הדג אכל את זה ואפילו בשנתי עדיין השתוקקתי לזה.

[מודעה_1]

חבר שלי, בעל סירת דיג בים הואנג סה, שלח לי כמה צילומים מרשימים שהוקלטו בטלפון שלו. בסרטון הוא נראה מושך את הרשת סביב להקת סקאד (הידוע גם כדג אורז, דג בטל וכו'). הרשת לכדה בערך כמה טונות של דגים, אז שלחתי לו הודעת טקסט כדי לברך אותו. ואז קיבלתי הודעה: "סוג הדג הזה זול מאוד, כך שההכנסה לא שווה הרבה. במהלך מגפת הקורונה בשנת 2021, תפסתי יותר מ-10 טונות, אבל כל קילו נמכר רק בעשרת אלפים דונג."

דג מזויף זול עם עור מחוספס ועיניים ערמומיות, ולכן אנשים רבים מכנים אותו "דג כפרי". אבל אל תתעלמו מהדג רק בגלל שהוא מכוער וזול, תאכלו אותו ועדיין תתחשקו לו בשנתכם.

Hương vị quê hương: Cá bịp ăn rồi đến lúc ngủ mơ vẫn thèm- Ảnh 1. — מקרל מבושל מתוק

חברה מהעיר באה לבקר, לקחתי אותה ליהנות מהנוף הפראי והפיוטי של חוף צ'או מה (עיירת דוק פו, קוואנג נגאי ). לאחר שחייה חופשית בגלים, הלכנו למסעדה פשוטה חבויה מתחת לעצי צפצפה מוצלים. בעל המסעדה הזמין אותנו בחום, והציג בפנינו את פירות הים הטריים שזה עתה נתפסו מהים, כולל דג פרס צלוי במלח צ'ילי.

תנור הפחמים דלק על ידי הים הכחול והחלומי. הרוח מהים הפתוח נשבה אל החוף, והחליפה את המאוורר שבידו כדי להפוך את תנור הפחמים לאדום יותר. אש הפחמים המתפצפצת התערבבה עם רחש הגלים המתנפצים על החול. הדגים נוקו שוב ושוב, לאחר מכן נוקו והונחו על גריל ברזל על תנור הפחמים, ריח המעשן נשא את האנשים בחזרה למטבח הפשוט באזור הכפרי השליו. עור הדג הפך בהדרגה לאפור-חום, והפיץ ארומה מענגת.

המתינו עד שהדג יתבשל, היפכו לצד השני, שמרו על אש בינונית כדי שהדג יתבשל באופן שווה. הבעלים טוחן מלח סה הוין עם כמה פלפלי צ'ילי ירוקים. לאחר שהדג מבושל, הניחו אותו על צלחת בעלת מראה כפרי. הסירו את העור המחוספס כדי לחשוף את הבשר הלבן, שהוא מאוד בולט לעין. הרימו את הבשר, טבלו אותו במלח ובצ'ילי, ואז הכניסו אותו לאט לפה כדי ליהנות, זה טעים באופן מפתיע. בשר הדג המתוק והרך משתלב עם הטעם המלוח של המלח והצ'ילי החריף, וגורמים לכם להתלהב משמחה.

מכיוון שהאנשובי היו כל כך טריים וטעימים, קניתי כמה להביא הביתה ולבשל לארוחת ערב. לאחר עיבוד מוקדם, הדגים הוכנסו לסיר עם מים רותחים על הכיריים עם מעט מלח. לאחר מכן, הוסיפו לסיר כמה פלפלי צ'ילי פרוסים דק כדי להיפטר מריח הדגים. לאחר זמן מה, הוסיפו תבלינים וחכו שהדגים יתבשל, לאחר מכן הסירו מהכיריים, פזרו מעט פלפל גרוס ויש לכם מנה מבושלת מתוקה וטעימה שקשה להשוות אליה.

הרימו את הדג והניחו אותו על צלחת ליד קערת רוטב דגים עם מעט צ'ילי. שפכו את רוטב הדגים המבושל לקערת האורז, מתוק ורך, עם הארומה הריחנית של אורז טרי. הסירו את עור הדג, לאחר מכן הרימו את הבשר, טבלו אותו ברוטב הדגים והכניסו אותו לפה, "טעים מספיק כדי לרכך את השפתיים". רוטב הדגים מלוח והצ'ילי חריף, אז אתם רוצים להמשיך לאסוף את בשר הדג. אתם מהנהנים וקוראים בשבח: "הדג מעיר הולדתכם נראה כפרי אבל הוא טעים ביותר".

[מודעה_2]
קישור למקור