אכילת יוטה מפחיתה את הכולסטרול הרע ויש לה יתרונות בריאותיים רבים אחרים

[מודעה_1]

1. אילו סוגי יוטה קיימים?

תרד מלאבר נמצא במקומות רבים בעולם , אך בווייטנאם ישנם שני סוגים פופולריים של תרד מלאבר: תרד מלאבר אדום (תרד מלאבר סגול) ותרד מלאבר ירוק (הנקרא גם תרד מלאבר לבן). תרד מלאבר אדום גודל לפני זמן רב בווייטנאם עם המאפיינים של גבעולים סגולים-אדומים. תרד מלאבר לבן גודל לאחרונה בווייטנאם.

יוטה אדומה נקראת מדעית יוטה עגולה (Corchorus capsularis L.) ויוטה ארוכה (Corchorus olitorius L.) היא יוטה לבנה. יש אנשים שבוחרים לקנות יוטה אדומה צעירה ורכה עם עלים וגבעולים קטנים משום שהם חושבים שליוטה אדומה אין טעם מריר מעט כמו ליוטה לבנה.

כשמדובר ביוטה, המאפיין הראשון הוא שהירק רירי מאוד. כשאתם שוטפים אותו, אם תסחטו אותו חזק או תקצצו אותו, הוא יהיה רירי עוד יותר. אבל למעשה, אנשים רבים מוקסמים ממרק יוטה מבושל עם סרטנים, צדפות או שרימפס מיובש, ככל שהוא רירי יותר, כך הוא טעים יותר.

למרות שמדובר בירק פופולרי, לא כולם יודעים על היתרונות התזונתיים של ירק צמיג מיוחד זה.

Ăn rau đay giảm cholesterol xấu và nhiều lợi ích sức khỏe khác- Ảnh 1. — תרד מלאבר.

2. הרכב תזונתי של יוטה

לדברי ד"ר נגוין ואן טיין, מהמכון הלאומי לתזונה: ירקות כמו יוטה, אמרנט ותרד מלאבר הם בעלי ערך תזונתי גבוה, עם רמות עקביות של קרוטן, ויטמין C (179-64-52 מ"ג), ברזל (2.8-2.5-2.1 מ"ג), עשירים במינרלים, מינרלים קורט ותכולת חלבון גבוהה פי 3-5 מירקות אחרים (3-6 גרם).

בנוסף ליתרונות הנפוצים של יוטה שרבים מכירים, כגון תמיכה בטיפול בעצירות, סיוע ביציאות, משתן, הנקה, קירור וניקוי רעלים, ליוטה יש גם "סודות". לדברי ד"ר ין לאם פוק, מהאקדמיה הרפואית הצבאית, יוטה נמצאת בראש רשימת הירקות המכילים הרבה סידן (מדורג במקום הרביעי מבין הירקות המשמשים למאכל), ברזל (מדורג במקום הראשון), בטא קרוטן (מדורג במקום הרביעי), ויטמין C (מדורג במקום השלישי).

תרד מלאבר דל בקלוריות ועשיר בויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמינים A ו-C, ריבופלבין, חומצה פולית וברזל. תרד מלאבר מבושל מספק רמות גבוהות יותר של ויטמינים ומינרלים.

בנוסף לשימושים קולינריים , עלי יוטה משמשים גם למטרות רפואיות בטיפול איורוודי במשך מאות שנים.

3. כמה יתרונות של יוטה

תרד מלאבר מכיל הרבה ויטמין K.

ויטמין זה מועיל בקרישת דם. הוא גם מסייע בהפחתת הסיכון לצהבת וספיגה לקויה של חומרים מזינים.

לתרד מלאבר יש תכולה גבוהה של ויטמין B6.

ליקויים תזונתיים ותזונה לקויה משפיעים לעיתים קרובות על העיניים. מחקרים מראים כי ויטמין B6, חומצה פולית וויטמינים אחרים מסייעים במניעת בעיות עיניים. תרד מלאבר מכיל ויטמין B6, ואכילת תרד מלאבר טובה לעיניים.

תרד מלאבר מכיל ברזל

תרד מלאבר עשיר בברזל, ומכיל 2.73 מ"ג ברזל, כ-34.13% מהצריכה היומית המומלצת.

עלי תרד מלאבר מכילים ויטמין A.

ויטמין A מצוין לזירוז הריפוי וההתחדשות של העור. תרד מלאבר עשיר בוויטמין A, שהוא מצוין לצמיחת תאים ולבריאות העור.

אכלו יוטה כדי לקבל ויטמין C

עלי יוטה עשירים בוויטמין C, המסייע בחיזוק מערכת החיסון. בתהליך זה, הם משפרים את יכולת הגוף להילחם בנגיפים והצטננות. נטילת תוספי ויטמין C כשיש לך הצטננות או שפעת, יכולה למנוע את הסיכון לסיבוכים.

Ăn rau đay giảm cholesterol xấu và nhiều lợi ích sức khỏe khác- Ảnh 3. — סלט סרטנים ויוטה הוא מאכל טעים לאכול עם אורז ביום קיץ. צילום: קים אואן.

יש אומגה 3 ביוטה

שומני אומגה 3 חשובים להתפתחות המוח ויכולים לסייע בהפחתת דלקות בגוף. שומני אומגה 3 ניתן למצוא גם בעלי יוטה, כאשר מחקר אחד מצא כי לעלי יוטה היה תכולת שומן האומגה 3 הגבוהה ביותר מכל ירק שדווח.

עם זאת, עלי יוטה מספקים רק חומצה אלפא-לינולנית (ALA), אשר מומרת לחומצה איקוספנטאנואית (EPA) וחומצה דוקוסאהקסאנואית (DHA) - הצורות הפעילות שהגוף זקוק להן - בשיעור המרה נמוך של 5-8%, לכן יש להתייחס לעלי יוטה כתורם צנוע לצריכת אומגה 3 הכוללת ולא כמקור רב עוצמה.

תרד מלאבר מכיל גם ליקופן.

זהו נוגד חמצון המסייע בהגנה על תאים מפני נזק חמצוני, מה שמגביר את הסיכון למחלות. תכולת הליקופן שלהם יכולה להשתנות בהתאם לשיטת ההכנה. לעלי יוטה מבושלים ובוגרים יש רמות גבוהות יותר.

ויטמין B9

עלי יוטה מכילים ויטמין B9, שהוא ויטמין המסייע בהפחתת הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן. עלי יוטה מכילים 90 מיקרוגרם של ויטמין B9. זהו כ-22.50% מהצריכה היומית המומלצת.

הסידן ביוטה מסייע בחיזוק העצמות והשיניים

סידן מסייע בהגנה על השיניים ובשמירה על עצמות הלסת חזקות לאורך כל הילדות והבגרות. עלי תרד מלאבר עשירים בסידן ובמגנזיום, שני מינרלים החיוניים לתפקודי הגוף היומיומיים. השילוב של שני מינרלים אלה חשוב במיוחד בשמירה על בריאות העצמות, שכן הם פועלים יחד כדי לסייע ביצירת ותחזוקה של עצמות ושיניים חזקות.

תכולת המגנזיום ביוטה טובה לאנשים עם אסתמה

אם אתם סובלים מאסטמה, תוכלו לנרמל את הנשימה שלכם על ידי הגעה לצריכת מגנזיום היומית שלכם. בנוסף, תוכלו לאכול עלי יוטה העשירים במגנזיום. זה יעזור להפחית קוצר נשימה וצפצופים.

להפחית את רמות הכולסטרול הרע

מחקרים מראים כי נחושת מסייעת בהפחתת כולסטרול רע בגוף, ועוזרת להגביר את רמות הכולסטרול הטוב בגוף. תרד מלאבר מכיל 0.222 מ"ג נחושת. זהו כ-24.67% מהצריכה היומית המומלצת למבוגר רגיל.

שיפור בריאות העור והשיער

ויטמין B2 מסייע בשמירה על רמות קולגן בריאות, מה שמוביל בתורו לשיער ועור בריאים. קולגן חיוני לשמירה על עור ושיער צעירים. הוא מסייע במניעת התפתחות קמטים וקמטוטים. מחסור בוויטמין B12 מוביל למראה מבוגר.

תמיכה במניעת דלקת כבד

לעלי יוטה עשויות להיות השפעות נוגדות דלקת כבד. מחקר אחד בחן עכברים שאכלו עלי יוטה מדי יום במשך 30 יום. בסוף תקופת המחקר, העכברים הראו שיפור במצב נוגדי החמצון בכבד שלהם.

עם זאת, תוצאות מחקר עכברים אינן בהכרח חלות על בריאות האדם, ולכן יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.

יש לציין שלמרות שלכל סוג מזון יש יתרונות בריאותיים, התזונה צריכה לעמוד באיזון תזונתי, בקבוצות רכיבי תזונה נאותות ובמגוון מזונות. לכן, למרות שיוטה טובה, אין לאכול יותר מדי. בנוסף, אנשים עם בריאות לקויה או מצבים רפואיים צריכים להתייעץ עם רופא או תזונאי לקבלת ייעוץ לגבי תזונה מתאימה.

[מודעה_2]
מָקוֹר