איך להכין בטן חזיר מטוגנת טעימה להפליא בבית, ללא עודף שומן וללא שמנוניות.

כך תכינו בטן חזיר רזה בטעם קל וריחני שטעים להכנה עם ירקות, והמתכון פשוט מאוד.

מצרכים: 500 גרם בטן חזיר, אבקת שום, חלבון ביצה, סוכר, מלח, קורנפלור, קמח אורז דביק.

הֲכָנָה:

שלב 1: שטפו היטב את הבשר וסננו אותו. חתכו את הבשר לפרוסות דקות ואחידות. זה עוזר לבשר להתבשל באופן שווה ונותן לו צבע יפה. טיפ מועיל הוא להקפיא את הבשר מראש; יהיה קל יותר לפרוס אותו מאוחר יותר.

שלב 2: קחו חופן שום כתוש, סחטו את המיץ ושפכו אותו על פרוסות הבשר, ומרחו אותו באופן שווה עם הידיים. הערה: אין לערבב שום כתוש ישירות עם הבשר כדי למנוע ריח שרוף.

שלב 3: הוסיפו 0.5 כפיות (3 גרם) מלח ו-2 כפיות (12 גרם) קורנפלור לבשר ומרחו באופן שווה על פני השטח בעזרת הידיים.

שלב 4: לאחר שהתערובת מסמיכה, הוסיפו 0.5 כפיות (3 גרם) סוכר, לאחר מכן הוסיפו סך של 3 כפיות (18 גרם) קמח אורז דביק, מחולקות ל-3 מנות. לאחר הוספת המנה הראשונה של קמח אורז דביק וערבוב טוב, הוסיפו כפית אחת (6 מ"ל) חלבון ביצה כדי לחבר את הקמח יחד. לאחר מכן, הוסיפו קורנפלור וקמח אורז דביק ביחס של 2:3 כדי להפוך את הבשר לפריך יותר.

שלב 5: מתחו את הבשר היטב לפני הצלייה כדי לוודא שהוא פריך ומבושל היטב.

שלב 6: הנמיכו את האש לנמוכה, הוסיפו כף אחת (30 מ"ל) של שמן בישול למחבת. הוסיפו את פרוסות הבשר המבושלות ישירות למחבת וטגנו עד שהבשר יקבל צבע זהוב. לאחר מכן, הגישו ותהנו.

מנת בטן חזיר כבושה בשום זו מושכת ויזואלית, מכילה שפע של שומן אך אינה שמנונית, בעלת ניחוח שום עדין, וטעימה להפליא כשהיא מוגשת עם רול חסה.

מָקוֹר: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm