בריסטות ואיך להחדיר תשוקה לכל משקה.

ברמן הוא לא רק עבודה, אלא אמנות המשלבת תשוקה ויצירתיות. עבור נגוין קוואנג ליאם, בריסטה שעובד עם המותג טאן טאן נהאט הואנג למעלה מ-10 שנים, כל משקה הוא לא רק מוצר, אלא סיפור.

מסטודנט ברמן צעיר ועד ליוצר מתכונים פורצי דרך, המסע שלו לא רק מעורר השראה אלא גם תורם לאישור ערכם של מרכיבים וייטנאמיים בתעשיית המזון והמשקאות התחרותית ביותר. טאן טאן נאט הואנג הוא שותפו, ועוזר לו להפוך כל משקה ליצירת אמנות בלתי נשכחת.

מר נגוין קוואנג ליאם - מנהל BID, מומחה לפיתוח פורמולות מוצרים בטאן טאן נהאט הואנג: "תשוקה עוזרת לך להישאר מחויב למקצוע, אבל יצירתיות היא המפתח להישרדות." צילום: טאן טאן נהאט הואנג

תשוקה לברמן: להבה שלא מפסיקה לבעור.

עבור נגוין קוואנג ליאם, ברמן הוא לא רק עבודה, אלא אמנות מעוררת השראה. התשוקה שלו הנחתה אותו מאז ימיו הראשונים בלימודי ברמן בבית הספר, ועזרה לו להתגבר על האתגרים של ימיו הראשונים כברמן. "ברמן הוא לא רק לעמוד מאחורי הבר, לעקוב אחר המתכון ולשרת לקוחות. זהו מסע של יצירתיות, לכבוש לקוחות עם רגש ומגע ייחודי בכל משקה", הוא שיתף.

ההתמדה שלו בקריירה שלו עזרה לו להבין שהצלחה דורשת לא רק תשוקה אלא גם יצירתיות. "תשוקה שומרת אותך מחויב למקצוע, אבל יצירתיות היא המפתח להישרדות", אמר. ברוח זו, נגוין קוואנג ליאם למד והתנסה ללא הרף במתכונים חדשים, והפך מרכיבים פשוטים למשקאות יוקרתיים כדי לענות על הדרישות ההולכות וגוברות של לקוחותיו.

סדנאות טאן טאן נהאט הואנג מספקות הזדמנות למר ליאם לחלוק את ניסיונו עם בעלי מסעדות. צילום: טאן טאן נהאט הואנג

ואז, נקרתה לו ההזדמנות כשנבחר להשתתף בהדגמת הכנת קוקטיילים באירוע הפתיחה החגיגי של טאן טאן נאט הואנג. זו הייתה הפעם הראשונה שלו שעמד מול קהל גדול, והציג את כישורי הכנת הקוקטיילים שלו. הכריזמה הטבעית שלו, ההתלהבות והאנרגיה שלו עזרו לו להשאיר רושם חזק, ופתחו את הדלת למערכת יחסים ארוכת שנים עם המותג שנמשכה למעלה מ-10 שנים.

חדשנות המבוססת על חומרים איכותיים.

ליצירתיות בברמנים יש גבולות, אבל נגוין קוואנג ליאם מבין שהבסיס החשוב ביותר ליצירתיות הוא מרכיבים איכותיים. "מרכיבים טובים לא רק מבטיחים טעם אלא גם מעוררים בברמנים דחיפה לגבולות שלהם", הוא מדגיש.

מר ליאם, שותף ותיק של טאן טאן נהאט הואנג, מעריך מאוד את קווי המוצרים שלהם, כגון קצפת, קרם גבינה עם עלי פנדאן וקרם טופי קרמל. מוצרים אלה לא רק קלים לאחסון, אלא גם יוצרים טעם טבעי עשיר וקרמי שמתאים לטעמים הווייטנאמיים. "עם קצפת טאן נהאט הואנג, אני יכול ליצור הכל, החל ממשקאות פשוטים כמו תה חלב ועד מתכונים ייחודיים כמו קוקטיילים עם קצף חלב, כולם טעימים ומושכים את העין", אמר.

בפרט, הוא העריך גם את יכולתו של המוצר לשמור על צורתו ויציבותו, דבר שכל בריסטה צריך כדי להבטיח איכות בבר עמוס. "הקצפת של טאן נאט הואנג אף פעם לא מאכזבת אותי, במיוחד כשמגישים מספר רב של לקוחות", הוסיף.

להביא תשוקה לכל משקה.

מונע על ידי תשוקתו למקצוע, נגוין קוואנג ליאם שואף לעורר השראה בברמנים צעירים עם ההתלהבות והיצירתיות שלו. מתכוני המשקאות שהוא יוצר לא רק מספקים את בלוטות הטעם של הלקוחות אלא גם מספקים להם חוויה רגשית.

הוא סיפר על השימוש בגבינת שמנת של עלי פנדאן טאן נאט הואנג ליצירת קצף החלב לתה הבועה שלו. התוצאות עלו על הציפיות, כאשר הארומה המרעננת של עלי הפנדאן השתלבה בצורה מושלמת עם הטעם העשיר והקרמי של הגבינה, מה ששימח את הלקוחות. "הלקוחות לא רק אהבו את הטעם אלא גם התרשמו מהתשומת לב הקפדנית לפרטים והייחודיות בכל משקה", שיתף בגאווה.

Nguyen Quang Liem - מנהל BID, Tan Nhat Huong

מניסיון מעשי, הוא הבין שמוצרים טובים הם חלק מכריע המאפשר לבריסטות לשחרר את היצירתיות שלהם. טאן נהאט הואנג לא רק מספק מרכיבים איכותיים אלא גם עוזר לו ולקולגות שלו לייעל את העלויות תוך שמירה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר. "עם מחירים סבירים, מוצרי טאן נהאט הואנג תמכו בי רבות בניסויים במתכונים חדשים וביצירת משקאות ייחודיים", הוא אישר.

מין הואה

מקור: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html