על פי מחלקת התזונה בבית החולים הלאומי לילדים, היתרונות של התערבות תזונתית לילדים אוטיסטים כוללים תמיכה בחינוך מיוחד, הפחתת הפרעות אוטיסטיות והבטחת גדילה והתפתחות גופנית תקינות.
1. חשיבות התזונה לילדים עם אוטיזם
על פי מספר מחקרים שפורסמו בכתב העת Journal of Autism and Developmental Disorders, ילדים עם אוטיזם נוטים פי חמישה לחוות קשיי אכילה בהשוואה לבני גילם עם הפרעות נוירולוגיות, אם כי רוב הראיות מתארות קשיי אכילה אצל ילדים מגיל שנתיים ומעלה. ההערכה היא שכ-45% עד 90% מהילדים עם אוטיזם סובלים מבעיות אכילה, כולל הגבלת מזון, המכונה גם סלקטיביות מזון.
מטא-אנליזה של מחקרים מדעיים במרכז מרקוס לאוטיזם בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת אמורי, שפורסמה בכתב העת Journal of Autism and Developmental Disorders, סיפקה מידע על החסרים התזונתיים הנפוצים ביותר הקשורים לאוטיזם.
חוקרים סקרו מחקרים רבים שפורסמו ונבדקו על ידי עמיתים הקשורים לאכילה ואוטיזם. הם מצאו כי ילדים עם אוטיזם נוטים פי חמישה לחוות אתגרים בזמן הארוחות כגון התקפי זעם, בררנות קיצונית במזון והתנהגויות אכילה טקסיות. הם מצאו גם שתת תזונה שכיחה יותר אצל ילדים עם אוטיזם מאשר אצל ילדים ללא ההפרעה. באופן ספציפי, תוצאות המחקר הראו צריכה נמוכה של סידן וחלבון באופן כללי. סידן חיוני לבניית עצמות חזקות. צריכת חלבון מספקת חיונית לגדילה, התפתחות אינטלקטואלית ובריאות כללית.
חוקרים מציינים כי בעיות אכילה כרוניות גם מגבירות את הסיכון לקשיים חברתיים ולהישגים אקדמיים ירודים אצל ילדים. דבר זה יכול גם להגביר את הסיכון למחלות הקשורות לתזונה כמו השמנת יתר ומחלות לב וכלי דם בגיל ההתבגרות ובבגרות.
ילדים אוטיסטים רבים מתקשים לאכול.
על פי האיגוד הפסיכיאטרי האמריקאי, מחקרים מראים גם קשר בין רמות דלקת בתזונה של ילדים לבין צריכת רכיבים תזונתיים מספקת, כמו גם תסמיני עיכול, הרגלי שינה והפרעה על הספקטרום האוטיסטי. לכן, שיפור הרגלי האכילה, הפחתת מתח והגברת המשקל והצריכה הקלורית הם קריטיים.
על פי האגודה הבריטית לתזונה, אנשים עם אוטיזם עשויים לסבול מרגישות מוגברת לאור, מגע, צליל וטעם. זה משפיע על מגוון המזונות שהם אוכלים. תזונאים יכולים לייעץ לגבי טכניקות להפחתת חרדה סביב ארוחות. פסיכולוגים ומרפאים בעיסוק יכולים גם הם לעזור - במיוחד כאשר המטופל חווה קשיים חושיים.
2. רכיבי תזונה חיוניים בתזונה של ילדים עם אוטיזם
איגוד התזונה הבריטי מציע כי קיים הבדל קטן בין תזונה בריאה עבור רוב האנשים לבין תזונה בריאה עבור ילדים עם אוטיזם. בנוגע לתוספי ויטמינים ומינרלים, הורים/מטפלים צריכים להתייעץ עם תזונאי, רופא כללי או רוקח לקבלת ייעוץ לגבי תוספי תזונה מתאימים שיסייעו לענות על הצרכים התזונתיים. זה גם עוזר למנוע ליקויים תזונתיים עקב תזונה לקויה.
2.1. שיפור מערכת העיכול חשוב לאנשים עם אוטיזם.
מחקרים זיהו קשר אפשרי בין חוסר איזון בהרכב המיקרוביום במעי אצל אנשים עם אוטיזם. ייתכן שזה קשור לתסמינים כגון עצבנות וריכוז מופחת, הנגרמים כתוצאה מאי נוחות מבעיות עיכול, כגון עצירות או שלשולים.
עבור אנשים עם אוטיזם, שחזור מערכת עיכול בריאה הוא קריטי. תוספי אנזימי עיכול ופרוביוטיקה יכולים לעזור לשקם את האיזון של חיידקי המעי, ולקדם ספיגה תקינה.
תוספת פרוביוטיקה להגברת נוכחותם של חיידקים מועילים במעיים יכולה גם היא להיות מועילה. צריכה מוגברת של מזונות מותססים, כגון כרוב כבוש, קפיר, קומבוצ'ה וקימצ'י, היא דרך אחת להגביר את צריכת הפרוביוטיקה דרך המזון.
אכילת ארוחות סדירות המכילות סיבים ושתיית שש עד שמונה כוסות מים ביום יעזרו. מזונות עתירי סיבים כוללים דגני בוקר מדגנים מלאים, לחם ו/או טוסט מדגנים מלאים, פירות, ירקות ושעועית, אשר גם הם מסייעים בהגברת צריכת הסיבים.
מערכת עיכול בריאה חשובה לכולם, ובעיקר לאנשים עם אוטיזם.
2.2. איזון רמות הסוכר בדם
מספר מחקרים תזונתיים הראו שאנשים היפראקטיביים צורכים יותר סוכר מאחרים. מחקר אחד שנערך על 265 אנשים היפראקטיביים מצא שיותר משלושה רבעים מהם הפגינו סבילות לא תקינה לגלוקוז, כלומר גופם היה פחות מסוגל לעבד סוכר שנבלע ולשמור על רמות סוכר מאוזנות בדם.
כאשר אדם אוכל באופן קבוע חטיפים כמו פחמימות מזוקקות, ממתקים, שוקולד, משקאות קלים ומיצי פירות, אך צורך מעט או ללא סיבים תזונתיים, חלבונים ושומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים כדי להאט את ספיגת הגלוקוז (סוכר), רמות הגלוקוז בדם שלו ישתנו כל הזמן. מצב זה יכול לגרום לשינויים ברמות הפעילות, הריכוז, המיקוד וההתנהגות אצל ילדים, ולהשפיע על תפקוד המוח והתפתחותו.
כדי לסייע באיזון רמות הסוכר בדם, יש להפחית את צריכת המזונות והמשקאות הממותקים, מזונות מעובדים ולהגביל את צריכת הקפאין. צריכת מזונות מלאים רבים יותר, כגון ירקות, פירות, דגנים מלאים, דגים, בשר רזה, עוף, אגוזים ושעועית, תסייע בייצוב רמות הסוכר בדם.
2.3. הגברת צריכת חומצות שומן אומגה 3
מחסור בחומצות שומן חיוניות שכיח אצל אנשים עם אוטיזם. מחקר של ד"ר גורדון בל מאוניברסיטת סטירלינג הראה כי לחלק מהאנשים עם אוטיזם יש פגם באנזים המסייע בהסרת חומצות שומן חיוניות מקרומי תאי המוח מהר יותר מהרגיל. משמעות הדבר היא שאנשים עם אוטיזם עשויים להזדקק לכמויות גבוהות יותר של חומצות שומן חיוניות.
נמצא כי נטילת תוספי EPA (חומצת שומן בלתי רוויה), שיכולה להאט את פעילותו של אנזים פגום, שיפרה את ההתנהגות, מצב הרוח, הדמיון, הדיבור הספונטני, דפוסי השינה והריכוז אצל אנשים עם אוטיזם קליני. מאז, ניסויים קליניים בחנו תוספת אומגה 3, והראו שכאשר אנשים עם אוטיזם מקבלים תוספי אומגה 3, דווח על שיפורים בתסמינים כגון היפראקטיביות, מיומנויות חברתיות, ריכוז, עצבנות ותוקפנות.
אכלו דגים שמנים כמו סלמון, מקרל וסרדינים לפחות פעמיים בשבוע, ואגוזים כמו זרעי פשתן וזרעי צ'יה ברוב הימים. בנוסף, השלימו את צריכת אומגה 3 שלכם באמצעות שמן דגים או חלופות טבעוניות. חפשו תוספי מזון המכילים גם EPA וגם DHA, שני סוגים של חומצות שומן בלתי רוויות.
סוגי הדגים הטובים ביותר המספקים EPA, חומצת השומן אומגה 3 שנחקרת בצורה המפורטת ביותר, הם: מקרל (1,400 מ"ג ל-100 גרם), הרינג (1,000 מ"ג), סרדינים (1,000 מ"ג), טונה טרייה ולא משומרת (900 מ"ג), אנשובי (900 מ"ג), סלמון (800 מ"ג) ופורל (500 מ"ג). עם זאת, לטונה יש תכולת כספית גבוהה ועדיף להימנע ממנה לחולי אוטיזם עקב חששות לגבי מתכות כבדות.
הזרעים הטובים ביותר הם זרעי פשתן וזרעי צ'יה. זרעי פשתן כל כך קטנים שעדיף לטחון אותם ולפזר אותם על דגני בוקר. לחלופין, ניתן להשתמש בשמן זרעי פשתן, למשל ברוטבי סלט. למרות שטכנית רק כ-5% מאומגה 3 (חומצה אלפא לינולנית) בזרעים אלה מומרים ל-EPA בגוף, אלו המקיימים תזונה מבוססת צמחים עשויים להפיק תועלת מתוסף של אומגה 3 טבעונית.
הגברת צריכת מזונות עשירים בחומצות שומן אומגה 3 מועילה מאוד לאנשים עם אוטיזם.
2.4. הגבירו את צריכת הוויטמינים והמינרלים.
ויטמין B6, ויטמין C ומגנזיום
גישות תזונתיות נחשבות כמסייעות באוטיזם הודות למחקר חלוצי משנות ה-70 של ד"ר ברנרד רימלנד מהמכון לחקר התנהגות אישית בסן דייגו, קליפורניה. הוא הראה כי נטילת תוספי ויטמינים B6, C ומגנזיום שיפרה משמעותית את התסמינים אצל אנשים עם אוטיזם.
ירקות עליים כהים, שעועית ירוקה וסלמון הם מקורות מצוינים לוויטמין B6. פלפלים, פירות הדר, ברוקולי וכרובית הם מקורות טובים לוויטמין C. ירקות ירוקים, אגוזים, קקאו ודגנים מלאים הם כולם מקורות טובים למגנזיום. באופן אידיאלי, אנשים עם אוטיזם צריכים לקבל את החומרים המזינים הללו מהמזון. יש לשקול תוספי מולטי-ויטמינים ומינרלים בהתייעצות עם רופא או תזונאי.
ויטמין A
רופאת הילדים ד"ר מרי מגסון מריצ'מונד, וירג'יניה, מציינת כי אנשים רבים עם אוטיזם סובלים ממחסור בוויטמין A. ויטמין A חיוני לראייה וחיוני לבניית תאים בריאים במעיים ובמוח.
המקורות הטובים ביותר לוויטמין A (רטינול) הם חלב אם, בשר איברים, דגים ושמן כבד בקלה. רטינול יכול להיות מסונתז גם מבטא-קרוטן, המצוי במזונות צמחיים כמו גזר ובטטות, אך המרה זו מושפעת מגורמים כמו רמת ויטמין A הקיימת, כמו גם תכולת ברזל, אבץ וחלבון.
יש לנקוט בזהירות בתוספי ויטמין A על ידי כולם, במיוחד אלו הסובלים ממחלת כבד או כליות, אלכוהוליזם ואקנה.
ויטמין D
מחקרים וניסויים קליניים אחרונים הדגישו קשר אפשרי בין אוטיזם לרמות ויטמין D. במחקר אחד של אנשים עם אוטיזם, כאשר השוו את מצב ויטמין D לזה של חבריהם, נמצא כי לאלו עם אוטיזם היו רמות ויטמין D נמוכות משמעותית. כאשר אנשים קיבלו תוספת ויטמין D3 (300 יחב"ל/ק"ג/יום) במשך 3 חודשים, 80% מהמשתתפים נצפו עם שיפור משמעותי בתסמינים כגון טווח קשב, קשר עין והתנהגות.
ויטמין D נמצא במזונות מסוימים כמו חלב ופטריות. עם זאת, הדרך העיקרית שבה הגוף סופג ויטמין D היא באמצעות חשיפה לאור השמש.
3. הערות נוספות
תזונאי יעריך האם התזונה של האדם האוטיסט מספקת את החומרים המזינים הדרושים. כל שינוי משמעותי בתזונה צריך להיות בפיקוח ובהמלצה של תזונאי או מומחה בעל ניסיון בתחום זה.
מומלץ לנהל יומן מזון, ולתעד התנהגויות ותסמינים אישיים, יחד עם רשימה של כל המזונות שהם אוכלים שעשויים לגרום לאלרגיות. זה יכול לעזור לזהות רגישויות נפוצות למזון כגון פירות הדר, שוקולד, צבעי מאכל מלאכותיים, סליצילטים, ביצים, עגבניות, אבוקדו, חצילים, פלפלים אדומים, סויה, תירס וכו'. עם זאת, זכרו שרוב המזונות ברשימה זו מכילים גם חומרים מזינים חשובים, לכן עליכם לוודא שהם מוחלפים ולא פשוט מסולקים. כל התהליך הזה נעשה בצורה הטובה ביותר בהנחיית רופא ותזונאי מוסמך.
[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm
תגובה (0)