ילד אמריקאי למד לבשל אוכל וייטנאמי בגיל 10

ג'ושוע (שמו הוייטנאמי הוא טראן לואן וו) התחיל לבשל בגיל 10, כאשר אמו האומנה, ילידת הואה, לימדה אותו כיצד להכין מאכלים אופייניים לאזור המרכז . המנה הראשונה שלמד הייתה באן בוט לוק טראן, עם קרום לעיס ומילוי טעים של שרימפס ובשר. לאחר מכן, ג'ושוע המשיך ללמוד כיצד להכין באן בו הואה, מאכל מפורסם בעל טעם עשיר.

יהושע מרבה לבשל אוכל וייטנאמי במטבח.

צילום: NVCC

בהדרגה, יהושע למד לבשל והתמקצע במנות פשוטות מבושלות ומבושלות, עשירות בטעמים וייטנאמיים טיפוסיים כגון: בשר מבושל עם מחית שרימפס , דג מבושל עם כורכום...

מה שגורם לג'ושוע לאהוב את המטבח הוייטנאמי הוא הגיוון והעושר שלו. הוא לא רק לומד מנות מסורתיות של הואה, אלא גם אוהב לחוות התמחויות מאזורים שונים כמו: נקניקיית בקר וסרטנים צפונית, אטריות עוף של קוואנג, או מרק אטריות דגים של קווי נון ( בין דין )...

"לכל אזור בווייטנאם יש את המנות הייחודיות שלו ואני רוצה לחקור את כולן. לנסות מנות שונות זה מאוד מעניין", שיתף ג'ושוע.

כאמריקאי שאוהב את המטבח הוייטנאמי , ג'ושוע מוצא קווי דמיון ושוני רבים בין שני המטבחים. הוא מתרשם משפע הירקות, הבשרים, הפירות והתבלינים בעת קניות בשוק בווייטנאם, דבר שנדיר לראות בארה"ב.

ג'ושוע התקשה להשתלב ולאהוב את האוכל הוייטנאמי, וראה בו חלק בלתי נפרד מחיי היומיום שלו. פו, באן מי, באן שאו או קפה חלב קר... הן מנות מוכרות לו מאז שחי בארה"ב.

אחת החוויות הבלתי נשכחות של יהושע הייתה חגי טט בווייטנאם. לאחר שחגג את טט 13 פעמים באזורים רבים, יהושע נהנה ממגוון מנחות ערב ראש השנה, לכל אחת מאפיינים ייחודיים משלה.

"בכל חג טט, אני תמיד מבשל סיר של בשר חזיר מבושל ומרק מלון מר. אלו מנות הכרחיות במהלך טט, שעוזרות לי להתחבר לתרבות הוייטנאמית", אמר ג'ושוע.

במבט לאחור על מסע הבישול שלו, ג'ושוע גאה במה שלמד. הוא לא רק יודע איך להכין מאכלים וייטנאמיים, אלא גם מבין את המשמעות התרבותית שלהם. עבורו, בישול הוא דרך להתחבר לאנשים ולחיים של וייטנאם, כמו גם להעשיר את חוויות חייו.

מקור: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm