הבעלים היא אישה עליזה ורווקה, ולקוחותיה נאמנים כבר שלושה דורות.

[מודעה_1]

משפחות רבות אוכלות כאן אורז שבור כבר שלושה דורות, משום שלגברת נאם (שמה האמיתי דייפ טי נגוק אן) יש סוד כיצד לגרום ללקוחות לחזור.

יורש את המסעדה של אמי.

בוקר אחד של סוף שבוע, ביקרתי במסעדת האורז השבור של גברת נאם, השוכנת בשלווה ובקרירות ברחוב טאן קאהן (רובע טאן בין, הו צ'י מין סיטי). כשהגעתי בשעה 7 בבוקר, שולחנות הפלסטיק במסעדה היו מלאים בלקוחות שנהנו בנחת מארוחת הבוקר האהובה עליהם. בעלת המקום כבר הקימה את הדוכן שלה בשעה 6 בבוקר.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 1. — המסעדה של גברת נאם תמיד עמוסה בלקוחות.

גב' נאם אמרה שאמה פתחה את דוכן האורז הזה לפני 1975 כדי לפרנס את ילדיה. כשהייתה צעירה, גב' נאם נשרה מבית הספר כדי לעזור לאמה למכור אוכל. בתחילה, זה היה רק דוכן אוכל קטן ולא מסומן ברחוב. הבעלים נזכרה שבאותה תקופה, בנוסף לאורז שבור, אמה מכרה גם סוגים שונים של אורז דביק כדי להרוויח כסף נוסף כדי לגמור את החודש.

באותם ימים, אמי מכרה מנות אורז פשוטות מאוד, רק עור חזיר ונקניקיות, בעיקר כדי להאכיל את בני מעמד הפועלים. המחיר היה רק כ-2,000-3,000 דונג למנה. מאוחר יותר, לאחר שאמי נפטרה, ירשתי את המסעדה והוספתי עוד מרכיבים כדי שהלקוחות לא ישתעממו מהטעם...

גברת נאם, בעלת החנות.

בתחילה, למסעדת המשפחה של גברת נאם היה בסיס יציב של לקוחות קבועים, רובם מכרים שגרים בקרבת מקום. עם זאת, מאז שהתפריט הפך מגוון יותר, והבעלים הוסיף ביצים מוקפצות עם חלמונים נוזליים כתוספת, הלקוחות מצאו אותו מושך מאוד. השמועה התפשטה, ויותר ויותר לקוחות קבועים וחדשים הגיעו למסעדה. בחלק מהימים, היא נמכרת תוך 3-4 שעות בלבד.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 3. — צלחת אורז עולה 60,000 דונג.

לקוחות רבים מכנים את גברת נאם בצחוק "הבעלים הרווקה והמאושרת", משום שבגילה היא עדיין רווקה, ללא בעל או ילדים. כשנשאלה על כך, הבעלים התוודתה שגם כשהייתה צעירה יותר היו לה מחזרים רבים.

"עם זאת, עקב נסיבות, הקרבתי את אושרי שלי כדי לדאוג למשפחתי ולאחיי. אני שמח ומרוצה מחיי עכשיו, כשכל חמשת אחיי חיים יציבים. השמחה היומיומית שלי היא למכור אורז ללקוחות שלי, וזה מספיק", אמר הבעלים בחיוך זוהר.

סוד מיוחד

אחרי שלא אכלתי כלום לארוחת בוקר, הזמנתי צלחת אורז שבור עם כל התוספות תמורת 60,000 דונג וייטנאמי. כאן, המנות נעות בין 25,000 ל-60,000 דונג וייטנאמי, מה שנותן ללקוחות שפע של אפשרויות. תוך פחות מדקה, הוגשה מולי צלחת אורז חמה וריחנית.

האורז השבור כאן, המוגש עם צלעות חזיר, ביצת עין, עור חזיר, קציצת חזיר, נקניקייה, נקניקייה סינית, ביצה מוקפצת עם חלמון נוזלי, ירקות כבושים, מלפפון מגורר... עם מעט רוטב דגים חמוץ מתוק, הוא שילוב נפלא באמת. מבחינת הטעם לבדו, הייתי נותן לו 8.5/10; בהחלט שווה ביקור.

"אני אוכלת כאן מאז שאמה של גברת נאם עדיין מכרה, שזה כבר 50 שנה. הייתי קטנה אז, רק בת 5. עכשיו אני בת 56, ואני עדיין אוכלת לעתים קרובות במסעדה של גברת נאם. אני אפילו מביאה איתי לעתים קרובות את ילדיי ונכדיי. בכל פעם שאני אוכלת כאן, אני נזכרת בילדותי. שלושה דורות של משפחתי אכלו כאן!", סיפרה בהתרגשות גברת פאם טי נגוק נו (מחוז טאן בין), לקוחה קבועה של המסעדה.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 4. — גברת נאם ירשה את המסעדה של אמה.

[קליפ]: מסעדה בת 50 שנה המתמחה באורז עם ביצה מבושלת וחלמון נוזלי.

כששמעה זאת, הבעלים הוסיפה שחלק מהלקוחות הגיעו למסעדה שלה כשהיו עדיין זוגיים, וגם לאחר שהיו להם ילדים, הם עדיין הביאו את ילדיהם לאכול במסעדה. סוג זה של חיבה ותמיכה מצד הלקוחות הוא שמניע אותה להמשיך למכור את המנות שעברו מאמה.

מר נגו בה הייפ הוא גם לקוח קבוע במסעדה של גברת נאם. הוא אמר שהחלק האהוב עליו הוא הביצים הנוזליות במנת האורז של גברת נאם. זו הסיבה שהוא מבקר 2-3 פעמים בשבוע, ובכל פעם הוא יכול לאכול... 2-3 ביצים. "הביצים הנוזליות כאן מפורסמות כבר זמן רב. הבעלים מכין אותן כל כך טוב; הביצים מבושלות מבחוץ, עם חלמון נוזלי מושלם בפנים, והן טעימות עשירות וקרמיות", העיר הלקוח.

המנה הדגל של המסעדה היא ביצים מוקפצות עם חלמונים נוזליים.

בכל יום, גברת נאם מקדישה את כל ליבה ונשמתה למסעדת האורז שלה. היא מספרת שבצהריים היא הולכת לשוק לקנות מצרכים, ובערב היא מכינה אותם. היא מתעוררת בשלוש לפנות בוקר לבשל ומתכוננת למכור בשעה שש בבוקר, וממשיכה עד שהכל אזל.

למרות גילה המתקדם, היא אומרת שתמשיך למכור כל עוד יהיה לה כוח, כי זה מקום ששומרים עליו זיכרונות מאמה המנוחה, וגם שם היא קיבלה את האהבה והתמיכה של דורות רבים של לקוחות מקרוב ומרחוק...

[מודעה_2]
קישור למקור