קפה וייטנאמי: טעם האנושות

אני גר בהו צ'י מין סיטי כמעט שלושים שנה, מכיר את הדימוי של לשבת כל בוקר, ללגום כוס קפה שחור, לקרוא עיתון, לספר סיפורי חיים. קפה וייטנאמי, מבחינתי, הוא לא רק משקה, הוא גם זיכרון, תרבות של בקרים מוקדמים על המדרכה, שבהם אנשים מחליפים חיוכים וברכות.

בסוף השנה שעברה פתחתי עגלת קפה קטנה, המתמחה בקפה טבעוני עם חלב אגוזים במקום חלב מרוכז. אני רוצה שכולם יהנו מקפה וייטנאמי, כולל צמחונים ואלו שנמנעים ממוצרי חלב.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

בהתחלה, הלקוחות היו דלילים, לפעמים מכרו רק תריסר כוסות ביום. אבל אז, בימי צום, אנשים הגיעו בהמוניהם, ושיבחו את הקפה הטעים, עם ארומה של פולים קלויים, מעורבב עם חלב אגוזים חלק. לקוח קבוע אחד אמר: "הקפה שאתם מכינים טעים כמו זה ששתיתי כשהייתי צעיר, אבל יותר ייחודי, קליל יותר!". זה מחמם לי את הלב...

קפה וייטנאמי הוא כזה, גם מוכר וגם חדשני. מהקפה הקטן בבית הקפה בצד הדרך ועד עגלות יצירתיות כמו שלי, קפה תמיד היה חוט שמחבר אנשים יחד. אני זוכר את הפעם שראיתי קבוצת צעירים יושבת ומצלמת את הקפה שהכנתי ומפרסמת אותן באינטרנט, חשבתי: "וואו, קפה וייטנאמי הוא באמת 'יוקרתי' עכשיו!" זה לא סתם כוס מים, אלא סיפור על חקלאים שבוחרים בקפידה כל פול קפה, על בקרים מלאי צחוק.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

אני גאה שרובוסטה וייטנאמית מפורסמת כיום בכל רחבי העולם , מבוון מה ת'וט ועד חנויות יוקרה בחו"ל. הקפה הטבעוני שלי, למרות שהוא קטן, הוא דרכי לתרום לשימור נשמת הקפה הוייטנאמי, נשמה כפרית חזקה, מסורתית וסוללת את הדרך לעתיד.

אני מקווה שיום אחד, כל כוס קפה וייטנאמי תספר את הסיפור הזה, כדי שמי שישתה אותו יאהב את הארץ הזאת אפילו יותר.

(השתתפות בתחרות "רשמים מקפה ותה וייטנאמי" במסגרת התוכנית "לכבוד קפה ותה וייטנאמי" בפעם השלישית, 2025, שאורגנה על ידי עיתון נגואי לאו דונג).