דואגים לארוחות עבור המשתתפים בצעידה ובמצעד.

מתוך הכרה ברורה בכבוד ובאחריות הכרוכים בהבטחת אספקה ​​צבאית למצעד ולצעדה לציון 50 שנה לשחרור דרום וייטנאם ואיחודה הלאומי (30 באפריל 1975 / 30 באפריל 2025), בתקופה האחרונה, החיילים האחראים על הקייטרינג בסוכנויות וביחידות השונות תמיד הקפידו לדאוג לכל ארוחה, ותרמו להבטחת בריאותם הטובה של הכוחות המתאמנים למצעד ולצעדה.

הגענו לאולם האוכל של יחידת המצעד והצעידה של האזור הצבאי הרביעי ויחידת הטקסים של הצבא בעיר די אן (מחוז בין דונג ) בדיוק כשהצוות היה עסוק בהכנת ארוחת צהריים לחיילים. לכל אדם הייתה משימה, הקפדה על הכנה, בישול וסידור האוכל, תוך הקפדה על השולחנות נקיים ומסודרים. צוות המטבח, חולצותיהם ספוגות זיעה, עבד ללא הפסקה...

סגן אלוף פאן ואן האי, סגן ראש מחלקת האספקה ​​הצבאית (מחלקת הלוגיסטיקה והטכנית של אזור צבאי 4), המפקח על חדר האוכל, אמר: "בשל מזג האוויר החם והאימונים המפרכים של קצינים וחיילים, המאבדים הרבה מים, צוות המטבח משקיע את כל מאמציו בהכנת ארוחות טעימות, בטוחות ומזינות. יש להכין את המנות כך שיתאימו לטעמם של החיילים ולהתאים אותן לתנאי מזג האוויר ולעוצמת האימונים היומיים שלהם."

פקידים בכל הרמות בודקים את איכות הארוחות בקפיטריה של הצריפים במכללה המקצועית מספר 22.

כשבחנו את השולחנות שהוצבו לפני שהגיעו קציני וחיילי יחידות הצועדים והמצעדים לארוחת צהריים, ראינו מנות חמות ומגוונות רבות, כגון: מרק דגים חמוץ, ביצי ברווז מופרות, בקר מבושל, ציר עצמות עם ירקות, קרפיון מטוגן פריך... בהתרגשות רבה ליהנות מהאוכל הטעים, חברת המיליציה לה טי ין (ממחוז קוואנג טרי , יחידת המיליציה הצפונית) שיתפה: "בחזרתי משטח האימונים החם, אני הכי אוהבת את מרק הדגים החמוץ, עם טעמו החמוץ מאננס, חריפות קלה מצ'ילי ומתיקות הדג. כל ארוחה מגוונת וטעימה לא רק עוזרת לנו להישאר בריאים אלא גם מדרבנת אותנו להשלים את המשימות שלנו היטב."

סגן אלוף פאם ואן האי דפדף ביומנו, והראה לנו את התפריטים המגוונים והמגוונים לכל ארוחה, תוך שהוא מדגים הכנה קפדנית ומחושבת, עם טעמים שונים בכל יום. הוא הסביר: "הקצינים והחיילים מגיעים מכל רחבי הארץ, לכל אזור תרבות קולינרית ייחודית משלו, לכן עלינו לחקור, לבחור ולהכין מנות איכותיות, המתאימות לטעמם, ולהימנע מחזרות. אנו אוספים באופן יזום משוב מהקצינים והחיילים, בשילוב שיחות וחילופי דברים ישירות, כדי ללמוד מהניסיון ולבצע התאמות מתאימות לכל ארוחה."

רב-סרן נגוין ואן סון, השף הראשי של חדר האוכל לקצינים ולחיילים של אזור צבאי 4, שיתף: "תכננו בקפידה את האיוש לכל משימה כדי לעמוד בלוחות הזמנים של האימונים והתרגול של היחידות השונות. בחלק מהימים לוח הזמנים של האימונים משתנה, ואנחנו צריכים להתגייס לאימונים משותפים, כך שגם זמני הארוחות משתנים. ימים רבים אנחנו נשארים ערים עד 23:00 מנקים ושוטפים כלים, אבל אז מתעוררים ב-2:00 לפנות בוקר למחרת כדי להכין ארוחת בוקר. המטבח גם דואג לארוחות משלימות לאורך היום, כמו דייסת עוף, דייסת ציפורים, פירות, חלב, מים מינרליים ומשקאות מרעננים... העבודה קשה, אבל אנחנו מאוד שמחים כי אנחנו רוצים לתרום חלק קטן להצלחת הטקס הגדול."

קולונל נגוין שואן טאן, סגן ראש מחלקת האספקה, מחלקת האספקה ​​הצבאית (המחלקה הכללית ללוגיסטיקה ושירותים טכניים), אמר: "המטבח וחדר האוכל של האזור הצבאי הרביעי ויחידת הטקסים של הצבא הם הצריפים של המכללה המקצועית מספר 22. תיאמנו עם היחידות כדי לשפץ אותם למטבחים ולחדרי אוכל נקיים ומאווררים. אולמות האוכל כוללים ריצוף פלסטיק, שולחנות וכיסאות, מאווררים חשמליים ועיטורים חדשים. לכל שולחן יש לוח קטן המציג בפומבי את התפריט, מחירים מפורטים, המשקפים בבירור את הכמות, האיכות, העלות הכוללת והרכב המזון. תהליך ייבוא ​​חומרי הגלם ופיקוח על בטיחות והיגיינה של המזון מתוכנן בקפידה על ידי מועצת המחירים, הצוות הכלכלי וצוות התמיכה הלוגיסטית הזמני, תוך בחירת ספקים בעלי מוניטין; כוח הרפואה הצבאי מנטר ובודק באופן קבוע את בטיחות והיגיינה של המזון, ומאחסן דגימות מזון בהתאם לתקנות."

עם התקרבות היום הלאומי ב-30 באפריל, פעילויות האימונים והחזרות של יחידות המצעד והצעידה לקראת החזרה הכללית בכל רמה מתקיימות בעצימות גבוהה וברציפות. בדיקות של מחלקת האספקה ​​הצבאית וראשי משרד ההגנה הלאומי והמחלקה הכללית ללוגיסטיקה ושירותים טכניים מצביעות על כך שמגזר האספקה ​​הצבאית הבטיח בהצלחה 100% מנקודות השירות עבור כוחות המצעד והצעידה במהלך שלושת החודשים האחרונים.

טקסט ותמונות: דוי הייאן

* אנא בקרו במדור הגנה וביטחון כדי לצפות בחדשות ובמאמרים קשורים.

מקור: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html