מסטודנט ברמן צעיר ועד ליוצר מתכונים פורצי דרך, המסע שלו לא רק מעורר השראה אלא גם מאשרר את ערכם של מרכיבים וייטנאמיים בתעשיית המזון והמשקאות התחרותית. טאן טאן נאט הואונג הוא בן לווייתו, ועוזר לו להפוך כל משקה ליצירת אמנות בלתי נשכחת.

מסמך הצעה 1.jpg
מר נגוין קוואנג ליאם - מנהל BID, מומחה לפיתוח נוסחאות מוצרים של טאן טאן נהאט הואנגטאן נהאט הואנג: "תשוקה עוזרת לך להתמיד בעבודה, אבל יצירתיות היא הגורם החיוני". צילום: טאן טאן נהאט הואנג

תשוקה למיקסולוגיה: האש שלעולם לא מפסיקה לבעור

עבור נגוין קוואנג ליאם, ברמן הוא לא רק עבודה אלא גם אמנות מעוררת השראה. להבת התשוקה הדריכה אותו מאז ימיו הראשונים של לימודי ברמן כללי בבית הספר, והתגברה על הקשיים כשהחליף את מקצוע הברמן. "ברמן הוא לא רק לעמוד מאחורי הבר, לעקוב אחר המתכון הנכון ולשרת לקוחות. זהו מסע יצירתי, לכבוש לקוחות עם רגשות וחותם ייחודי בכל משקה", הוא שיתף.

ההתמדה שלו במקצוע עזרה לו להבין שכדי להצליח צריך לא רק תשוקה אלא גם יצירתיות. "תשוקה עוזרת לך להישאר במקצוע, אבל יצירתיות היא המפתח להישרדות", אמר. ברוח זו, נגוין קוואנג ליאם למד והתנסה ללא הרף במתכונים חדשים, והפך מרכיבים פשוטים למשקאות יוקרתיים, תוך שהוא משרת את הדרישות ההולכות וגדלות של הסועדים.

7B9A06552.jpg
הסדנאות של טאן טאן נהאט הואנג הן הזדמנות עבור מר ליאם לחלוק את חוויותיו עם בעלי מסעדות. צילום: טאן טאן נהאט הואנג

ואז, הגיעה ההזדמנות כשנבחר להשתתף בהדגמת ברמן באירוע הפתיחה של טאן טאן נאט הואנג. זו הייתה הפעם הראשונה שהוא עמד מול קהל והדגים טכניקות ברמן. היו אלה החיוניות, ההתלהבות והאנרגיה הטבעיים שלו שעזרו לו להשאיר רושם חזק, ופתחו מערכת יחסים שנמשכה יותר מ-10 שנים עם המותג.

חדשנות המבוססת על חומרי גלם איכותיים

היצירתיות במקצוע הברמן היא בלתי מוגבלת, אך נגוין קוואנג ליאם מבין בבירור שהבסיס החשוב ביותר ליצירתיות הוא מרכיבים איכותיים. "מרכיבים טובים לא רק מבטיחים טעם אלא גם מעוררים בברמנים השראה להתגבר על המגבלות שלהם", הדגיש.

מר ליאם, שעבד עם טאן טאן נהאט הואנג במשך שנים רבות, מעריך מאוד קווי מוצרים כגון שמנת מוכנה, קרם גבינת פנדאן וקרם קרמל טופי. מוצרים אלה לא רק קלים לשמירה אלא גם מסייעים ביצירת טעם טבעי ושומני שמתאים לטעם הוייטנאמי. "עם קרם טאן נהאט הואנג, אני יכול ליצור מנות פשוטות כמו תה חלב ועד מתכונים ייחודיים כמו קוקטייל קצף חלב, שהם גם טעימים וגם יפים", אמר.

בפרט, הוא מעריך גם את יכולתו של המוצר לשמור על צורתו ויציבותו, דבר חיוני לכל בריסטה כדי להבטיח איכות בבר עמוס. "השמנת המתוקה של טאן נאט הואנג אף פעם לא מאכזבת אותי, במיוחד כשמגישים מספר רב של לקוחות", הוסיף.

הכניסו תשוקה לכל משקה

עם אהבתו למקצוע, נגוין קוואנג ליאם שואף להביא את התשוקה והיצירתיות שלו כדי לעורר השראה בברמנים צעירים. מתכוני המשקאות שהוא יוצר לא רק מספקים את צרכי ההנאה אלא גם מביאים חוויות רגשיות ללקוחות.

הוא סיפר על הפעם בה השתמש בקרם גבינת פנדאן טאן נאט הואנג כדי ליצור שכבת קצף חלב לתה חלב. התוצאה הייתה מעבר לציפיות, עם ארומה מרעננת של עלי פנדאן מעורבבת עם טעם הגבינה העשיר, מה שגרם ללקוחות להתרגש. "הלקוחות לא רק אוהבים את הטעם, אלא גם מתרשמים מהקפדנות והייחודיות בכל כוס משקה", אמר בגאווה.

7B9A16053.jpg
Nguyen Quang Liem - מנהל BID Tan Nhat Huong

מניסיונו המעשי, הוא הבין שמוצרים טובים הם חלק חשוב המאפשר לבריסטות להיות יצירתיות. טאן נהאט הואנג לא רק מספק מרכיבים איכותיים אלא גם עוזר לו ולקולגות שלו לייעל את העלויות תוך שמירה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר. "עם מחירים סבירים, מוצרי טאן נהאט הואנג תמכו בי רבות בבדיקת מתכונים חדשים ובהבאת משקאות ייחודיים", הוא אישר.

מין הואה