היזהרו משמן בישול באיכות ירודה

שמן בישול הוא אחד המרכיבים החיוניים, הנמצא ברוב הארוחות. למעשה, בשוק כיום עדיין קיימים סוגים רבים של שמן בישול באיכות ירודה, מעורבב עם זיהומים, ממוחזר פעמים רבות או לא מבטיח בטיחות מזון. לכן, הגברת הערנות, ידיעת זיהוי ובחירת שמן בישול טהור ובטוח, נחוצה כדי להגן על בריאות המשפחה כולה.

זהירות בבחירה ובשימוש בשמן בישול היא פעולה מעשית להגנה על בריאותך ובריאות משפחתך.

על פי מומחי בריאות , שמן בישול באיכות ירודה מיוצר לעתים קרובות מחומרי גלם זולים כמו שמן משומש, שמן תעשייתי או שמן ממוחזר. סוג זה של שמן מכיל זיהומים רבים, חומצות שומן חופשיות, אלדהידים, חומרים מחמצנים... המזיקים לגוף. כאשר משתמשים בו לאורך זמן, הצרכנים נמצאים בסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב וכלי דם, כבד, כליות, השמנת יתר, ובחמור מכל, סרטן.

שמן בישול ממוחזר או באיכות ירודה עלול לייצר חומרים רעילים כגון מי חמצן ואקרילאמיד, במיוחד כאשר הם מטוגנים שוב ושוב. חומרים אלה, כאשר מצטברים לאורך זמן, עלולים לגרום נזק לתאים, לשבש את המערכת האנדוקרינית ולהוות גורמי סיכון לסרטן.

בשל המחיר הנמוך, עסקים רבים, דוכני מסחר וכו' בוחרים לעתים קרובות לקנות שמן בישול ממקור לא ידוע לטיגון פעמים רבות, מה שמגביר את הרעילות במזון ומשפיע על מיליוני צרכנים מדי יום.

הנקודה המדאיגה היא שסוגים רבים של שמן בישול באיכות ירודה ארוזים בצורה אטרקטיבית, מתויגים כ"טהור" או "יוקרתי", אך למעשה הם סחורות מוברחות ללא אישור בטיחות מזון. חלק מהמוצרים אף מזויפים מותגים מפורסמים, שקשה מאוד להבחין ביניהם בעין בלתי מזוינת.

גב' טראן טי הואה (מחלקת טאן אן) שיתפה: "פעם קניתי בקבוק של שמן בישול שנראה דומה לזה שאני משתמשת בו בדרך כלל, אבל כשבישלתי, היה לו ריח שרוף, צבע כהה באופן יוצא דופן, והוא התנפח במהירות. לאחר חקירה, גיליתי שזה זיוף."

ההרגל של "לקנות בכל מקום שנוח לך", לבחור שמן בישול בעיקר בגלל מחירו הזול תוך התעלמות מגורם האיכות, הוא חולשה של פלח צרכנים מסוים כיום. זה, שלא במתכוון, מסייע לשמן בישול מלוכלך לחדור לשוק.

כדי להגן על בריאות המשפחה, על הצרכנים לצייד את עצמם בידע בסיסי בעת בחירת שמן בישול. כלומר, לבחור מוצרים של מותגים בעלי מוניטין, המיוצרים על ידי חברות גדולות, עם הכרזות איכות והסמכות מסוכנויות ניהול.

יש לשים לב היטב לאריזה: שמן בישול איכותי הוא בדרך כלל צהוב בהיר, שקוף, ללא משקעים, אריזה שלמה, תווית ברורה, תאריך תפוגה מדויק. על הצרכנים לקנות במקומות אמינים: סופרמרקטים, חנויות מזון נקיות, מערכות הפצה מקוריות, להימנע מקניית מוצרים צפים, מקור לא ידוע באינטרנט או בשווקים ספונטניים. בפרט, אין להשתמש בשמן שטוגן פעמים רבות: שמן לאחר טיגון יכול להשתנות כימית וליצור חומרים רעילים.

עדיף להשתמש בו פעם אחת בלבד או לעשות בו שימוש חוזר פעם אחת, בתנאי שהוא לא נשרף ואין לו ריח מוזר. בנוסף, על הצרכנים לתעדף שימוש בשמנים צמחיים טהורים כגון שמן חמניות, שמן סויה, שמן זית וכו' במנות מבושלות, סלטים מעורבים וכו'. עבור מנות מטוגנות בהרבה שמן, יש להגביל את התדירות כדי להפחית את ספיגת השומן המיותר.

גב' טראן טי קיאו (קומונת טאנה הואה) הביעה: "אני מקווה כי יש לחזק עוד יותר את הפיקוח והטיפול במפעלים המייצרים וסוחרים בשמן בישול באיכות ירודה. על הרשויות לבדוק, לבדוק ולטפל בקפדנות באופן קבוע בהפרות, במיוחד את פעולת מיחזור שמן פסולת לצריכה; לקדם תעמולה בנושא בחירת מזון בטוח כדי להעלות את המודעות של האנשים".

זהירות בבחירת שמן בישול ובשימוש בו היא פעולה מעשית להגנה על בריאותכם ובריאות משפחתכם. אל תתנו לשמן בישול באיכות ירודה להרוס בשקט את הארוחות שלכם ולהפיץ מחלות. כל צרכן צריך להעלות את המודעות, לומר לא לשמן בישול צף ממקור לא ידוע למען חיים בריאים ובטוחים!

הוין הואנג

מקור: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html