בון קוואי בפו קוק

כשמגיעים לאי פו קוק (פרובינציית קיאן ג'יאנג ), בנוסף לפירות ים טריים, יש גם מנה שאסור לפספס, והיא באן קוואי.

מקורו של בון קוואי פו קוק במנת אטריות השרימפס בין דין. לפני יותר מ-40 שנה, כמה תושבי בין דין היגרו לפו קוק כדי לכבוש אדמות ולהתיישב, והם הביאו את מנת אטריות השרימפס בין דין לאי הפנינים. בימים הראשונים, רק כמה משקי בית מכרו את המנה הזו כדי לשרת את התושבים בכפר והדייגים באזור הסמוך. לחנויות לא היו שלטים, המיקומים הראשונים היו בכפר הדייגים טראן פו של ימינו.

הסיבה שמנה זו נקראת באן קוואי היא מכיוון שהסועדים צריכים לאכול אותה עם רוטב טבילה ביתי העשוי מקומקוואט, צ'ילי, סוכר ומונוסודיום גלוטמט. לאחר שכל המרכיבים מוכנים, שימו אותם בקערה וערבבו במרץ כך שהתבלינים יתמוססו לחלוטין, יסמיכו ויהפוך לצבע כתום-אדום. לקבלת רוטב טבילה טעים, ערבבו במהירות במשך 5 דקות לפחות.

רוב התיירים, או אפילו מקומיים רבים, אינם יודעים בדיוק את המקור וכיצד להכין קערת באן קווי טעימה. קערת באן קווי מכילה בדרך כלל שרימפס, דגים, קלמארי טרי, בצל קצוצים וכוסברה, ציר, תבלינים וערבוב טוב לבישול הדג והשרימפס.

מאפיין מיוחד של מסעדת Bun Quay בפו קוק הוא השימוש באטריות אורז טריות העשויות מאורז טהור, והאטריות מיוצרות ממש במסעדה. האורז מושרה עד לריכוך, נטחן, מגולגל לגושים ומוכנס למכונה ללחיצה על הגבס. "כאשר הלקוחות באים לבחור את המנה, אנו לוחצים את האטריות לגושים, ואז מבשלים אותן במים רותחים לבישול. מכיוון שהאטריות תוצרת בית ואינן מכילות חומרים משמרים, אכילת Bun Quay חמה ישירות במסעדה תהיה טעימה יותר", אמר בעל מסעדת Bun Quay בפו קוק.

בנוסף, חלק קציצת הדג במנת הבאן קוואי גם הוא מעובד במיוחד. עם זאת, כדי לקבל קציצות דגים טעימות, כדאי לבחור הרינג טרי, שרימפס, מקרל... כדי לטעום את המתיקות המלאה של הדג והאטריות. מחיר קערת באן קוואי בפו קוק הוא גבוה או נמוך בהתאם לרצונות התיירים, אך נע בין 20,000 ל-40,000 וונד לקערה.

בפו קוק, לאחר הזמנת קערת אטריות, הסועדים חייבים להכין לעצמם רוטב טבילה לפי טעמם. רוב חנויות האטריות כאן מניחות על השולחן כל מיני תבלינים כמו מלח, אבקת תיבול, סוכר, פלפל, צ'ילי, קומקוואט... או קערה גדולה של מלח טבילה מוכן מראש, הלקוחות רק צריכים להוסיף צ'ילי וקומקוואט לפי טעמם. הסועדים מערבבים את רוטב המטבילה עד שהוא הופך לצבע כתום חלבי, לוקחים כף ושמים אותה תחילה בקערת האטריות, ואז טובלים את השאר על האטריות בכל פעם שהם אוכלים.

המראה של קערת ה"באן קוואי" אולי לא מושך את העין, אבל הטעם שלה בלתי נשכח. כשהבשר מבושל, המתיקות של השרימפס, הדגים והדיונון מתמזגת עם המרק החם, ומוסיפה את הארומה של פלפל פו קוק, מה שהופך את הסועדים לנלהבים עוד יותר ליהנות ממנו.

אם אתם עדיין מתלבטים לגבי מקום טעים לאכול בו, מנה חדשה שתשנה את טעמכם, נסו ליהנות מבון קוואי, המציעה חוויות בלתי נשכחות עם ציר מתוק בשילוב פירות ים טריים, טעם חריף של פלפל, ארומת בצל וכוסברה המוגשים עם ירקות טריים, וגורמים לכל מי שאכל אותה להתעכב.

[מודעה_2]
מקור: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html