ה"מפתח" להגדלת ערך תעשיית הקוקוס באזור דלתת המקונג

יחד עם זנים וטכניקות גידול, עיבוד עמוק נחשב למפתח להגדלת ערך תעשיית הקוקוס הווייטנאמית.

עצי קוקוס היו זה מכבר סמל חקלאי טיפוסי של דלתת המקונג. קוקוסים לא רק מביאים ערך כלכלי גבוה, אלא גם קשורים קשר הדוק לפרנסה, לתרבות וליכולת ההסתגלות לסביבות קשות של תושבי המערב. בהקשר של ביקוש גובר למוצרי קוקוס, שינויי אקלים מורכבים ולחץ רב על שתילה מחדש, יישום המדע והטכנולוגיה בגידול, גידול ועיבוד פותח כיוון לפיתוח בר-קיימא עבור תעשייה חשובה זו.

עצי קוקוס הם סמל החקלאות בדלתא של המקונג. צילום: מכון הקוקוס של דלתא של המקונג.

לדברי המאסטר נגוין נגוק טריי (מכון הקוקוס של דלתת המקונג), עצי קוקוס גדלים כיום ב-93 מדינות ונחשבים ל"עץ החיים" הודות ליכולת ההסתגלות הגבוהה שלהם לבצורת, חדירת מי מלח ורבגוניותם. בפרט, עצי קוקוס יכולים לגדול היטב בתנאים של מים וחומרים מזינים מוגבלים, ולספוג בממוצע 24.1 טון CO₂/דונם/שנה, ותורמים תרומה חשובה למזעור השפעת שינויי האקלים.

מר טריי אמר שקוקוס הוא צמח הדורש אדמה עם תכולת חומר אורגני גבוהה, עשירה במקרו-מיקרו-נוטריינטים, רופפת ומנוקזת היטב כדי למנוע ריקבון שורשים, תוך שמירה על הלחות הנדרשת. זהו מצב אקולוגי נוח המסייע לקוקוס לגדול באופן בר-קיימא, ומעניק פריון יציב ופחות מושפע מהסביבה. דלתת המקונג, עם מאפייני אדמה מתאימים ואזורי גידול מרוכזים וגדולים, היא כיום התורמת העיקרית לתפוקת קוקוס המדינה ולמחזור היצוא.

אוניברסיטת טרה וין חקרה בהצלחה אגוזי קוקוס שעווה עובריים וגידולי רקמות כדי לסייע בהגברת קצב ייצור פירות השעווה ולהרחבת שטח אגוזי הקוקוס שעווה בוין לונג. צילום: מין דאם.

במהלך השנים, מוסדות מקומיים, בתי ספר ומפעלים השיגו הישגים יוצאי דופן בטיפוח קוקוסים, במיוחד עם שלוש קבוצות עיקריות של זנים: קוקוס שמן, קוקוס מים וקוקוס שעווה. עם זאת, לשיטות גידול מסורתיות עדיין יש מגבלות רבות כגון זמן גידול ארוך, קושי בריבוי מהיר ואיכות זרעים לא אחידה עקב אחסון הזרעים של החקלאים עצמם. זה הופך את הפרודוקטיביות לבלתי יציבה ומקשה על עמידה בביקוש הגובר לשתילה מחדש.

כדי לפתור בעיה זו, יושמו טכנולוגיות מודרניות רבות. הבולטות שבהן הן ביוטכנולוגיה מולקולרית לרבייה, טכניקות הכלאה מתקדמות, ובמיוחד טכנולוגיית מיקרו-ריבוי כגון תרבית רקמה ותרבית עוברים. זוהי פריצת דרך המסייעת להתרבות במהירות מספר רב של שתילים איכותיים ואחידים ולשמור על המאפיינים הטובים של צמח האם.

בפרט, קוקוס השעווה Tra Vinh - זן קוקוס מיוחד ונדיר, הוא הדגמה ברורה להצלחת המדע והטכנולוגיה הווייטנאמיים. המכון לחקר צמחי שמן ושמן הוא היחידה הראשונה שהפיצה קוקוס שעווה בשיטת תרבית עוברים מיניים עם שיעור הצלחה של מעל 60%. לאחר מכן, אוניברסיטת Tra Vinh שיפרה את התהליך באמצעות פרויקט של משרד החקלאות ופיתוח הכפר בתקופה שבין 2017 ל-2022, והעלתה את שיעור ההצלחה ל-63% ומסחורה של השתילים מאז 2011. הודות לכך, שטח קוקוס השעווה הורחב, הפריון השתפר משמעותית כאשר שיעור פרי השעווה הגיע בין 85 ל-95%.

בנוסף למחקר גזע, מושם דגש גם על הערכת קרקע. סקר של 200 דגימות של אדמות קוקוס בוין לונג הראה כי לרוב הקרקע יש pH ממוצע של 7.2, מתאים ליכולת ספיגת החומרים המזינים של עצי הקוקוס. עם זאת, תכולת החנקן נמוכה למדי, מה שמחייב את החקלאים להתאים את כמות הדשן ואת טכניקות הטיפול כדי לשפר את הפרודוקטיביות והאיכות של גינות הקוקוס.

גן קוקוס שעווה בקמפוס אוניברסיטת טרה וין. צילום: סכר מין.

יחד עם זנים וטכניקות גידול, עיבוד עמוק נחשב למפתח להגדלת ערך תעשיית הקוקוס הווייטנאמית. הביקוש העולמי למוצרי קוקוס כגון שמן קוקוס, מי קוקוס, פחם פעיל, קוסמטיקה ומזונות פונקציונליים עולה בהתמדה. בפרט, קוקוס שעווה עם בשרו הדביק והצפוף טומן בחובו פוטנציאל לעיבוד למוצרים יוקרתיים רבים, החל ממזון ועד תרופות.

כיום, מכונים ובתי ספר רבים התמקדו במחקר מיצוי תרכובות ביולוגיות, שיפור טכנולוגיות לאחר הקטיף ותמיכה בעסקים במסחור מוצרים. דבר זה תורם להרחבת השוק, להגדלת הכנסות מגדלי קוקוס ולהפחתת התלות ביצוא חומרי גלם.

מתוצאות הניתוח והמחקר, הציע מכון הקוקוס של דלתת המקונג 6 קבוצות של כיוונים אסטרטגיים לפיתוח מקיף של תעשיית הקוקוס בתקופה הקרובה. מאסטר נגוין נגוק טריי אמר כי יש צורך לתעדף את יישום הביוטכנולוגיה בבחירה ויצירת זני קוקוס איכותיים המתאימים לשינויי האקלים ולחדירת מי מלח, במיוחד עם שלוש קבוצות עיקריות של זנים.

במקביל, לחזק את המחקר על מחלות קוקוס בכיוון של בטיחות ביולוגית, תוך הבטחת ייצור יציב. לקדם מחקר על עיבוד עמוק, מיצוי של רכיבים פעילים ביולוגיים כדי להגדיל את הערך הכלכלי. במקביל, לתמוך בעסקים למסחור מוצרים מקוקוס וקוקוס משעווה. לפתח חקלאות מעגלית, להשתמש בתוצרי לוואי של קוקוס כדשן אורגני או מוצרים בעלי ערך מוסף. ליישם בינה מלאכותית (AI) בניטור מזיקים, חיזוי סביבתי וניהול חכם של גינות קוקוס.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html