקיות הקלמארי באזור, כמו גם דורות רבים של אומני נקניקיות קלמארי בהאלונג, הוא שמן הבישול נפטון לייט היוקרתי."

לשמן זה פורמולה ייחודית המשלבת 3 סוגי שמן עם רכיבי שמן טבעיים איכותיים: שמן אורז חום, שמן חמניות, שמן סויה, כך שמבחינת תפיסה חושית, לשמן צבע זהוב ומרקם חלק מתאים מאוד.

כשהיא מטוגנת, השמן עוזר לעוגת הקלמארי להשיג צבע זהוב טעים וקרום פריך קל. מניסיוני האישי, כאשר היא מטוגנת עם שמן זה, עוגת הקלמארי תתפשט באופן שווה ותהיה לה ברק חלק ואופייני מאוד. אכילת העוגה לא תהיה שמנונית ותהיה טעימה מאוד.

נציג הוועדה המארגנת, מר בוי מין טאן, אמר שעוגת קלמארי היא מאכל ותיק, שנוצר על ידי תושבי הא לונג ממרכיבים מקומיים. עד כה, המנה נחשבת ל"שגריר" התיירות של קוואנג נין, אחת המנות המפורסמות של וייטנאם.

לכן, כאשר הוחלט להביא את המנה המקומית הייצוגית הזו כדי להשתתף בקביעת שיא וייטנאמי, הוועדה המארגנת קבעה קריטריונים רבים ומחמירים בבחירת ספקי חומרי הגלם כדי להבטיח שהמוצר המוגמר יהיה באיכות גבוהה.

Chả mực được cắt nhỏ để người dân và du khách thưởng thức cùng tương ớt - Ảnh: THANH THẢO

גלילות קלמארי נחתכות לחתיכות קטנות עבור מקומיים ותיירים ליהנות מהן עם רוטב צ'ילי - צילום: THANH THAO

בנוסף למרכיבים טריים, שמן בישול הוא המרכיב העיקרי בשלב העיבוד, ותורם לאיכות המוצר המוגמר.

המארגנים בחרו בנפטון לייט מכיוון שמדובר בשמן בישול איכותי עם מרכיבים טובים, שאנשי הא לונג סומכים עליו ואהוב במיוחד על ידי אנשים רבים, מועמד ונבחר על ידי יצרני נקניקיות קלמארי רבות.

לאחר השלמת הכנתה, עוגת הקלמארי תיחתך לחתיכות קטנות לחלוקה עם מקומיים ותיירים, לצד רוטב הצ'ילי של נאם דואנג, מה שיהפוך את עוגת הקלמארי לטעימה וטעימה יותר, כך שהסועדים יוכלו לחוש במלואה את "נשמת" המאכל המקומי.

[מודעה_2]
מָקוֹר