הבאת המטבח הוייטנאמי לכוס מים: הנערה הפכה לאלופה בזכות מנת הפו הייחודית שלה

ב-1 בנובמבר, התקיים הסיבוב האחרון של אליפות TasteCraft Masters 2025 במרכז התערוכות והכנסים SECC (HCMC), ומשך אליו את קהילת המטבח הוייטנאמי ואת המיקסולוגים היצירתיים.

התחרות, שאורגנה על ידי IDOCEAN והמותג Luave Professional, שואפת למצוא יוצרי משקאות מצטיינים ולקדם חדשנות פורצת דרך בתחום המשקאות הלא אלכוהוליים. התחרות צפויה לא רק לעורר השראה בדור חדש של ברמנים, אלא גם להגדיר מחדש את מגמות המשקאות ולעודד שיתוף ידע מעמיק ברחבי התעשייה.

הבאת המטבח הוייטנאמי לכוס מים: הנערה הפכה לאלופה בזכות פו ונקניקיית עוף עם עלי פרילה - תמונה 1.

לואונג טי האן - אלוף אליפות המאסטרס של TasteCraft 2025

צילום: טאנה מאי

לאחר סבבי תחרות רבים, בחרו המארגנים את 6 הפרצופים הטובים ביותר שיעלו לסיבוב הגמר. לכל מתמודד היו 8 דקות להכין על הבמה ו-12 דקות להציג, לערבב ולהציג את מוצריו באנגלית. ביניהם, לואונג טי האן עשה רושם חזק עם 2 משקאות בהשראת המטבח הוייטנאמי: נקניקיית עוף עם עלי בזיליקום ופו.

בחצי הגמר, גב' האן שימחה את השופטים עם המשקה שלה "תבשיל עוף עם עלי בזיליקום". בגמר, היא המשיכה להפגין את יצירתיותה עם המנה "פו", בהשראת מאכל מוכר של העם הווייטנאמי.

כשדיברה על הרעיון הזה, היא שיתפה: "זה היה גם הגורל, כבר מהרגע שנרשמתי להשתתף בתחרות, מיד חשבתי על המנה הוייטנאמית המפורסמת פו. עם זאת, לא הצלחתי להגיע לסיבוב המוקדמות (משקה בהשראת באן דאו, באן טרוי) אלא הצגתי אותו רק בסיבוב הגמר."

הבאת המטבח הוייטנאמי לכוס מים: הנערה הפכה לאלופה בזכות פו ונקניקיית עוף עם עלי פרילה - תמונה 2.

מוצר לשתות... פו של המתמודד Luong Thi Hanh

צילום: טאנה מאי

גב' האן שיתפה: "המטבח הוייטנאמי הוא כמו משאב עצום, אז למה שלא ננצל אותו יותר? לגבי פו, בדרך כלל יש בו מרכיבים רבים והוא קשור לעשבי תיבול וקשה מאוד לשתייה. חשבתי למה לא לנסות להשתמש בו כדי להכין משקה ולהתבסס על פו כדי להכין מנה מוכרת ומוכרת יותר."

עבודת ה"פו" נוצרה על ידי גב' האן על סמך משקה תה חלב עם 2 מרכיבים עיקריים: תה וחלב, בליווי ארומה של עשבי תיבול, בצל טרי, כוסברה... עם זאת, המרקם השתנה. בו, "ציר הפו" בו היא משתמשת הוא תה אולונג, ו"אטריות הפו" עשויות מאבקת תה חלב.

בזכות השילוב הייחודי שלה, הברמנית הזו כבשה לחלוטין את השופטים וזכתה באליפות TasteCraft Masters 2025 ותגיע לשנגחאי להתחרות בינלאומית.

לאחר הניצחון, גב' האן אמרה בהתרגשות: "אני אדם שאוהב לאכול טוב, לשתות טוב וגאה מאוד במטבח הוייטנאמי העשיר. המרכיבים טריים מאוד, חדשים, מרשימים, ובעלי טעמים שונים. בעזרת שפת הערבוב, אני מקווה להביא עוד טעמים מעניינים, מוכרים וחדשים כאחד."

הבאת המטבח הוייטנאמי לכוס מים: הנערה הפכה לאלופה בזכות פו ונקניקיית עוף עם עלי פרילה - תמונה 3.

3 צעירים יתמודדו בגמר הבינלאומי של תחרות משקאות האופנה העולמית 2026

צילום: טאנה מאי

גב' האן מאמינה שכוס מים אינה רק לשתייה אלא גם להריח, לתחושה ולהנאה. בנוגע לתחרות הבינלאומית הקרובה, גב' האן אמרה שתשתדל יותר לשפר את כישורי הברמן והאנגלית שלה.

גב' לה נגוק שואן טאו, מנהלת המותג Luave Professional וראש הוועדה המארגנת, אמרה: "כל משקה הוא דרך לספר סיפור, על מרכיבים, על רגשות, על התחכום בטעם הוייטנאמי. ההצלחה הגדולה ביותר הפעם אינה רק בקנה המידה, אלא בעובדה שהתחרות עוררה את רוח האהבה למקצוע, את רוח היצירתיות והאמונה בפוטנציאל של העם הוייטנאמי בתעשיית המשקאות הלא אלכוהוליים".

מקור: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm