4 מנות לאם דונג מפורסמות, אחת מהן קובעת שיא אסייתי

[מודעה_1]

ארטישוק דאלאט

במאי 2023, הארטישוק דה לאט (לאם דונג) הטבעי הועמד בהצלחה על ידי ארגון השיאים של וייטנאם לקביעת שיא אסייתי למטבח וייטנאמי מיוחד.

ארטישוק הוא צמח ממוזג, שהובא לדא לאט על ידי הצרפתים לגידול בסוף המאה ה-19. ארטישוק, החל ממרכיבים טריים ועד למוצרים מוגמרים, משפיע על קירור הכבד, ניקוי מרה, משתן, ועוזר להוריד את הכולסטרול בדם; במיוחד תמצית צינרין מהארטישוק מסייעת לסלק במהירות אלכוהול.

ארטישוק דאלאט מעובד למגוון רחב של מנות אטרקטיביות (צילום: טרונג מין)

האדמה והאקלים של דה לאט הם שני תנאים חשובים לייצור הארטישוקים הטריים ביותר, עם תכולת הצינארין הגבוהה ביותר בווייטנאם.

במגיעים ללאם דונג , המבקרים יכולים ליהנות ממגוון מנות טעימות העשויות מארטישוק כגון ארטישוק מבושל עם רגל חזיר, ארטישוק מבושל עם צלעות תינוקות, פו ארטישוק... ובמיוחד תה ארטישוק.

קפה לאם דונג

לאם דונג הוא אזור גדול לגידול קפה עם זנים מפורסמים רבים ברחבי העולם . זוהי חוויה מיוחדת שתיירים צריכים ליהנות ממנה וניתן לקנות אותה כמתנות בעת נסיעה ללאם דונג.

עם תנאי אקלים וקרקע מתאימים מאוד, קפה ערביקה בקאו דאט - לאם דונג הוא בעל איכות גבוהה מאוד, בהשוואה לאיכות קפה הערביקה הטוב בעולם. הערביקה מושכת בזכות הארומה האלגנטית שלה. שותים קפה ערביקה, סועדים יכולים להרגיש מרירות קלה מעורבבת עם מעט חמיצות בקצה הלשון ללא כל אדוות, למי הקפה החום הבהיר יש צבע ענברי.

כשמגיעים ללאם דונג, ובמיוחד לדה לאט, כדאי לתיירים לנסות את חוויית קפה פילטר מהמדרכה. במקום להשתמש בפילטר, קפה טהור מוכנס למסנן קטן או לשק דק, טובלים אותו בסיר כדי להרתיח את הקפה, ואז מוזגים אותו לספל. בנוסף לשם קפה פילטר, אנשי דה לאט מכנים אותו גם קפה מחסן. שיטת החליטה פשוטה, "מהירה כברק", אך כוס הקפה עדיין מלאת תשוקה, עשירה, ומחממת את ליבם של התיירים בבוקר קר.

קפה מסונן מושך תיירים צעירים (צילום: לין טראנג)

אפרסמונים בשלים מדאלאט

עונת האפרסמונים בדה לאט ובכמה אזורים סמוכים בלאם דונג מתחילה בדרך כלל מספטמבר ונמשכת עד סוף דצמבר. עם זאת, מאוקטובר ואילך, האפרסמונים נכנסים לשלב הבשלות הגבוה ביותר. בתקופה זו, האפרסמונים הופכים לכתום ואז לאדום, וגם העלים משנים את צבעם, ויוצרים נוף צבעוני המושך תיירים רבים לבקר ולצלם.

כשמגיעים לגנים, בנוסף לבדיקה עד שידיכם עייפות, המבקרים יכולים גם ליהנות מאפרסמונים בשלים במקום, ולחוש את הטעם המתוק, הרך והעסיסי של פרי הסתיו הטיפוסי הזה בדה לאט.

בביקור בגני הוורדים של דא לאט, המבקרים יכולים גם לקצור אפרסמונים בשלים עם המקומיים וליהנות מאפרסמונים אדומים ומתוקים בשלים (צילום: וייט אן הואנג)

בדה לאט ישנם כיום ככמה עשרות זנים של אפרסמונים, אך הפופולריים והידועים ביותר הם אפרסמונים בצורת ביצה, אפרסמונים שטוחי ראש, אפרסמונים חלקי ראש, אפרסמונים צ'ין נן, אפרסמונים ביצת אש, אפרסמונים בומסון, אפרסמונים טאם האי ואפרסמונים מרובעים (הידועים גם כאפרסמונים כוסיים). האפרסמונים מיובשים, מושרים ביין או מיובשים ברוח על ידי גננים כך שתיירים יכולים לקנות אותם בקלות כמתנות.

בדה לאט, גני ורדים הטובים ביותר מרוכזים לרוב באזור אגם טויאן לאם, מעבר פרן או ורד צ'ין נן בעיירה ד'ראן. בנוסף, ישנם ורדים מרובעים הגדלים בכמויות גדולות בקה סאן וורדים פריכים באופן טבעי, ורדים שטוחי ראש מאזורי דון דואנג וקאו דאט הם הטובים ביותר.

עם אפרסמונים מביצים, המקומיים מדגרים אותם בעיקר עד שהם בשלים ובעלי צבע אדום מושך את העין, או בוחרים פירות ישנים להבשלה טבעית. פרי זה גם מאודה להכנת מנת האפרסמונים הפריכה המפורסמת של דה לאט.

לאבה בננה

בננות לאבה ידועות בשם "בננות המלכה", והן גדלות במחוזות רבים של דון דואנג, דוק טרונג ולאם הא במחוז לאם דונג. סוג זה של בננה מוכר על ידי המחלקה לקניין רוחני במשרד המדע והטכנולוגיה כמוצר מיוחד בלאם דונג, בעל מראה וטעם ייחודיים, האופייניים להרמות המרכזיות הדרומיות.

בננות לאבה שונות מבננות ננסיות בכך שיש להן אשכולות ארוכים, פירות דקים, צורה יפה, מעוקלים מעט, וכאשר הן בשלות יש להן קליפה צהובה דקה ובהירה. הבשר בצבע צהוב עשיר, גמיש, מתוק ובעל ארומה אופיינית.

לבננה זו יעילות כלכלית גבוהה, יבואנים מיפן, דובאי וקוריאה אוהבים אותה מאוד. עד כה, ההיצע המקומי אינו מספיק לייצוא.

[מודעה_2]
מָקוֹר