קפה או קיי - גשר המחבר את תרבות הקפה הוייטנאמית בלב רן

במרכז רן, ממש על גדות נהר וילן, ישנו בית קפה קטן בשם Ô Quai Café. למרות מראהו הצנוע ללא שלט מפואר, החנות הפכה לסמל רך של אינטגרציה: היא גם משמרת את הנשמה הווייטנאמית וגם מהווה מקום מפגש בין שתי התרבויות של וייטנאם וצרפת.

טי קווין-אן (באמצע) - ברמן בבית הקפה או קיי. צילום: לה טלגרם

אם אספרסו, קפוצ'ינו או לאטה היו זה מכבר סמלים של תרבות הקפה האירופית, אז בקפה או קיי, סועדים מוזמנים לחקור טעמים שנראים מוזרים אך ספוגים בזיכרונות וייטנאמיים. מאותו חלל קטן ונעים, דיווח העיתון "רן ביזנס מג" כי ארבעה בני דודים מהאנוי, ביניהם ת'י קווין-אן, מתייה אן, פואנג נאם דאנג וואן דיאן דאנג, הביאו לעם הצרפתי חוויה תרבותית חדשה: קפה מלח וייטנאמי - "כוכב" החנות. בנוסף, ישנם קפה ביצים, תה חלב וייטנאמי, מיץ קנה סוכר, שייקים של פירות טרופיים... מלווה בלחם תוצרת בית, פשוט אך מזכיר את טעמו של אוכל רחוב וייטנאמי , מספיק כדי להפתיע את הסועדים הצרפתים.

המתכונים האומנותיים עם שיטות החליטה הייחודיות שלהם מוצגים כ"גשרים תרבותיים". כשמדברים על קפה מלוח - שילוב מפתיע של קפה רובוסטה חזק ושכבת קרם מלוחה עשירה, כתב ב-20 דקות: שכחו מאספרסו או לאטה איטלקי, O Quai Café מביא את המתכונים הוותיקים של האנוי , שם קפה מלוח וקפה ביצים תופסים בהדרגה את מקומם בכוס הטרנדי.

Thi Quynh-Anh - ברמן בקפה O Quai. תמונה: 20 דקות

כשלוגמים, המרירות החזקה של הקפה מתערבבת עם מליחות קלה, ואז מסתיימת בטעם לוואי מתוק. ניגודיות זו יוצרת חוויה ייחודית, שמפתיעה צרפתים רבים שטועמים אותו בפעם הראשונה.

מעטים יודעים ש-6 Quai Emile Zola היה בעבר חנות קטנה שהתמחתה באיסוף בולים ישנים. ביצירתיות ובהתלהבות, קבוצה של 4 אחים הפכה את החלל לבית קפה בעל חותם משלו: חם, מודרני אך עדיין חדור רוח וייטנאמית. החנות מתוחכמת גם בהגשת חלב צמחי (שיבולת שועל, שקדים וכו') כדי להתאים למגמת הצמחונות ואינה משתמשת בחלב מן החי, דבר המוערך מאוד על ידי סועדים אירופאים.

טי קווין-אן, בת 33, היא הבריסטה הראשית. היא חזרה לווייטנאם כדי ללמוד ברמנים מסורתיים בתקווה להציג טעמים וייטנאמיים לקהילה הצרפתית. לצידה נמצאים מתייה, האחראי על המנהלה, ופונג נאם וואן דיאן, המסייעים בתפעול.

בית הקפה Ô Quai במרכז רן צילום: PAGESJAUNES

חודשים ספורים בלבד לאחר פתיחתו בסוף 2024, Ô Quai Café הוזכר על ידי עיתונים מקומיים ועיתוני טיולים רבים, החל מ-Rennes Business Mag ועד Wanderlog. אתרים אלה מעריכים מאוד את החלל הנעים, את ידידותיות הבעלים ואת הייחודיות של התפריט. על פי משרד התיירות של רן, אתר התיירות הרשמי של העיר רן, Ô Quai Café נחשב ליעד אידיאלי לתיירים לחקור את תרבות הקפה הוייטנאמית בלב בריטני. מקום זה לא רק מגיש משקאות, אלא גם מקום של התכנסות, מקום מפגש בין שתי תרבויות. עיתונים מקומיים כמו Le Télégramme ו-Unidivers מדגישים שניהם: Ô Quai Café הוא מרחב של חילופי תרבות - שבו הצרפתים מוצאים אירוח, רוח קהילתית ואת הדרך האופיינית ליהנות מקפה וייטנאמי.

חלק מהסועדים אף רואים במקום חובה לבקר בו כשהם מגיעים לרן, משום שהוא פותח בפניכם היבט חדש של התרבות הוייטנאמית שמעטים מכירים קודם לכן. כפי ששיתף מתייה אן: "בפריז או בכמה ערים גדולות בעולם, קפה מלוח התחיל להופיע, אבל ברן הוא עדיין די מוזר. אנחנו רוצים להביא טעמים שמעולם לא היו מוכרים לאנשי רן, בהשראת מתכונים וייטנאמיים מסורתיים".

קפה או קיי הוא הוכחה חיה לכך שקפה הוא לא רק משקה, אלא גם גשר תרבותי, מקום לספר בו את סיפוריהם של צעירים וייטנאמים באירופה.

שִׂמְחָה

מקור: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html