5 מאכלים עשירים בשומנים רעים

בשר אדום, מאכלים מטוגנים ושמנת ללא מוצרי חלב מכילים לעתים קרובות הרבה שומנים רעים, ולכן כולם צריכים להגביל את השימוש בהם.

שומנים רעים כוללים שומנים רוויים ושומני טראנס. הם מקדמים תגובות דלקתיות, ומשנים את הרכב השומנים בדם בדרכים המזיקות לבריאות הכללית.

המאסטר, ד"ר נגוין אן דוי טונג, ממרכז התזונה נוטריהום, אמר כי תזונה עם יותר מדי שומן רע מגביר את הסיכון להפרעות מטבוליות (השמנת יתר, סוכרת, כבד שומני, דם שומני...), טרשת עורקים, אוטם שריר הלב ושבץ מוחי. כל אדם צריך למזער את צריכת השומן הרע בתזונה היומית שלו, ולהחליף אותו בשומנים טובים (שומן בלתי רווי).

בשר אדום כמו בקר, באפלו, חזיר וכבש מכיל הרבה שומן רווי. בממוצע, 100 גרם של בקר (אפילו בשר רזה עם מעט שומן) מכילים לפחות 4.5 גרם של שומן רווי. תכולה זו בבשר חזיר היא 7.7 גרם. כל אדם לא צריך לצרוך יותר מ-170 גרם של בשר אדום ביום. יש לתת עדיפות לבחירת בשר דל שומן ולשלב אותו עם מגוון ירקות, פירות ודגנים מלאים כדי לבנות תזונה מאוזנת.

בשרים מעובדים כמו נקניקיות, נקניקים ובשרים משומרים מכילים לעיתים קרובות רמות גבוהות של שומן רווי ושומן טראנס. שומנים אלה יכולים להעלות את רמות ה-LDL (כולסטרול רע) ולהוריד את רמות ה-HDL (כולסטרול טוב). זה מגביר את הסיכון למחלות לב, לחץ דם ובעיות בריאותיות אחרות כמו השמנת יתר, כבד שומני ודם שומני.

בשר מעובד לרוב עשיר בנתרן ובחומרים משמרים, אשר עלולים להזיק לבריאות הלב ולהגביר את הסיכון לסרטן השד וסרטן המעי הגס. הגבלת צריכת מזונות אלה היא חלק חשוב בשמירה על תזונה בריאה .

שומנים מן החי ועוף אופייניים, כמו שומן חזיר, מכילים רמות גבוהות של שומן רווי, המהוות כ-30% מהמשקל הכולל. שומן רווי יכול להעלות את רמת הכולסטרול הרע בדם, מה שמוביל לסיכון למחלות לב וכלי דם. כל אחד צריך להשתמש בשמן צמחי במקום שומנים מן החי ועוף.

מזונות מטוגנים מכילים לעיתים קרובות כמויות גדולות של שומנים רעים. תהליך הטיגון בטמפרטורות גבוהות, במיוחד עם שמן בישול בשימוש חוזר, יכול ליצור שומני טראנס, אשר מגבירים את רמת חמצון השומן, דבר המזיק לבריאות. מזונות מטוגנים גם עשירים בקלוריות ודלי חומרים מזינים, מה שעלול להוביל בקלות לעלייה במשקל ולהשמנת יתר. כולם צריכים לתעדף מנות מאודות ומבושלות.

שמנת שאינה עשויה מחלב משמשת במאכלים ומשקאות רבים, במיוחד תה חלב. המרכיב העיקרי בשמנת הוא שמן צמחי מוקשה (שמן קוקוס או שמן דקלים), המהווה כ-30% ממשקל הגוף. שמן צמחי מוקשה הוא שומן טראנס, אשר מעלה את רמת הכולסטרול הרע בדם, מה שמוביל לסיכון למחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת.

שמנת שאינה מכילה חלב מכילה הרבה סוכר, מתחלבים, מייצבים, מסמיכים, צבעי מאכל וחומרי טעם וריח. צריכה מוגזמת של תוספים אלה מגבירה את העומס על מערכת העיכול, ומקדמת את התקדמותן של הפרעות מטבוליות רבות כמו השמנת יתר ויתר לחץ דם.

ד"ר דוי טונג אמר שאדם בריא יכול לצרוך פחות מ-22 גרם של שומן רווי ביום (כלומר, פחות מ-10% מסך הקלוריות הנצרכות) ופחות מ-2 גרם של שומן טראנס (כלומר, פחות מ-1% מסך הקלוריות הנצרכות). תוספת של התרכובת הביולוגית GDL-5 (המופקת מאבקן קנה סוכר דרום אמריקאי) מסייעת בוויסות שומנים בדם, בהפחתת כמות הכולסטרול הרע העודף בדם ובעלייה בכולסטרול הטוב, ובכך מונעת מחלות לב וכלי דם.

טרונג ג'יאנג

קוראים שולחים כאן שאלות על תזונה כדי שרופאים יענו עליהן

קישור למקור: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-nhieu-chat-beo-xau-4733488.html