כדורי אורז דביק אורגניים אזלו במהלך פסטיבל האוכל הקר - למה?

כדורי אורז אורגניים דביקים אזלו במהלך פסטיבל האוכל הקר עקב המגמה הנרחבת של אכילה נקייה וחיים ירוקים, כאשר הצרכנים מעדיפים מוצרים בריאים ובטוחים.

Báo Công thương•31/03/2025

כופתאות אורז דביק נמכרות כל כך טוב שהמוכרים לא יכולים לעמוד בקצב הביקוש.

הבוקר (3 במרץ בלוח השנה הירחי), סקר שערך עיתון התעשייה והמסחר חשף אווירה שוקקת חיים בחנויות עוגות מסורתיות רבות בהאנוי . ספקים היו עסוקים בעיצוב ואריזת עוגות, בעוד לקוחות באו והלכו ללא הרף, בוחרים את רכישותיהם.

לקוחות קונים כדורי אורז דביקים ועוגות צמחוניות בשוק נגיה טאן (קאו גיאי, האנוי). צילום: לה ואן.

כשהיא אוחזת בשקית של כדורי אורז דביקים שזה עתה קנתה בשוק וו טאן (מחוז דונג דה, האנוי), גב' דיאם הואנג אמרה בשמחה: " כל שנה אני באה לכאן לקנות כדורי אורז דביקים מסורתיים ועוגות צמחוניות כדי להציע לאבותיי !"

גב' דונג טי לואונג, מוכרת ותיקה של כיסוני אורז דביקים בשוק וו טאן, אמרה בשמחה בזמן שארזה כיסונים ללקוחות: " כל יום אני מוכרת כ-150-200 קופסאות, בימי שיא זה יכול להגיע ל-300 קופסאות. לקוחות רבים עסוקים ואין להם זמן להכין אותם בעצמם, אז הם קונים כיסונים מוכנים לנוחיותם במהלך טקסים דתיים ."

מלבד כדורי אורז דביקים מסורתיים, שוק השנה ממשיך להציע וריאציות רבות של צורה וצבע, כגון כדורי אורז דביקים בצורת פרח לוטוס ופרחי משמש, מה שמספק ללקוחות יותר אפשרויות. מחיר כדורי האורז המסורתיים הללו נותר יציב למדי, ולא משתנה הרבה בהשוואה לשנים קודמות.

גב' הואנג קונה כדורי אורז דביקים בדוכן של גב' לואונג בשוק וו טאן (רובע דונג דה, האנוי). צילום: לה ואן.

גב' הואנג קונה כדורי אורז דביקים בדוכן של גב' לואונג בשוק וו טאן (רובע דונג דה, האנוי). צילום: לה ואן

באופן ספציפי, כדורי אורז דביקים (bánh trôi) נמכרים תמורת 15,000-25,000 דונג וייטנאמי לקופסה של 15 יחידות, בעוד שכדורי אורז דביקים צמחוניים (bánh chay) עולים 20,000 דונג וייטנאמי לכוס של 3 יחידות. עבור כדורי אורז דביקים מעוצבים, המחיר נע בין 50,000 ל-150,000 דונג וייטנאמי לסט (לפני עיבוד). עם זאת, רוב כדורי האורז הדביקים המעוצבים הללו נמכרים בדרך כלל דרך מדיה חברתית או פלטפורמות קניות מקוונות.

האווירה בשוק נגיה טאן (קאו גיאי, האנוי) שוקקת לא פחות. גב' לה אן טויאט, בעלת חנות כופתאות אורז ותיקה בשוק נגיה טאן, מעצבת כל כיסון אורז לבן וטהור בידיים זריזות: " מוקדם בבוקר, מספר הלקוחות שקונים כיסוני אורז עדיין דליל, אולם החל משעה 8 בבוקר, מספר הלקוחות התייצב, בדומה לשנים קודמות ."

תמונה 4. כיסוני אורז דביקים אורגניים מהחנות. תמונה: לה ואן.

כיסוני אורז דביקים אורגניים מהחנות. צילום: לה ואן

כופתאות אורז דביק אורגניות מושכות לקוחות, וטרנד החיים הבריאים נמצא במגמת עלייה.

השנה, כיסוני אורז דביק אורגניים מבוקשים מאוד עקב עליית מגמת החיים הבריאים. מעבר לכך שהם פשוט בריאים או עשויים מרכיבים אורגניים, יצרנים רבים הציגו כיסוני אורז דביקים העשולים מקמח אורז חום, אורז מלא, או בשילוב עם ירקות כמו עמילן תפוחי אדמה ובטטה סגולה כדי להגדיל את הערך התזונתי.

לדברי מר נגוין טאן טואן, עובד בחנות עוגות מסורתית בבה דין, האנוי, לא רק אנשים המתעניינים במוצרים אורגניים, אלא גם משפחות רבות מבקרים ובוחרים בכדורי האורז הדביק האורגניים הללו. " כדורי האורז הדביק האורגניים עשויים מאורז איכותי, הצבע מגיע מירקות, לא נעשה שימוש בצבעי מאכל מלאכותיים, והם טובים מאוד לבריאות ", אמר מר טואן.

לדברי גב' הואנג קיאו צ'ין (הואנג מאי, האנוי), משפחתה נהגה לאכול כדורי אורז דביקים מסורתיים, אך לאחר מחקר, היא עברה לאחרונה לכדורים אורגניים משום שהם טובים יותר לבריאות. כדי להימנע מהמתנה, היא תמיד מזמינה מראש והחנות שולחת אותם לביתה.

סטים בריאים של כיסוני אורז דביק זמינים באופן נרחב בשווקים מקוונים. תמונה: צילום מסך.

סטים בריאים של כיסוני אורז דביק זמינים באופן נרחב בשווקים מקוונים. (צילום מסך)

בהתחשב בדרישת הצרכנים, מספר חנויות גדולות נכנסו במהירות לשוק כיסוני אורז דביקים "בריאים". ערכות כיסונים ארוזות מראש רבות המסומנות כ"אורגניות" או "בריאות" מופיעות ברשתות החברתיות ובפלטפורמות המסחר האלקטרוני.

עם זאת, עקב עלויות גבוהות של תשומות, כיסוני אורז דביק אורגניים יקרים יותר ממוצרים מסורתיים. על פי סקרים, מחירם של כיסוני אורז חום מעובד וכיסוני אורז דביק אורגניים נע בין 25,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי לקופסה, תלוי במרכיבים ובמותג. חלק מהזנים היוקרתיים יותר, המשתמשים במרכיבים או בתהליכים מיוחדים, יכולים לעלות עד 100,000 - 150,000 דונג וייטנאמי לסט, פי כמה יותר גבוה מכיסוני אורז דביק רגילים.

סט של כופתאות אורז דביק אורגניות עולה 139,000 דונג וייטנאמי. צילום: צילום מסך.

סט של כיסוני אורז דביקים אורגניים עולה 139,000 דונג וייטנאמי. צילום: צילום מסך

למרות המחיר הגבוה יותר, צרכנים רבים עדיין מוכנים לשלם עבור מוצר בריא יותר. " במהלך פסטיבל האוכל הקר , ישנם קונים רבים של כדורי אורז דביקים ועוגות צמחוניות; אנחנו מוכרים אותם מיד עם הכנתם. המוצר הפופולרי ביותר הוא סט קמח כדורי אורז דביקים אורגניים, והוא תמיד אזל ", שיתף מר טואן.

שוק כופתאות האורז הדביק האורגניות צפוי להמשיך ולגדול בשנים הקרובות, שכן צרכנים מעדיפים יותר ויותר מזון בריא ומוצרים בעבודת יד בעלי עיבוד מינימלי.

לרגל פסטיבל האוכל הקר (היום השלישי של החודש הירחי השלישי) בכל שנה, העם הוייטנאמי מכין באופן מסורתי כדורי אורז דביקים ועוגות צמחוניות כדי להגיש לאבותיהם. עוגות אלה מסמלות את כבוד הצאצאים לסבים ולסבתותיהם. יתר על כן, מאכל מסורתי זה מזכיר גם את סיפור "מאה הביצים" באגדה של או קו ולאק לונג קוואן.

לה ואן

מקור: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html