9 מסעדות פו שחובה לנסות בהאנוי ברשימת מישלן

גלו 9 מסעדות פו בהאנוי שנמצאות ברשימת מישלן שכדאי לנסות. התענגו על טעמי הפו המסורתי והבון צ'ה העשיר. חוויה שאסור לפספס בהאנוי.

האנוי, המפורסמת כמקום הולדתם של הפו והורמיצ'לי, ידועה כ"בירת המרקים" בווייטנאם. קערות של פו וורמיצ'לי ניתן למצוא כמעט בכל פינת רחוב - הוכחה לכך שאנשים וייטנאמים לוקחים את הפו שלהם ברצינות רבה.

למי שלא בטוח היכן להתחיל, מסעדות הפו הללו שאושרו על ידי מישלן – שקיבלו מעמד של ביב גורמן במדריך מישלן וייטנאם 2024 – מגישות קערות טעימות ובמחיר סביר שכדאי לחפש.

פו מסורתי

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

התפריט מציע מגוון רחב של אפשרויות, כולל פו טאי בריסקט, פו טאי ופו צ'ין. לחריפות נוספת, שלבו את המנה שלכם עם מקלות לחם מטוגנים. ואם אתם באמת רוצים להתפנק, מומחי מישלן ממליצים על ביצה עלומה כדי לקחת את הארוחה שלכם לשלב הבא.

כתובת: 49 Bat Dan, Cua Dong ward, מחוז Hoan Kiem.

ורמיצ'לי צלופח דונג תין

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

בווייטנאם, מסעדות רבות שומרות על תפריטים פשוטים, תוך התמקדות במרכיבים. במסעדה בת ה-40 שנה זו, המרכיב הוא צלופח. התפריט כולל ורמיצ'לי צלופח, דייסת צלופח ומרק צלופח, שלכל אחד מהם טעם עשיר וטעים. הוורמיצ'לי מוגש במרק או מעורבב עם צלופח מגורר פריך, עשבי תיבול, בוטנים קלויים ובצלצלי שאלוט. פקחי מישלן שיבחו את המרק, בעוד שהדייסה משלימה נקניקיית חזיר קצוצה ופטריות שיטאקי לתוספת אומאמי.

כתובת: 87 Hang Dieu, Cua Dong ward, מחוז Hoan Kiem.

פו קוי הוי

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

קוי הוי, הקרוי על שם אישיותו של הבעלים, הוא המקום בו הפו הוא הכוכב. התפריט מציע מגוון נתחי בקר, כולל אפשרויות נדירות יותר כמו שוק בקר, והסועדים יכולים לציין כיצד הם רוצים שהבשר שלהם יתבשל. זהו מקום פשוט, אך כזה שמכיר את הפו שלו מבפנים ומבחוץ.

כתובת: 50 Hang Vai, Hang Bo ward, מחוז Hoan Kiem.

סנואו באן צ'ה 34

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

המסעדה מפורסמת בבון צ'ה שלה - אטריות ורמיצ'לי בשילוב עשבי תיבול טריים ובשר חזיר, צלויות לפי הזמנה. נסו לטבול את האטריות במרק העשיר והטעים ואל תהססו להזמין אגרול לקראנץ' מושלם.

כתובת: 34 Hang Than, רובע Nguyen Trung Truc, מחוז Ba Dinh.

פו 10 לי קוק סו

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

חבויה באחת הפינות העמוסות ביותר של האנוי, מסעדת הפו הזו בנתה לעצמה קהל עוקבים נאמן. התפריט מציע 10 אפשרויות פו, החל מבריסקט ועד ריבאי ופילה בקר, כל אחת מתפוצצת בטעמים. המטבח הקומפקטי, הנראה מבעד למחיצת זכוכית, מאויש על ידי צוות מיומן המגיש קערות פו טעימות ומרעננות.

כתובת: 10 Ly Quoc Su, Hang Trong ward, מחוז Hoan Kiem.

באן צ'ה צ'אן

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

חנות בון צ'ה קטנה זו משרתת לקוחות נאמנים כבר למעלה מעשור. בנוסף לקציצות בשר מקורמלות קלאסיות המוגשות עם אטריות, הסועדים יכולים לבחור בין בטן חזיר צלויה או בשר בקר טחון עטוף בעלי לולו, כולם מוגשים עם ציר מתוק וארומטי. נסו את אגרולי האביב המטוגנים והפריכים, המוכנים לפי הזמנה, עם ציפוי חיצוני פריך ומילוי עסיסי וטעים. החנות נסגרת בצהריים.

כתובת: 114 Mai Hac De, Le Dai Hanh ward, מחוז Hai Ba Trung.

פו עוף נגויט

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

לפו עוף כאן יש מגוון רחב של בשר, אבל ירך רכה היא המועדפת. אפשר לבחור ירך עם כנפיים, או כנפיים עם חזה, ולהוסיף תבלינים לפי טעמכם. זה גם מקום נהדר ליהנות מארוחה אחרי העבודה.

כתובת: 5B Phu Doan, Hang Trong ward, מחוז Hoan Kiem.

בון צ'ה טה

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

בון צ'ה טה הוא יעד תיירותי פופולרי, המציע מגוון של בון צ'ה ואגרולים. הבון צ'ה המסורתי כולל בשר חזיר צלוי, נתחי בשר רכים ואטריות חלקות במרק מאוזן היטב. אגרולים מטוגנים הם גולת הכותרת, עם סרטן פירות ים שמוסיף טעם עשיר, בעוד אגרולים של עוף ארומטיים להפליא. לצמחונים, יש לחמניות עם טופו מטוגן ברוטב עגבניות, עם אגרולים פריכים בצד.

כתובת: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To ward, מחוז Hoan Kiem.

פו בקר או טריו

ביב גורמן, מדריך מישלן 2024

צילום: מישלן

חבויה ליד קתדרלת סנט ג'וזף בהאנוי, חנות קטנה וצנועה זו מציעה רק דבר אחד: פו בקר ושום דבר מלבד פו בקר. זוהי בחירה נועזת, אך הגיונית לחלוטין בהתחשב בטעמו של פו בקר טחון. המנה, המוגשת בציר עצמות בקר עשיר בן 10 שעות - בליווי צלעות בקר וגידים רכים - מדברת בעד עצמה.

כתובת: 34 Au Trieu, Hang Trong ward, מחוז Hoan Kiem.

מקור: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm