האם אכילת הרבה אורז מותסס יכולה לגרום להרעלה ולפגוע במעיים?

[מודעה_1]

שמעתי שאכילת יותר מדי אורז מותסס עלולה לגרום להרעלה וכאבי בטן. האם תוכל בבקשה לייעץ לי, דוקטור? (הא, בן 34, האנוי )

תְגוּבָה:

ליין אורז דביק, המכונה גם יין אורז מותסס, יתרונות בריאותיים רבים.

יין אורז צהוב ושחור נבדלים זה מזה בסוג האורז בו משתמשים. יין אורז צהוב עשוי מאורז דביק (דגנים מלאים), בעוד יין אורז שחור עשוי מאורז דביק סגול. לכל סוג של אורז ערכים תזונתיים שונים; אם צורכים אותו בכמויות קטנות, אנשים יכולים להשתמש בו לפי העדפתם.

מחקרים רבים הראו כי אורז מותסס טוב מאוד לעיכול, לבריאות הלב וכלי הדם, ומסייע בהורדת כולסטרול בדם. אורז שחור דביק מכיל גם כמות גבוהה של נוגד החמצון אנתוציאנין - חומר המסוגל להילחם בסרטן ובמחלות לב וכלי דם. אורז דביק, במיוחד אורז שחור דביק, מכיל גם כמות גבוהה למדי של ברזל, כך שאכילת אורז שחור דביק באופן קבוע יכולה למנוע מחסור בברזל. בפרט, הסיבים והחומצות באורז המותסס מסייעים במניעת נפיחות וקלקול קיבה, ובכך משפרים את העיכול.

ליין אורז פוטנציאל נמוך לגרום להרעלה בשל תכולת האלכוהול המינימלית שלו. עם זאת, אין לצרוך אותו בכמויות גדולות; כמות מומלצת היא 80-100 גרם (כולל נוזלים ומוצקים) בכל פעם. מומלץ לצרוך יין אורז שתסס במשך כשלושה ימים, מכיוון שזמני תסיסה ארוכים יותר מובילים להמרה גדולה יותר של סוכר לאלכוהול, מה שעלול לגרום להרעלה או להגביר את הסיכון לעבירות תנועה עקב אלכוהול בנשימה.

בנוסף, הימנעו מאכילת אורז דביק מותסס על קיבה ריקה מכיוון שחמיצות המנה יכולה בקלות להגביר את החומציות, לגרות את רירית הקיבה ולהגביר את הסיכון לגיהוקים, צרבת וכיב קיבה.

ד"ר נגוין טרונג הונג
המכון הלאומי לתזונה

[מודעה_2]
קישור למקור