בעלים יחיד מצחיק, 3 דורות של לקוחות נאמנים

[מודעה_1]

משפחות רבות אוכלות כאן אורז שבור כבר שלושה דורות, משום שלגברת נאם (שמה האמיתי דייפ טי נגוק אן) יש סוד כיצד לגרום ללקוחות לחזור.

יורש את המסעדה של אמא

בוקר אחד של סוף שבוע, עצרתי בחנות האורז השבור של גברת נאם, השוכנת ברחוב טאן קאהן (רובע טאן בין, הו צ'י מין סיטי), מקום שקט וקריר. כשהגעתי, השעה הייתה 7 בבוקר, לקוחות ישבו ליד כמה שולחנות פלסטיק בחנות ונהנו בנחת מארוחת הבוקר הטעימה שלהם. לפני כן, בשעה 6 בבוקר, בעלת המקום כבר הציבה את הדוכן שלה למכירה.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 1. — המסעדה של גברת נאם צפופה.

גברת נאם אמרה שאמה פתחה את המסעדה הזו לפני 1975 כדי לפרנס את ילדיה. כשהייתה צעירה, גברת נאם נשרה מבית הספר כדי לעזור לאמה למכור. בהתחלה, זה היה רק דוכן אורז בצד הרחוב ללא שלט. הבעלים נזכר שבאותה תקופה, בנוסף לאורז שבור, אמה מכרה גם סוגים אחרים של אורז דביק כדי להרוויח כסף נוסף ולפרנס את החודש.

באותם ימים, אמי מכרה אורז פשוט מאוד, רק עור חזיר וחזיר, בעיקר לפועלים רגילים כדי שיאכלו עד שבעונם. המחיר באותה תקופה היה רק כ-2,000-3,000 דונג וייטנאמי לצלחת אורז. מאוחר יותר, לאחר שאמי נפטרה, ירשתי את המסעדה ויצרתי עוד מרכיבים כדי שהלקוחות לא ישתעממו מאכילה...

גברת נאם, בעלים

בהתחלה, למסעדת המשפחה של גברת נאם היה מספר קבוע בלבד של לקוחות קבועים, בעיקר מכרים שהתגוררו בקרבת מקום. עם זאת, מאחר שתפריט המסעדה הפך מגוון יותר, הבעלים הוסיף תוספת של ביצים רכות, מה שהפך ללהיט בקרב הלקוחות. החדשות הטובות התפשטו לכל עבר, ויותר ויותר לקוחות קבועים וזרים הגיעו למסעדה. בימים מסוימים, היא אזלה את כל הכרטיסים תוך 3-4 שעות בלבד.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 3. — צלחת אורז 60,000 דונג וייטנאמי.

לקוחות רבים מכנים את גברת נאם בצחוק "הבעלים הרווקה והמאושרת", משום שבגילה היא עדיין רווקה, ללא בעל או ילדים. כשנשאלה על סיפור זה, הבעלים התוודתה שכשהייתה ילדה היו לה מחזרים רבים.

"עם זאת, עקב הנסיבות, אני נאלץ לוותר על האושר שלי כדי לדאוג למשפחתי ולאחיי. אני שמח ומרוצה מהחיים כי לחמשת אחיי יש כעת חיים יציבים. השמחה שלי כל יום היא למכור אורז ללקוחות שלי, זה מספיק", חייך הבעלים.

סוד מיוחד

מכיוון שלא היה לי מה לאכול בבוקר, הזמנתי צלחת מלאה של אורז שבור תמורת 60,000 דונג וייטנאמי. כאן, מחירי המנות נעים בין 25,000 ל-60,000 דונג וייטנאמי, מה שמאפשר ללקוחות לבחור בחופשיות. תוך פחות מדקה הוגשה מולי צלחת של אורז חם וריחני.

האורז השבור כאן, שנאכל עם צלעות, ביצים מטוגנות, עור חזיר, נקניק, נקניק סיני, ביצים רכות, חמוצים, מלפפונים מגוררים... וקצת רוטב דגים חמוץ מתוק הוא שילוב נפלא. רק בהתחשב בטעם, אני נותן לו 8.5/10, שווה לעצור וליהנות.

"אני אוכלת כאן מאז שאמה של גברת נאם עדיין מכרה, שזה לפני 50 שנה. באותה תקופה הייתי צעירה מאוד, רק בת 5. כיום אני בת 56, ואני עדיין אוכלת לעתים קרובות במסעדה של גברת נאם. אני מביאה לעתים קרובות את ילדיי ונכדיי לאכול כאן. בכל פעם שאני אוכלת כאן, אני נזכרת בילדותי. 3 דורות של משפחתי אכלו כאן!", סיפרה בהתרגשות גברת פאם טי נגוק נו (מחוז טאן בין), לקוחה קבועה של המסעדה.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 4. — גברת נאם ירשה את המסעדה של אמה.

[קליפ]: מסעדה בת 50 שנה המגישה ביצה מבושלת ואורז שבור.

כששמעה זאת, הבעלים הוסיפה מיד שיש אנשים שבאו למסעדה שלה כשהיו עדיין מכירים, וגם אחרי שהיו להם ילדים, הם עדיין הביאו את ילדיהם למסעדה שלה לאכול. דווקא החיבה והתמיכה של לקוחות כאלה הן שנתנו לה מוטיבציה נוספת למכור את המנה שהורישה אמה.

מר נגו בה הייפ הוא גם לקוח קבוע במסעדה של גברת נאם. הוא אמר שהוא "אוהב" את הביצים הרכות במנת האורז של גברת נאם הכי הרבה. זו הסיבה שהוא צריך לבוא לכאן 2-3 פעמים בשבוע, בכל פעם הוא יכול לאכול... 2-3 ביצים. "הביצים הרכות כאן מפורסמות כבר הרבה זמן, הבעלים מכין אותן כל כך טוב, הביצים מבושלות מבחוץ, בפנים בדיוק הכמות הנכונה של אורז רך, והן עשירות ושמנות", העיר הלקוח.

מנת הביצים הרכה המפורסמת של המסעדה.

בכל יום, גברת נאם מקדישה את כל ליבה למסעדה. היא סיפרה שבצהריים היא הולכת לשוק לקנות מצרכים, ובערב היא מכינה אותם. היא מתעוררת בשלוש לפנות בוקר לבשל ומתכוננת למכור בשעה שש בבוקר, עד שכל המצרכים נגמרים.

למרות גילה המבוגר, היא אמרה שתמשיך למכור כל עוד יהיה לה כוח, כי זהו זכרה של אמה המנוחה, וגם המקום שבו היא מקבלת את אהבתם ותמיכתם של דורות רבים של סועדים קרובים ורחוקים...

[מודעה_2]
קישור למקור