טראן טי מיי (מיני) הובילה קבוצת תיירים לשוק בהוי אן ביום לוהט באוגוסט כדי להתכונן לסדנת בישול. שיעור הבישול שלה לתיירים זרים נועד להפוך את הארוחה למהנה באמצעות חוויה מעשית בשוק, שבה האורחים יכולים לבחור באופן אישי מרכיבים בהתאם להוראותיה של מיני, כגון כיצד לבחור את המנגוסטין הטוב ביותר או כיצד להבחין בין סרטנים זכרים לנקבות...
הוי אן נבחרה זה מכבר על ידי תיירים כ"לב המטבח הוייטנאמי". על פי דו"ח של גוגל דיסטיננס אינסייטס, ממרץ עד יוני השנה, וייטנאם הייתה היעד השביעי הכי מבוקש והמדינה היחידה בדרום מזרח אסיה שנכנסה ל-20 המובילות. מדיניות ויזה חדשה, שיושמה מאוגוסט, המגדילה את תקופת התוקף של ויזות אלקטרוניות מ-30 יום ל-90 יום, צפויה להגביר את מספר התיירים הבינלאומיים המבקרים בווייטנאם.
השפית מימי מדריכה תיירים בבחירת ירקות טריים בשוק הוי אן.
לאחר סיור בשוק הוי אן, תיירים עולים על סירה על נהר טו בון כדי לחזור לבית בו נמצא בית הספר לבישול. במרחב פתוח, מימי מדריכה תיירים זרים בהכנת המנות האופייניות ביותר להוי אן.
לחמניות מאודות
המנה, המכונה גם באן ואק או באן הואה הונג, היא מנת חתימה שתיירים פשוט חייבים לנסות בעת ביקורם בהוי אן. הכנת המנה הזו דורשת תהליך קפדני, החל מבחירת האורז והשרייתו ועד לטחינתו. המילוי של הבאן ואק עשוי בעיקר משרימפס טרי או בשר טחון דק מעורבב עם פלפל, בצל, פטריות אוזני עץ, מלח ורוטב דגים.
קאו לאו
קאו לאו, הנחשב למנה הפופולרית ביותר בעיר העתיקה, מורכב מבשר חזיר פרוס, נבטי שעועית, עשבי תיבול ואטריות עבות. המקומיים מאמינים שקאו לאו טעים באמת רק כשהוא מבושל בהוי אן עם מים מבאר בה לה בת אלף השנים בתוך העיר. "קאו לאו" פירושו "קומה גבוהה", ומרמז שבעבר, המנה הוגשה רק לסועדים עשירים; כיום, היא נמכרת במסעדות ובתי אוכל ברחבי העיר.
אטריות קוואנג
המנה, שמקורה במחוז קוואנג נאם, נקראת אטריות קוואנג. האטריות שטוחות ולעיסות, מוכנות עם בשר חזיר, עוף, שרימפס וביצים, ומוגשות עם ירקות טריים ונייר אורז צלוי. מנה זו פופולרית ביותר לא רק בהוי אן ובדאנאנג אלא גם במחוזות וערים רבות אחרות ברחבי המדינה.
אורז עוף
בעוד שניתן למצוא את המנה הצנועה הזו בכל מקום במדינה, בהוי אן, לאורז עוף יש טעם ייחודי ומיוחד. עוף מגורר מוגש עם סלט פפאיה ירוקה קצוץ, רוטב צ'ילי מיוחד מהעיר העתיקה ועשבי תיבול ארומטיים, המשפרים את טעמה של המנה.
מרק אטריות
תהיה זו טעות מצד תיירים לעזוב את וייטנאם מבלי ליהנות מקערת פו, הנחשבת למאכל הלאומי. בהוי אן, כדאי לזכור גם את המנטרה "לאכול במקומות עמוסים במקומיים", ומשם תוכלו למצוא את מסעדות הפו הטובות ביותר באזור.
לֶחֶם
באן מי, שהוכנס לווייטנאם על ידי הצרפתים במאה הקודמת, הפך כיום למאכל וייטנאמי בעל שם עולמי. באן מי נמכר ברחבי הוי אן, אך באן מי פונג, שהוצגה בתוכנית הטלוויזיה המפורסמת שלו על ידי השף הסלבריטאי אנתוני בורדיין "ללא הפקדות", בולטת במיוחד. בתוכנית זו הוא כינה את באן מי "סימפוניה בכריכים"...
קָפֶה
וייטנאם היא יצואנית הקפה השנייה בגודלה בעולם. בדיוק כמו פו, מבקרים בווייטנאם בכלל, ובהוי אן בפרט, לא יכולים לעזוב בלי לטעום כוס קפה.
בנוסף, הוי אן מפורסמת גם במשקאות צמחיים רבים אחרים כמו לימונדת למון גראס, תה ליקוריץ, תה יסמין, תה חרצית ועוד.
המקומיים נהנים מקפה בצד הדרך.
וונטונים מטוגנים המוגשים עם סלט שרימפס ועוגת מנגו הן שתי המנות האחרות שהעיתון מציע לתיירים לנסות בהוי אן.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)