למה הלקוח לא אמר שזה יקר?

לא משהו מוכר, מדובר במסעדת האורז השבור הפתוחה בשעות הלילה המאוחרות שמנוהלת על ידי האחיות ביי (בנות 58), הממוקמת מול סמטה ברחוב נגוין טרי פואנג (רובע 10), יעד מוכר עבור "ינשופי לילה" רבים בהו צ'י מין סיטי.

אפילו צלחת אורז עולה 200,000 דונג...

עם רדת החשיכה, הוארה מסעדת צלעות החזיר הצלויות של דודה ביי. דלפק האוכל היה מסודר להפליא, וניחוח צלעות חזיר צלויות מילא את האוויר, מפתה את החושים. למרות שנפתחה לאחרונה, למסעדה כבר היה זרם קבוע של לקוחות.

צלחת אורז עם צלעות חזיר צלויות, עור חזיר וקציצת חזיר עולה 125,000 דונג וייטנאמי במסעדה.

שמתי לב שאנשים רבים כאן בוחרים במנת אורז עם צלעות חזיר צלויות במחיר של 115,000 דונג וייטנאמי, ורבים מזמינים עור חזיר נוסף ונקניקיות נוספות, מה שמעלה את מחיר כל מנה ל-125,000 דונג וייטנאמי, מה שהפתיע אותי במידה מסוימת. כי, הלקוחות אכלו בשמחה בלי שאף אחד התלונן על המחיר.

"כאן, אפשר למצוא כל דבר בכל מחיר. ממנת אורז ב-35,000 דונג ועד למנה ב-200,000 דונג, אנחנו יכולים לספק את כל צרכי הלקוחות", אמר בן דוד שלי, שעוזר בדוכן של דודה ביי, בחיוך.

דודה ביי עמדה מאחורי הדלפק, ידיה מכינות במהירות צלחות אורז לפי בקשות הלקוחות, כאילו מכירה את העבודה הזו זמן רב. האישה הסבירה שעבודה מהירה הייתה הכרחית מכיוון שהיא עושה את העבודה הזו כמעט עשר שנים.

דודתי סיפרה שבאותה תקופה, אמה מכרה גם תבשילי אורז שבור. מאוחר יותר, היא העבירה את המסחר לשתי אחיותיה. המסעדה הזו קיימת כבר למעלה מ-15 שנה, ומוכרת רק במקום אחד זה ללא שינויים. המסעדה נקראת Tài Broken Rice, על שם אחותה הגדולה של דודתי, שכיום בת למעלה מ-60.

דודה ביי ואחותה מנהלות את החנות יחד.

[קליפ]: מנת אורז שבור המוגשת בשעות הלילה המאוחרות בהו צ'י מין סיטי עולה 115,000 דונג וייטנאמי למנה, נמכרת עד 3 לפנות בוקר.

בזמן שהייתה עסוקה בהכנת הארוחה, דודה ביי התוודתה שאחותה תגיע למסעדה מאוחר יותר, לאחר שתסיים את מטלות הבית. וכך, האחיות, יחד עם קרובי משפחה וצוות, מספקות את פרנסת משפחתן מזה שנים על ידי מכירת מנות אורז.

בסקרנות, שאלתי לגבי מחיר צלחת האורז בשווי 115,000 דונג וייטנאמי: "במחיר הזה, למה עדיין יש כל כך הרבה לקוחות שאוכלים את המנה הזו, דודה?" הבעלים חייך בחביבות והודה שמקבלים תמורה למחיר; לא במקרה המסעדה מוכרת את מנת האורז במחיר הזה. צלעות החזיר האיכותיות, מושרות וצלויות על פי המתכון של המסעדה, הן הגורם ה"מפתח" והסוד לכך שלקוחות משלמים את המחיר הזה בשמחה.

מסעדה לחובבי לילה.

מתוך סקרנות, הזמנתי מנת אורז מלאה עם צלעות חזיר, עור חזיר וקציצות חזיר כדי לנסות. ואכן, הבעלים לא הגזים; הצלעות כאן היו מושרות בצורה מושלמת, טעימות ורכות. כשהן מוגשות עם עור חזיר, קציצות חזיר, חמוצים ורוטב חמוץ מתוק, היא הגיעה לדירוג 8.5/10 למנת האורז השבור הזו.

מר דה האו (בן 34, מתגורר במחוז 10) אמר שהוא לקוח קבוע כאן כבר 4 שנים, מאז שעבר דירה. מכיוון שהוא גר ליד המסעדה, הוא בדרך כלל מבקר 2-3 פעמים בשבוע בערב.

הלקוח אמר שמלבד צלעות חזיר צלויות עם אורז במחיר של 115,000 דונג וייטנאמי, הוא אהב גם את הצלעות הצלויות במחיר זול יותר, שהיו טעימות באותה מידה. "המקום הזה ממש טוב; אני מרגיש שהכסף שהוצאתי היה שווה את זה, בכלל לא יקר. אם זה היה יקר, המקום לא היה כל כך צפוף. זה נהיה אפילו יותר עמוס בערב", העיר הלקוח, כשהוא מביט סביב המסעדה.

הצלעות כאן מושרות בצורה מושלמת.

גב' לאן אן אמרה שלמרות שהיא לא מרבה לבקר במסעדה מכיוון שהיא גרה במחוז גו ואפ, בכל פעם שיש לה הזדמנות ללכת למחוז 10 לעבודה, היא תמיד עוצרת לאכול או לקנות טייק אווי. מה שהיא הכי אוהבת במקום הזה הוא הטעם ואיכות האוכל, ולכן היא מוכנה להוציא יותר מ-100,000 דונג וייטנאמי כדי ליהנות מהמאכל האהוב עליה.

דודה ביי אמרה שלקוחות שאוכלים אחרי 1 לפנות בוקר למחרת הם בדרך כלל אנשים שחוזרים מבלות ליליות מאוחרות, או כאלה עם עבודות ספציפיות שדורשות מהם להתחיל את היום מוקדם. למרות השעות יוצאות הדופן, למסעדה עדיין יש זרם קבוע של לקוחות, ולכן הבעלים החליט לשמור על שעות פתיחה אלו לאורך השנים.

"זה מעייף, אבל אני רגילה למכור בשעות האלה. כשבאים לקוחות בהמוניהם, משבחים את האוכל ומרוצים, אני מרגישה מאושרת", התוודתה דודה ביי בחיוך זוהר. לילה אחר לילה, המסעדה של דודה ביי נשארת מוארת באור בהיר, ומקבלת את פני הלקוחות עד הבוקר שלמחרת...

קישור למקור: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm