לצד נופים טבעיים יפהפיים וזהות תרבותית ייחודית, המטבח המשובח הופך ל"התמחות" המושכת תיירים. זו נחשבת לאחת הסיבות העיקריות לכך שתיירים בוחרים יעד ו"גשר" שמעודדים אותם לחזור.
מטבח ייחודי וטעים.
לאחרונה, ת'וי וי (תייר מדונג נאי ) שיתף ברשתות החברתיות: "זו הפעם הראשונה שאני מבקר באי פו קוי. מלבד ההתרשמות מהנוף היפה, נמשכתי גם מהאוכל הטעים. במיוחד 'בשר בקר חם פו קוי'. למרות שטעמתי בקר במקומות רבים, אני לא מבין למה הבשר כאן כל כך טעים. אחזור לאי הקטן הזה כדי להמשיך ליהנות מהמנות הטעימות כאן."
לא רק טווי וי, אלא תיירים רבים נדהמים ומרותקים מ"בשר הבקר החם של פו קי". בעלי מסעדות רבים באי הסבירו כי ה"חריפות" ב"בשר בקר חם של פו קי" אינה מתייחסת ללוהטת המנה, אלא לטריות הבשר באי. "בשר הבקר באי מוצק, רך, מתוק וטרי. הסיבה לכך היא שהבקר בפו קי גדל על ידי רעייה במרעה, בצורה הטבעית ביותר האפשרית. לכן, תיירים רבים המבקרים בפו קי לא יכולים לפספס את המנה הטעימה הזו", אמר בעל מסעדה אחד.
ניתן לומר שמטבח הוא אחד הגורמים שהופכים יעד לאטרקטיבי עבור תיירים. מר פאן הואנג בין סון (תייר מטאי נין) אמר: כל מי שמטייל מעוניין לחקור מידע על היעד שלו בצורה יסודית למדי, כגון מלונות, אטרקציות, מקומות בילוי, אזורי קניות... ובין אלה, הם נותנים עדיפות לבחירת יעד עם אוכל טעים, אפילו בתקווה ליהנות ממנו במלואו.
במהלך ביקורו האחרון בבין תואן, מר סון התרשם מהאתרים, הקניות והחוויות הקולינריות בשוק פאן ת'ייט. הוא אמר: "זה היה סוף שבוע, כך שהאווירה הייתה שוקקת פעילות בדוכני האוכל. ביקרנו בשוק וספרנו מעל 50 דוכנים שהציעו מגוון רחב של מנות, כמו אטריות קוואנג, באן צ'אן (מרק אטריות אורז), ורמיצ'לי חזיר צלוי, באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי), באן צ'אן (פנקייק מקמח אורז)... בנוסף היו חטיפים כמו שיני קלמארי, קציצות קלמארי, באן קואי ואט (מקלות בצק מטוגנים), מרקים מתוקים... כל מנה הוכנה בצורה שונה, והציגה את הטעמים הייחודיים של פאן ת'ייט. למרות שלא יכולתי לנסות את כל המנות, מצאתי אותן מהנות מאוד", אמר מר סון.
מנת "הרינג דגים רולס" מבין תואן גם משאירה רושם מתמשך על תיירים רבים. "כשאוכלים אותו, להרינג יש טעם ייחודי, עשיר ופריך, מוגש עם ירקות טריים, מלפפון, מנגו בוסר... ורוטב טבילה שהוא 'נשמת' המנה: רוטב דגים עם בוטנים. זה כל כך טעים, אז בכל פעם שיש לנו הזדמנות, המשפחה שלי מגיעה לבין תואן ליהנות מהמנה הזו", אמרה גב' לין לאן (תיירת מהו צ'י מין סיטי).
תיירות קולינרית - כיוון חדש
ניתן לומר כי קולינריה היא חוליה חשובה במיוחד בתיירות, התורמת להשלמת מוצר תיירותי. חוליה חלשה תהווה חיסרון חמור או תיצור "כתם שחור" מכוער על מותג התיירות.
בבינה תואן יש כיום 600 מקומות לינה לתיירים עם סך של 17,658 חדרים. במקביל, ישנן מסעדות ומסעדות רבות, החל ממלונות זולים ועד יוקרתיים, באזורי תיירות ואטרקציות, המשרתות את כל סוגי התיירים. זה מהווה את הבסיס לפיתוח מוצרי תיירות קולינרית. יתר על כן, עם יתרון של אזור דיג עצום של כ-52,000 קמ"ר, בינה תואן היא מרכז דיג וחקלאות ימית מרכזי במדינה. לכן, בינה תואן מתגאה במגוון רחב של מנות פירות ים, לכל אחת מאפיינים ייחודיים משלה שלא ניתן לטעות בהם עם אף מקום אחר.
ייחודיותו של המטבח של בין ת'ואן זכתה להכרה על ידי ארגון השיאים של וייטנאם (VietKings) ומרכז וייטנאם (VietTop) ברשימת 100 המנות המיוחדות המובילות ו-100 מוצרי המתנה המיוחדים המובילים (2020-2021) עבור מנות ומוצרים טעימים וייחודיים ברחבי הארץ, כולל קדרה חמה, קלמארי מיובש מפאן ת'ייט, רוטב דגים, יין פרי הדרקון, פרי דרקון מיובש... ולאחרונה, פרי הדרקון של בין ת'ואן ורוטב דגים זהוב של פאן ת'ייט הוכרזו גם על ידי VietKings כאחת מ-9 המנות, קבוצות המנות והמאכלים הווייטנאמיים שקבעו שיאים אסייתיים.
מתוך הכרה ביתרונות אלה, תעשיית התיירות של בין תואן מקדמת עוד יותר את תרבות הקולינריה שלה כדי לפתח תיירות בת קיימא. בהתאם לכך, בין תואן גם חיזקה את הקידום והרשתות כדי לקדם את התיירות הקולינרית, תוך יצירת ותחזוקה של יעדים עם חוויות קולינריות ייחודיות היוצרות אטרקציה נהדרת לתיירים מקומיים ובינלאומיים.
באופן מציאותי, אף תייר לא יבחר שוב ושוב במנה גרועה שאינה מתאימה לטעמו. לכן, תשומת לב להעדפות, לצרכים ולתפיסות הלקוחות היא תנאי הכרחי בעת פיתוח מוצרי תיירות קולינרית. בפרט, הבטחת בטיחות והיגיינה של המזון היא קריטית למניעת מקרי הרעלת מזון שעלולים להשפיע על בריאותם של תיירים, ליצור דעת קהל שלילית ולהשפיע לרעה על תדמיתה ומותגה של תעשיית התיירות.
עם זאת, כדי להשיג זאת באופן מקצועי ושיטתי, נדרש תיאום מסונכרן בין הרשויות המקומיות, תעשיית התיירות, עסקים, מסעדות, מלונות והקהילה כולה. זוהי גישה חדשה אך יעילה המסייעת לבין תואן לשמר ולקדם את ערכיה הקולינריים המקומיים, ותורמת להגשמת המטרה של פיתוח התיירות למגזר כלכלי מרכזי.
מָקוֹר
תגובה (0)