אכילת דגנים מלאים מפחיתה את הסיכון לסוכרת

צריכה קבועה של שיבולת שועל, שעורה וחיטה מלאה עשויה להפחית את הסיכון לסוכרת.

על פי האגודה האמריקאית לסוכרת, רמת סוכר גבוהה בדם אצל אנשים עם סוכרת מגבירה את הסיכון לסיבוכים כמו מחלות לב, נוירופתיה, שבץ מוחי ונזק לכליות. בנוסף, רמת סוכר גבוהה בדם היא הגורם למחלות עיניים, עור ושיניים... בשנים האחרונות, מספר מחקרים גדולים מצאו כי אכילת דגנים מלאים רבים יכולה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת ולמנוע סיבוכים.

מחקר משנת 2018 של אוניברסיטת צ'אלמרס לטכנולוגיה (שוודיה), שכלל יותר מ-55,000 איש ללא סוכרת, הראה כי הגדלת צריכת חיטה מלאה, שיבולת שועל ושיפון הפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

המשתתפים חולקו לארבע קבוצות על סמך צריכת הדגנים המלאים היומית שלהם. שתי הקבוצות הנמוכות ביותר צרכו פחות מ-27 גרם דגנים מלאים ביום, ושתי הקבוצות הגבוהות ביותר צרכו פחות מ-50 גרם ביום. במשך תקופה של 15 שנים, גברים ונשים בקבוצה הגבוהה ביותר היו בסיכון גבוה ב-34% וב-22% לפתח סוכרת, בהתאמה, בהשוואה לקבוצה הנמוכה ביותר.

ד"ר ריקארד לנדברג, מאוניברסיטת צ'אלמרס לטכנולוגיה, שהיה חלק מצוות המחקר, אמר כי לסיבים מדגנים מלאים יש השפעה חיובית על דלקות ושומן בגוף. רכיב תזונתי זה הוא מקור אנרגיה טוב למיקרוביום המעי. מיקרוביום בריא מחזק את מערכת החיסון של הגוף, ומפחית את הסיכון למחלות.

שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים, המסייעים להפחית את הסיכון לסוכרת. צילום: Freepik

על פי מחקר שנערך בשנת 2015 על ידי אוניברסיטת ווגנינגן (הולנד), שנערך על יותר מ-26,000 איש, תזונה עשירה בסיבים (כולל דגנים מלאים, ירקות ופירות) מפחיתה גם היא את משקל הגוף. ירידה במשקל ושמירה על משקל תקין מסייעות במניעת מחלה זו.

ד"ר מינישה סוד, מבית החולים לנוקס היל (ארה"ב), שאינה חלק מצוות המחקר, אמרה כי אנשים עם סוכרת לא צריכים לאכול קמחים מזוקקים כמו קמח רב תכליתי, המשמש לעתים קרובות בלחם לבן, בייגל ומאפים אחרים. חילוף חומרים של פחמימות הוא גורם בהתפתחות סוכרת מסוג 2. לקמח מזוקק יש אינדקס גליקמי גבוה, כלומר הוא מתעכל, מתפרק ונספג מהר יותר, מה שגורם לרמות הסוכר בדם לעלות.

בינתיים, דגנים מלאים עשירים בסיבים ופחמימות מורכבות, שאינן מתעכלות מהר כמו דגנים מזוקקים, ולכן הן אינן מעלות את רמת הסוכר בדם. מטופלים צריכים לשלב דגנים מלאים עם ירקות, פירות, חלבונים רזים, חלבונים צמחיים ושומנים בריאים כדי להבטיח תזונה ולשלוט במחלה.

בנוסף לשלושת הסוגים במחקר הנ"ל, מטופלים יכולים לבחור סוגים אחרים, כולל אורז חום, דוחן, קינואה ללא גלוטן, כוסמת, גריסי חיטה... החלפתם באורז לבן, לחם לבן וקמח חיטה מסייעת לנהל את המחלה טוב יותר.

שעועית ואגוזים עשירים גם בסיבים ומפחיתים את הסיכון לסוכרת. צריכת של לפחות 35 גרם סיבים ביום ממגוון מקורות יכולה למנוע סוכרת מסוג 2.

מאי קאט (על פי Everyday Health )

קוראים שואלים שאלות על מחלות אנדוקריניות - סוכרת כאן לרופאים לענות עליהן

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-4680369.html