בקר מיובש בשמש של פו ין: התמחות של שמש ורוח ומלח נמלים צהוב

בקר מיובש בשמש של פו ין - המהות הקולינרית של ארץ נאו

בקר מיובש בשמש הוא אחד המנות המפורסמות ביותר של פו ין, שמקורו במחוז סון הואה, שם ישנם מרעה ירוק ועשיר ועדרי פרות הרועות באופן טבעי. מנה זו היא שילוב של טעמי השמש והרוח של האזור המרכזי ושיטת שימור המזון הייחודית של אנשי אדה הילידים.

הבשר נבחר בקפידה ממותן וירכיהן של פרות צעירות שניזונות מעשב, לאחר מכן מושרה בתבלינים ומיובש תחת שמש חמה אחת. תהליך זה מסייע לפני השטח של הבשר להתכווץ אך פנים הבשר עדיין שומר על הלחות והמתיקות הטבעיות שלו. בעת ההנאה, הבשר נצלה על גחלים לוהטות עד להזהבה, לאחר מכן נטחן קלות כדי לרכך אותו ומגורר לגזרים. גולת הכותרת המיוחדת של המנה היא קערת מלח הנמלים הצהוב, תבלין ייחודי המצוי רק בארץ נאו, בעל טעם חמוץ וחריף אופייני, המשתלב בצורה מושלמת עם הטעם המתוק והשומני של בשר בקר צלוי.

התמחות של פו ין: בקר מיובש צלוי על גחלים לוהטות, מוגש עם מלח נמלים צהוב. — בשר בקר מיובש בשמש של פו ין הוא מתנה קולינרית ייחודית של ארץ נאו.

הליך עיבוד מפורט

כדי להכין בשר בקר מיובש בשמש וטעים, תושבי המקום חייבים לעקוב אחר תהליך עיבוד קפדני. השלב החשוב ביותר הוא בחירת המרכיבים. הבשר חייב להיות בשר בקר צעיר שניזון מעשב שגודל באופן טבעי באזור סון הואה כדי להבטיח מוצקות ומתיקות.

לאחר הבחירה, הבשר ייחתך לחתיכות בינוניות, בדרך כלל באורך של כ-12 ס"מ ובעובי של 2 ס"מ. לאחר מכן, הבשר מושרה בתבלינים פשוטים כמו בצל, שום, צ'ילי, פלפל, רוטב דגים ומלח למשך כ-10-15 דקות לספיגה אחידה. לבסוף, הבשר מיובש בשמש חזקה למשך מספר שעות. ייבוש נכון "פעם אחת בשמש" הוא הגורם המכריע, המסייע לבשר להתכווץ מבלי להיות יבש וקשה. בממוצע, כדי לקבל ק"ג בקר גמור, נדרשים כ-1.7-2 ק"ג בקר טרי.

בשר בקר טרי פרוס, מושרה ומיובש בשמש. — הכנת בשר בקר מיובש בשמש של פו ין דורשת קפדנות בכל שלב.

מחיר בשר בקר מיובש בשמש של פו ין

נכון לעכשיו, מחיר בשר בקר מיובש בשמש של פו ין נע בין 400,000 ל-600,000 דונג וייט לק"ג. עבור מוצרים יוקרתיים, המעובדים מבשר בקר צעיר שניזון מעשב בתהליכים ידניים ועם מותגים בעלי מוניטין, המחיר יכול להגיע עד 600,000 - 800,000 דונג וייט לק"ג. הפרש המחירים תלוי באיכות חומרי הגלם, במותג ובמקום המכירה.

בשר בקר מיובש בשמש של פו ין נארז בקפידה בוואקום. — מחיר בשר בקר מיובש בשמש של פו ין תלוי באיכות ובמותג.

כתובת לקניית בשר בקר מיובש בשמש של פו ין בעל מוניטין

אם אתם מחפשים מקום לקנות בשר בקר מיובש בשמש איכותי בפו ין, תוכלו להתייחס לכמה מהמותגים הוותיקים והאמינים הבאים:

בשר הבקר המיובש של דודה מאי

כתובת: 350 Tran Hung Dao, העיר Tuy Hoa, מחוז Phu Yen.

מותג זה מפורסם במוצריו העשויים מירך בקר דרגה 1, עם מעט גידים ושומן. הבשר מושרה על פי מתכון מסורתי, ללא חומרים משמרים, תוך שמירה על הטעם המקורי. המוצר ארוז בוואקום עם מלח נמלים.

בקר מיובש בשמש הא טרונג

כתובת: 120 Hung Vuong Avenue, Tuy Hoa City, Province Phu Yen.

זהו מותג עם למעלה מ-20 שנות ניסיון, המתמחה בייצור בקר מיובש בשמש ומלח נמלים צהוב בתקן OCOP 3 כוכבים. המוצר עשוי מבקר שניזון מעשב מהר סון הואה, בעל מתיקות טבעית וטעם ייחודי.

Ha Trung Phu Yen מוצר בקר מיובש בשמש. — בשר בקר מיובש בשמש הא טרונג הוא מותג ותיק העומד בתקני OCOP של 3 כוכבים בפו ין.

בקר מיובש בשמש של טהוי ליו

כתובת: רחוב לה לוי, מחוז סונג הין, מחוז פו ין.

המותג Thuy Lieu נושא את הטעם העשיר של אזור הרי סונג הין. הבשר הצעיר נבחר, מושרה בתבלינים מקומיים ומיובש באופן טבעי בשמש, ויוצר סיבי בשר מוצקים שעדיין רכים ומתוקים בעת צלייה.

בקר אחד מיובש בשמש Buon Hai Rieng

כתובת: רובע 3, קהילת סונג הין, מחוז סונג הין, מחוז פו ין.

למוצרי בואון האי ריאנג טעם עשיר הודות למרינדה מיוחדת עם למון גראס, צ'ילי וג'ינג'ר. הבשר רך, מתוק ובעל טעם עשיר, מתנה הטבועה בזהות מקומית.

דיפ בקר מיובש בשמש עם מלח נמלים צהוב

כתובת: Binh Kien Ward, Tuy Hoa City, מחוז Phu Yen.

דיפ אן הוא אחד המותגים המפורסמים, המשמר את הטעם המסורתי של בשר בקר מיובש בשמש מאזור נאו. הבשר נבחר מהמותן והירך, מושרה בקפידה, ויוצר סיבי בשר רכים ולעיסים וארומה אופיינית כאשר נאכלים עם מלח נמלים צהוב.

מוצר בקר מיובש בשמש עם מלח נמלים צהוב של המותג Diep An. — בשר הבקר המיובש בשמש של דיפ אן עם מלח נמלים צהוב מפורסם בטעמו המסורתי.

הערות על הנאה ושימור

כדי ליהנות מבשר בקר מיובש בשמש הטוב ביותר, כדאי לצלות אותו על תנור פחמים עד ששני הצדדים זהובים וריחניים. לאחר מכן, בעזרת עלי, כתשו קלות את הבשר עד שהוא רך, לאחר מכן גרסו אותו וטבלו אותו במלח נמלים או ברוטב צ'ילי.

אחסון: יש לאחסן בשר בקר מיובש בשמש במקפיא. בעת הצורך, יש להפשיר אותו ולעבד אותו שוב.
טייק אווי: רוב המוצרים ארוזים בוואקום, נוח מאוד להובלה וכמתנות לאחר הנסיעה .
הגשה עם: מנה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם מלח נמלים. ניתן גם להגיש אותה עם מלפפון ועשבי תיבול לתוספת טעם.