חומרים מזינים אלה חיוניים להתפתחות המוח של הילד.

מוחו של ילד מתפתח במהירות בשנים הראשונות לחייו. ילדים זקוקים לכמות מספקת של חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים כדי לתמוך בהתפתחות המוח.

התפתחות המוח של ילד תלויה במידה רבה בתזונה.

פרופסור חבר ד"ר נין טי אונג, מבית החולים הלאומי לילדים, ציין כי התפתחותו השכלית והמוטורית של ילד מתרחשת במקביל להתבגרות מערכת העצבים המרכזית והגוף. בשנים הראשונות לחייו, המוח מתפתח במהירות רבה, ולכן הצרכים התזונתיים של הילד גבוהים יותר מאשר בשלבים אחרים.

לדברי ד"ר אונג, בלידה, מערכת העצבים היא האיבר הכי פחות מפותח בגוף. מוח של יילוד שוקל כ-300-500 גרם, אך עד גיל 15 הוא יכול להגיע ל-1,200-1,400 גרם, שווה ערך למוח של מבוגר.

התפתחות זו היא תוצאה של מיאלינציה, היווצרות של מעטפת סביב סיבי עצב המסייעת להעביר אותות עצביים בצורה יעילה יותר.

כדי לתמוך בתהליך התפתחותי זה, יש לספק לילדים מספיק אנרגיה וחומרים מזינים חיוניים. ילדים מתחת לגיל שנה זקוקים לכ-100-200 קלוריות/ק"ג/יום, בעוד שצורכי האנרגיה של ילדים גדולים יותר מחושבים לפי הנוסחה: 1,000 קלוריות ועוד 100 קלוריות כפול גילם.

מקור האנרגיה העיקרי לילדים מגיע מפחמימות כמו אורז, קמח חיטה, תפוחי אדמה ודגנים אחרים. עם זאת, ד"ר אונג הדגיש כי חלבון ושומן הם רכיבי התזונה הממלאים תפקיד חשוב במיוחד בהתפתחות המוח.

חלבון מעורב ביצירת מיאלין, התפתחות רקמות, התחדשות תאים וסינתזת אנזימים בגוף. מזונות כמו ביצים, חלב, בשר, דגים, שרימפס וקטניות מכילים חומצות אמינו חיוניות רבות התומכות בהתפתחות המוחית והפיזית אצל ילדים. בממוצע, ילדים זקוקים לכ-2-3 גרם חלבון לקילוגרם משקל גוף ליום.

בינתיים, כ-60% מהרכב המוח מורכב משומן. חומצות שומן ארוכות שרשרת המצויות בשמנים צמחיים, חלב, בוטנים ושומשום מסייעות ביצירת מיאלין ותומכות בהולכה עצבית. ככל שהילד צעיר יותר, כך שיעור השומן בתזונה שלו גבוה יותר. עבור ילדים מתחת לגיל 6 חודשים, שומן אמור להוות כמחצית מסך צרכי האנרגיה היומיים שלהם.

מלבד חלבון ושומן, ויטמינים רבים משפיעים ישירות גם על תפקוד המוח. ויטמין A תומך בתפקוד העצבים ובראייה, ויטמיני B משתתפים במטבוליזם אנרגטי של המוח, ויטמין C מסייע בחיבור תאי עצב, וויטמין E תורם למניעת הזדקנות תאי המוח. ויטמינים אלה נמצאים בשפע בירקות ירוקים, כבד בעלי חיים, דגים, ביצים, חלב ואגוזים.

ד"ר אונג ציין גם כי מינרלים כמו ברזל, סידן, זרחן, אבץ ונחושת ממלאים תפקיד חשוב במערכת העצבים. ברזל מסייע בהעברת חמצן למוח, בעוד שאבץ מעורב במבנה של אנזימים רבים הנחוצים לתפקוד המוח.

לדברי דוקטור אונג, תזונת ילדים צריכה להיות מאוזנת מבחינת קבוצות רכיבי תזונה, לכלול מגוון מזונות, ולהיות מתאימה לגילם כדי לתמוך בהתפתחותם ההוליסטית, הן מבחינה פיזית והן מבחינה נפשית.

מקור: https://znews.vn/nhung-duong-chat-quyet-determining-the-brain-development-of-children-post1653315.html