(CLO) טונה כחולת סנפיר נמכרה תמורת 207 מיליון ין (כ-33 מיליארד דונג וייטנאמי) במכירה פומבית בטוקיו, יפן, ביום ראשון האחרון.
הדג, במשקל 275 ק"ג, בערך משקלה של פרה בוגרת, נדוג במים מול חופי אומה, יפן.
תמונה: טונה כחולת סנפיר ענקית מהפסיפיק במכירה הפומבית בשוק טויוסו בטוקיו. (צילום: GI/JIJI)
רשת מסעדות הסושי היפנית עטורת כוכבי מישלן, אונודרה גרופ, זכתה במכרז מוצלח של 207 מיליון ין.
זוהי המכירה הפומבית הראשונה של 2025 בשוק טויוסו בטוקיו - אחד משווקי הדגים הסיטונאיים הגדולים בעולם - אשר לעתים קרובות גובר על מחירים גבוהים.
לפי NHK, המכירה הפומבית החלה בשעה 5 בבוקר ומשכה עניין הן בתוך המדינה והן מחו"ל. השנה, מחירי הטונה הגיעו ליותר מ-2,100 דולר לפאונד, מה שהופך את הסשימי העשוי מדג זה ליקר ביותר.
קבוצת אונודרה מסרה כי רכשה את הדג יחד עם יאמאיוק ותגיש אותו ב-13 מסעדות הסושי שלה. זוהי השנה החמישית ברציפות שהקבוצה זוכה במכירה הפומבית.
אומה טונה, טונה כחולת סנפיר מהפסיפיק , ידועה כ"יהלום השחור" של עולם הסושי. הודות לתזונה שלה, המורכבת מדיונונים ודגי סארי שמנים, בשילוב עם בית הגידול שלה במים קרים, לאומה טונה יש את כמות השומן המושלמת והיא בחירה מצוינת לחובבי סשימי.
טונה אומה נדוגית ידנית בשיטות דיג מסורתיות במצר טסוגארו. מועצת התיירות של אומה מציגה את עצמה בגאווה כ"עיירת הטונה המפורסמת ביותר ביפן".
בשנת 2019, דג טונה מסוג אומה במשקל 278 ק"ג נמכר בשוק תמורת 3.1 מיליון דולר, והפך לדג היקר ביותר שנמכר מאז תחילת הסטטיסטיקה בשנת 1999.
טונה כחולת הסנפיר האוקיינוס השקט היא אחד הדגים הגדולים והמהירים בעולם, ועושה מסעות מרהיבים ממימי יפן לקליפורניה.
עם דיג יתר שהפחית את אוכלוסיית הדגים לפחות מ-3%, יפן הטילה מכסות מחמירות על שלל בשנת 2017. ומאמצים אלה השתלמו, כאשר טונה כחולת הסנפיר באוקיינוס השקט מראה סימני התאוששות.
תוצאות הניטור של 2022 מראות כי טונה כחולת הסנפיר באוקיינוס השקט התאוששה טוב מהצפוי, והגיעה לכמעט 25% מהרמות הבלתי מנוצלות. על פי סוכנות הדיג של NOAA האמריקאית, מגבלות השלל אפשרו לדגים להתרבות ולהתאושש מהר מהצפוי.
הא טראנג (לפי NOAA, NHK, NZ Herald)
[מודעה_2]
מקור: https://www.congluan.vn/ca-ngu-khong-lo-to-nhu-con-bo-duoc-ban-voi-gia-33-ty-dong-post329220.html
תגובה (0)