4 מנות מזוהמות בחיידק סלמונלה גרמו לאשפוז של 80 תלמידים

תמונה של חיידק סלמונלה - איור

משרד הבריאות של לאו קאי הודיע ​​זה עתה על תוצאות הבדיקות של המכון הלאומי לבקרת בטיחות והיגיינה במזון, הקשורות למקרה של 80 סטודנטים ממכללת לאו קאי, קמפוס 1, שאושפזו לאחר שאכלו בקפיטריה.

קודם לכן, אחר הצהריים של ה-9 באוקטובר, מספר סטודנטים במעונות של מכללת לאו קאי , קמפוס 1 (עיר לאו קאי) אושפזו עם תסמינים של הפרעות עיכול, בחשד להרעלת מזון לאחר שאכלו בקפיטריה של בית הספר.

מיד לאחר קבלת המידע, משרד הבריאות של לאו קאי הורה ליחידות הרלוונטיות לחקור, לאמת, ולקחת דגימות מים, מזון ומטופלים לצורך הבדיקות הנדרשות.

על פי רישומי הקפיטריה, בארוחה זו היו 8 מנות: חזיר מטוגן, חזיר מבושל, עוף מוקפץ עם בצל, לחמניות חזיר צלויות עם עלי לולו, עוף מטוגן, נבטי שעועית מוקפצים עם כרוב, מלפפונים כבושים, מרק תרד מים, וגם לחמניות ממולאות נקניקיות שנרכשו ממקום אחר.

מי שתייה נלקחים ישירות ממטהר המים RO של הקפיטריה וממטהר המים RO של המעונות.

דגימות נשלחו למכון הלאומי לבקרת בטיחות והיגיינה במזון. תוצאות הבדיקה הראו כי ארבע מנות נמצאו חיוביות לחיידקי סלמונלה: מלפפונים כבושים, חזיר צלוי עם עלי לולו, עוף מטוגן ומרק תרד.

משרד הבריאות קבע כי מדובר בהרעלת מזון, הנגרמת על ידי זיהום בחיידקי סלמונלה.

על פי ארגון הבריאות העולמי , חיידק הסלמונלה הוא אחד מארבעת הגורמים העיקריים לשלשול ברחבי העולם.

רוב מקרי הזיהום בסלמונלה הם קלים. אך לעיתים המחלה עלולה להיות מסכנת חיים. חומרת המחלה תלויה בגורמי המארח ובסרוטיפ הסלמונלה.

סלמונלה היא אחת מהמיקרואורגניזמים שעבורם צצו זנים עמידים לאנטיביוטיקה, וחזרו לשרשרת המזון.

תרגול כללי היגיינת מזון בסיסיים, כגון "בישול נאות" של מזון, הוא אמצעי מניעה מומלץ נגד זיהום סלמונלה.

מקור: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm