עוגות טעימות ביום ה-15 של החודש הירחי השביעי

הירח המלא של יולי - פסטיבל וו לאן, יום האדיקות המשפחתית, יום הסליחה לנפטרים - הוא הזדמנות לצאצאים לזכור את אבותיהם, סביהם והוריהם. על מגשי המנחות של הקבוצות האתניות בטויאן קוואנג, מלבד פירות, אורז דביק ובשר, ישנן עוגות מסורתיות הכרחיות בטעמי ההרים והיערות המכילות את יופיה של תרבות הקהילה.

עוגות ציפורים ועוגות נצרי במבוק של אנשי טיי.

עוגת האורז הדביקה של אנשי טיי

באן גאי היא עוגה אופיינית לאנשי הטאי ביישובים רבים במחוז. עלי עץ הגאי מבושלים, כתושים ומערבבים עם קמח אורז דביק, ויוצרים קרום שחור ומבריק ודביק. המילוי עשוי בדרך כלל משעועית ירוקה, קוקוס מגורר ובוטנים, ולפעמים מוסיפים בשר שומני כדי להגביר את השומן. העוגה עטופה בעלי בננה מיובשים, קשורים בחוטים פשוטים. ביום ירח מלא, באן גאי הוא לא רק מאכל טעים אלא גם מראה את הכבוד של אנשי הטאי לאבותיהם.

באן לאנג מאנשי סן דיו

עבור אנשי סן דיו, באן לאנג הוא מאכל מסורתי הכרחי בירח המלא של החודש הירחי השביעי. קמח האורז הדביק מגולגל לכדורים, עוטף בעלי בננה פראית וקשור לזוגות כדי לתלות אותם "תלויים" - ומכאן השם באן לאנג. לעוגות המבושלות יש מרקם ריחני ודביק ולעתים קרובות נאכלות עם מולסה או דבש בר. עבור אנשי סן דיו, באן לאנג מסמל אחדות משפחתית, מלאות ואיחוד.

עוגת הוו של אנשי קאו לאן

לאנשי קאו לאן יש סוג מיוחד של עוגה הנקראת עוגת צ'ים גאו. כדי להכין עוגת צ'ים גאו סטנדרטית, אנשי קאו לאן נאלצים לעתים קרובות ללכת ליער כדי למצוא עלי פנדאן ירוקים. רק על ידי עטיפת עוגת צ'ים גאו בעלי פנדאן בר, לעוגה יש את הארומה האופיינית לה. העוגה עשויה מאורז דביק, המילוי הוא בדרך כלל שעועית ירוקה, שומשום, בוטנים קלויים או בשר טחון, עטוף במיומנות בעלי בננה טריים. לאחר האידוי, לעוגה יש ארומה עדינה, טעם מתוק ודביק. עבור אנשי קאו לאן, עוגת צ'ים גאו היא מאכל המקושר לירח המלא של החודש הירחי השביעי, המביע כבוד לאבות הקדמונים ואיחולים ליבולים טובים ולמשפחה שלווה.

עוגות פשוטות אך מתוחכמות אלה לא רק מזינות את בלוטות הטעם, אלא גם משמרות זיכרונות תרבותיים ארוכי שנים. כל עוגה היא תזכורת לצאצאים לזכור את שורשיהם, להוקיר מסורות ולשמר את זהותה של מולדתם, טוין קואנג .

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/