איך להכין עוגות ירח עם מילויים מעורבים לפסטיבל אמצע הסתיו במהירות בבית

1. מצרכים להכנת עוגות ירח אפויות

מצרכים להכנת קלתית עוגת ירח אפויה מעורבת

250 גרם קמח רב תכליתי
כפית אבקת אפייה
50 מ"ל שמן בישול
180 מ"ל מי סוכר מקורמלים
2 כפיות בוטנים גרוסים
כף אחת של יין מאי קה לו

מצרכים להכנת מלית עוגת ירח אפויה מעורבת

נקניקייה סינית 90 גרם
90 גרם צ'אר סיו
70 גרם שומן חזיר
35 גרם סוכר
80 גרם ריבת לימון (או עלי לימון מגוררים)
60 גרם ריבת קומקוואט
80 גרם ריבת ג'ינג'ר
85 גרם ריבת דלעת
80 גרם ריבת זרעי לוטוס
80 גרם קשיו קלויים
80 גרם שומשום לבן קלוי
1.5 כפות יין מאי קה לו
1.5 כפות יין אורז
שמן שומשום, רוטב סויה, מי סוכר, קמח להכנת עוגות ירח

המצרכים המשמשים למריחה על פני העוגה

2 חלמוני ביצה

עוגת ירח.jpg — עוגות ירח הן מתנה מוכרת עבור וייטנאמים רבים במהלך פסטיבל אמצע הסתיו. צילום: מסעדת אקווריום

2. איך להכין עוגות ירח עם טיגון אוויר

איך להכין מילוי פאי מעורב

מכיוון שאתם מכינים אותו בבית, אתם יכולים לקנות את המצרכים למילוי הפאי בכמה מאפיות, ואז לעבד אותו בבית ולאפות אותו בטיגון אוויר לנוחיותכם, ועדיין להבטיח טעם טעים.

ראשית, יש להרתיח את שומן החזיר, לקוביות, להשרות אותו בסוכר, לסנן אותו ולהמתין עד שהשומן צלול.

עשו את אותו הדבר עם נקניק סיני, הרתיחו עד לבישול, חתכו לקוביות. חתכו את הצ'אר סיו לקוביות מיד, אין צורך לעבד.

לאחר מכן, קוצצים דק ריבת קומקוואט, ריבת לימון, ריבת ג'ינג'ר ופורסים דק אגוזי קשיו, ריבת לוטוס וריבת דלעת.

לאחר הכנת המרכיבים, ערבבו היטב, תבלו לפי הטעם והוסיפו מעט קמח ליצירת הידבקות, שיעזור למלית לקבל מרקם חלק, לא רפוי או יבש.

לאחר מכן, מגלגלים את המילוי לכדורים בגודל אגרוף של ילד.

המילוי לעוגות ירח מוכן בקפידה. צילום: בונג טי

איך להכין קלתית פאי מעורבת

להכנת הקלתית, ערבבו שמן בישול עם מי סוכר, בוטנים גרוסים ויין מאי קה לו. לאחר מכן הוסיפו קמח רב תכליתי ואבקת אפייה וערבבו היטב.

יש לצקת את השלב הזה מספר פעמים כדי למנוע גושים, ואין לערבב את הבצק זמן רב מדי מכיוון שזה יהפוך אותו לקשה יותר.

פשוט ערבבו עד שהמרכיבים מתאחדים היטב. הניחו לבצק לנוח כ-30 דקות בטמפרטורת החדר.

המשיכו ליצור את תערובת הקרמל למריחה על העוגה. קחו את חלמוני הביצים, טרפו היטב עם שמן שומשום, הוסיפו מעט יין מאי קה לו וסננו דרך מסננת.

איך להכין עוגות ירח פשוטות לפסטיבל אמצע הסתיו באמצעות מטגן אוויר

בעת הכנת העוגה, יש לשים לב ליחס בין הקלתית למלית כך שיהיה סביר. בדרך כלל, כדי להכין עוגה של 200 גרם, צריך לקחת 150 גרם מלית ו-50 גרם בצק קלתית.

כדי להכין עוגות איכותיות, אנא עיינו בשלבים המפורטים להלן!

שלב 1: לרדד את הבצק, לשים את המילוי במרכז ולסגור. לאחר מכן להניח את הבצק בתבנית וללחוץ קלות לעיצוב.

שלב 2: אפו את העוגה בחום של כ-180-200 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותה ומרחו שכבה דקה של תערובת הצבעים המוכנה.

לאחר מכן החזירו את העוגה לתנור לעוד 8-10 דקות. לאחר הוצאת העוגה מהתנור, הניחו לה להתקרר במשך 12 שעות לפני האכילה או הענקתה כמתנה כי בשלב זה העוגה תקבל ברק זהוב יפה יותר ותיראה יפה יותר.