ה"מפתח" להגדלת ערך תעשיית הקוקוס בדלתא של המקונג.

יחד עם זנים וטכניקות גידול, עיבוד עמוק נחשב למפתח לשיפור ערך תעשיית הקוקוס של וייטנאם.

עץ הקוקוס היה זה מכבר סמל חקלאי מובהק של אזור דלתת המקונג. לא רק שהוא מביא ערך כלכלי גבוה, אלא שהוא גם קשור קשר הדוק למקורות המחיה, לתרבות וליכולת ההסתגלות של תושבי האזור המערבי לסביבה הקשה. בהקשר של ביקוש גובר למוצרי קוקוס, שינויי אקלים מורכבים ולחץ משמעותי לשתילה מחדש, יישום המדע והטכנולוגיה בגידול, גידול ועיבוד פותח כיוון לפיתוח בר-קיימא עבור תעשייה חשובה זו.

עץ הקוקוס הוא סמל לחקלאות בדלתא של המקונג. צילום: מכון הקוקוס של דלתא המקונג.

לדברי בעל התואר השני נגוין נגוק טריי (מכון הקוקוס של דלתת המקונג), עצי קוקוס גדלים כיום ב-93 מדינות ונחשבים ל"עץ החיים" בשל יכולת ההסתגלות הגבוהה שלהם לבצורת ולתנאי חדירת מי מלח, כמו גם בשל הרבגוניות שלהם. בפרט, עצי קוקוס יכולים לשגשג בתנאים של מים וחומרים מזינים מוגבלים, ולספוג בממוצע 24.1 טון CO₂/דונם/שנה, ותורמים תרומה משמעותית למתן השפעות שינויי האקלים.

מר טריי הצהיר כי עצי קוקוס זקוקים לאדמה בעלת תכולת חומר אורגני גבוהה, עשירה במקרו-מינרלים, מיקרו-מינרלים וקורות, רופפת ומנוקזת היטב כדי למנוע ריקבון שורשים, תוך שמירה על הלחות הנדרשת. תנאים אקולוגיים נוחים אלה מסייעים לעצי קוקוס להתפתח באופן בר-קיימא, להניב פריון יציב ולהיות פחות מושפעים מגורמים סביבתיים. דלתת המקונג, עם מאפייני הקרקע המתאימים שלה ואזורי גידול קוקוס מרוכזים וגדולים, היא כיום התורמת העיקרית לייצור הקוקוס של המדינה ולערך הייצוא.

אוניברסיטת טרה וין חקרה ופיתחה בהצלחה גידול קוקוס בשעווה באמצעות טכניקות של תרבית עוברים ותרביות רקמה, מה שסייע להגדיל את תפוקת קוקוס השעווה ולהרחיב את שטח גידול קוקוס השעווה בוין לונג . צילום: מין דאם.

במהלך השנים, מכונים מקומיים, אוניברסיטאות ועסקים השיגו תוצאות יוצאות דופן בטיפוח קוקוסים, במיוחד עם שלוש קבוצות עיקריות של זנים: קוקוסים לייצור שמן, קוקוסים לשתייה וקוקוסים דמויי שעווה. עם זאת, לשיטות ריבוי מסורתיות עדיין יש מגבלות רבות, כגון תקופות גידול ארוכות, קושי בריבוי מהיר ואיכות זרעים לא עקבית עקב ריבוי עצמי של שתילים על ידי החקלאים. זה מוביל לתנובות לא יציבות ולקושי לעמוד בביקוש הגובר לשתילה מחדש.

כדי לפתור בעיה זו, יושמו טכנולוגיות מודרניות רבות. הבולטות שבהן הן ביוטכנולוגיה מולקולרית לרבייה, טכניקות הכלאה מתקדמות, ובמיוחד טכנולוגיות מיקרו-ריבוי כגון תרבית רקמה ותרבית עוברים. זוהי פריצת דרך המסייעת להתרבות במהירות כמויות גדולות של שתילים איכותיים ואחידים תוך שמירה על המאפיינים הרצויות של צמח האם.

ביניהם, קוקוס השעווה מטרה וין - זן קוקוס מיוחד ונדיר ויקר - הוא עדות ברורה להצלחת המדע והטכנולוגיה הווייטנאמיים. המכון לחקר גידולי שמן וזרעי שמן היה היחידה הראשונה שהרבתה קוקוסים שעוויים באמצעות שיטות תרבית עוברים מיניים עם שיעור הצלחה של מעל 60%. לאחר מכן, אוניברסיטת טרה וין שיפרה את התהליך באמצעות פרויקט במימון משרד החקלאות ופיתוח הכפר בין השנים 2017 ל-2022, והגדילה את שיעור ההצלחה ל-63% ומסחורת שתילים מאז 2011. כתוצאה מכך, שטח גידול קוקוס השעווה התרחב, והפרודוקטיביות השתפרה משמעותית כאשר אחוז הפירות השעוותיים הגיע ל-85-95%.

בנוסף ללימוד זנים, מושם דגש גם על הערכת קרקע. סקר של 200 דגימות קרקע ממטעי קוקוס בוין לונג הראה כי לרוב הקרקעות יש pH ממוצע של 7.2, מתאים ליכולת ספיגת החומרים המזינים של עצי הקוקוס. עם זאת, תכולת החנקן נמוכה למדי, מה שמחייב את החקלאים להתאים את שיטות היישום והגידול של דשנים כדי לשפר את התפוקה והאיכות של מטעי הקוקוס שלהם.

מטע קוקוס עם שתילי קוקוס דמויי שעווה בקמפוס של אוניברסיטת טרה וין. צילום: מין דאם.

יחד עם זנים וטכניקות גידול, עיבוד עמוק נחשב למפתח לשיפור ערך תעשיית הקוקוס של וייטנאם. הביקוש העולמי למוצרי קוקוס כגון שמן קוקוס, מי קוקוס, פחם פעיל, קוסמטיקה ומזונות פונקציונליים עולה בהתמדה. לקוקוס השעוותי, עם בשרו הצפוף והדביק, יש פוטנציאל לעיבוד למוצרים יוקרתיים רבים, החל ממזון ועד מרכיבים רפואיים.

כיום, מכוני מחקר ואוניברסיטאות רבים מתמקדים בהפקת תרכובות ביו-אקטיביות, שיפור טכנולוגיות לאחר הקטיף ותמיכה בעסקים במסחור מוצרים. דבר זה תורם להרחבת השווקים, להגדלת הכנסותיהם של מגדלי קוקוס ולהפחתת התלות ביצוא חומרי גלם.

בהתבסס על ניתוחים ותוצאות מחקר, הציע מכון הקוקוס של דלתת המקונג שש כיוונים אסטרטגיים לפיתוח מקיף של תעשיית הקוקוס בתקופה הקרובה. בעל התואר השני נגוין נגוק טריי הציע לתעדף את יישום הביוטכנולוגיה בטיפוח זני קוקוס איכותיים הניתנים להסתגלות לשינויי אקלים ולחדירת מי מלח, במיוחד עבור שלוש קבוצות הזנים העיקריות.

במקביל, לחזק את המחקר על מחלות קוקוס באופן ביולוגי מאובטח כדי להבטיח ייצור יציב. לקדם מחקר על עיבוד עמוק ומיצוי של תרכובות ביו-אקטיביות כדי לשפר את הערך הכלכלי. לתמוך בעסקים במסחור מוצרי קוקוס וקוקוס דמוי שעווה. לפתח חקלאות מעגלית, תוך ניצול תוצרי לוואי של קוקוס כדשן אורגני או מוצרים בעלי ערך מוסף. ליישם בינה מלאכותית (AI) בניטור מזיקים ומחלות, חיזוי סביבתי וניהול חכם של מטעי קוקוס.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html