איך להכין מלפפון חמוץ פריך, מתוק וחמוץ שכולם אוהבים

GĐXH - מלפפון כבוש הוא מאכל פופולרי ואהוב על אנשים רבים משום שהמרכיבים קלים לקנייה, אופן ההכנה פשוט אך טעים מאוד. בואו נעבור למטבח במאמר הבא כדי לעיין במתכון למנת מלפפונים כבושים אטרקטיבית במיוחד זו.

מַרכִּיב

1.3 ק"ג מלפפון קטן, 2 פקעות שום, 2-3 פלפלי צ'ילי טריים, תבלינים נפוצים: סוכר חום, מלח, רוטב דגים.

כלי עיבוד: צנצנת זכוכית, קערה, כף.

איך להכין

הכנת חומרי גלם

שטפו את המיכל שמכיל את המלפפונים, ולאחר מכן חלטו אותם במים רותחים כדי לעקר אותם. שטפו את המלפפונים במים קרים. השרו אותם בתערובת מי מלח מדוללים כ-30 דקות, ולאחר מכן סננו.

מצרכים עיקריים להכנת ירקות כבושים פשוטים במתוק ומלוח.

חותכים את שני הקצוות, חותכים את המלפפון לחצי לאורכו, בעזרת כף חדה מגרדים את העיסה. פורסים את המלפפון לחתיכות קטנות בגודל ביס, לאחר מכן מקלפים את השום, חותכים את גבעול הצ'ילי הטרי וטוחנים.

מלפפון כבוש

שימו את המלפפון בקערה גדולה עם 3 כפות סוכר חום ו-1.5 כפות מלח. השרו את המלפפון במשך 30 דקות, ולאחר מכן שטפו במים נקיים 3-4 פעמים. המשיכו להשריה במים קרים במשך כ-10-15 דקות כדי שהמלפפון יהיה פריך יותר.

לאחר ההשריה, הוציאו את המלפפון וסחטו את המים. פזרו את המלפפון באופן שווה על מגש וייבשו אותו בשמש במשך כשעתיים.

להשרות מלפפון ברוטב דגים

מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים 7 כפות רוטב דגים ו-3.5 כפות סוכר חום. מדליקים את הכיריים ומבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין ומסמיך, מכבים את הכיריים ומניחים להתקרר.

שלבי עיבוד חמוצים מלפפון חמוץ מתוק.

שימו את כל המלפפונים המיובשים בצנצנת זכוכית עם שום וצ'ילי קצוצים, לאחר מכן שפכו פנימה את תערובת רוטב הדגים, כסו היטב והשרו במשך 6 שעות.

הדרך הטובה ביותר לאכול מלפפון חמוץ

קוצצים את המלפפון ורוטב הדגים לקערה, מערבבים היטב עם סוכר דקלים בכמות מספקת. מוסיפים צ'ילי טרי קצוץ דק, מוסיפים 30 גרם שום כתוש, מערבבים היטב.

סחטו מעט מיץ לימון לקבלת טעם עשיר, מעט חמוץ ומרענן, השרו את המלפפון לעוד 30 דקות ותיהנו מיד.

מוצר מוגמר

למלפפון הכבוש המוכן יש צבע ירוק קריר מהמלפפון בשילוב עם הצבע האדום של צ'ילי טרי. המלפפון הכבוש הוא מתוק-חמוץ, עם מעט צ'ילי, מתאים כמנה להקלה על תחושת השובע לאחר ארוחה מלאה בבשר ודגים.