 |
| עוגת ה"צ'ים גאו" ועוגת ה"לאנג" הן עוגות מסורתיות של אנשי הטאי. |
עוגת האורז הדביקה של אנשי טיי
עוגת גאי היא מאכל ייחודי של הקבוצה האתנית טאי ביישובים רבים במחוז. עלי גאי מבושלים, נטחנים לעיסה, ולאחר מכן מעורבבים עם קמח אורז דביק ליצירת שכבה חיצונית שחורה ומבריקה ודביקה. המילוי עשוי בדרך כלל משעועית מונג, קוקוס מגורר, בוטנים, ולפעמים שומן חזיר כדי להעצים את העושר. העוגה עטופה בעלי בננה מיובשים ונקשרת בחוט פשוט. ביום ירח מלא, עוגת גאי היא לא רק פינוק טעים אלא גם מייצגת את כבודם של אנשי הטאי לאבותיהם.
עוגת הבאן לאנג של אנשי סן דיו
עבור אנשי סן דיו, "באן לאנג" הוא מאכל מסורתי הכרחי במהלך הירח המלא של החודש הירחי השביעי. קמח אורז דביק מגולגל לכדורים, עוטף בעלי בננה פראית, וקושר לזוגות כדי לתלות אותם "תלויים" - ומכאן השם "באן לאנג". העוגות המבושלות לעיסות וריחניות, ולעתים קרובות נאכלות עם מולסה או דבש בר. עבור אנשי סן דיו, "באן לאנג" מסמל אחדות, שפע ואיחוד משפחתי.
עוגת ציפורים בצורת ציפור של אנשי קאו לאן
לאנשי קאו לאן יש סוג מיוחד של עוגה הנקראת "עוגת צ'ים גאו". כדי להכין עוגת צ'ים גאו אותנטית, אנשי קאו לאן נוהגים ללכת ליער כדי למצוא עלי פנדאן טריים. רק עטיפת עוגות צ'ים גאו בעלי פנדאן פראיים יכולה ליצור את הארומה האופיינית לעוגה. העוגה עשויה מאורז דביק, עם מילויים המורכבים בדרך כלל משעועית מונג, שומשום, בוטנים קלויים או בשר טחון, עטוף במיומנות בעלי בננה טריים. לאחר האידוי, לעוגה יש ארומה עדינה וטעם לעיס, מתוק ואגוזי. עבור אנשי קאו לאן, עוגת צ'ים גאו היא מאכל המקושר לירח המלא של החודש הירחי השביעי, המבטא את כבודם לאבותיהם ואת רצונם ליבול שופע ולחיי משפחה שלווים.
עוגות פשוטות אך מעולות אלה לא רק מזינות את בלוטות הטעם, אלא גם משמרות זיכרונות תרבותיים ארוכי שנים. כל עוגה היא תזכורת לצאצאים לזכור את שורשיהם, להוקיר מסורות ולשמור על זהותה של מולדתם, טויין קוואנג .
מקור: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/
תגובה (0)