התמקדו בארוחות במשמרות כדי שהעובדים יוכלו לעבוד ולייצר בראש שקט.

בעסקים רבים במחוז, דאגה לארוחות משמרת לעובדים הפכה לעדיפות עליונה מתוך תפיסה ש"בריאות העובדים היא נכס יקר ערך". ארוחות עם תזונה נאותה והבטחת היגיינת ובטיחות מזון לא רק עוזרות לעובדים לשמור על כוחם הפיזי, אלא גם מדרבנות אותם להישאר בעסק לאורך זמן.

בדיוק בשעה 11:30 צלצל פעמון סוף המשמרת בחברת Vina Newflex Co., Ltd., בפארק התעשייה Ba Thien 2, בקהילת Binh Xuyen. מאות עובדים הניחו זמנית את עבודתם בצד ונכנסו לחדר האוכל בן 500 המטרים הרבועים. שם, המנות מבושלות חמות, מוגשות בצורה אטרקטיבית, והטעמים המוכרים גורמים לכולם להרגיש בנוח אחרי העבודה. באווירה הזו, סיפורים יומיומיים וסיפורי צוות הייצור הופכים את ארוחת הצהריים לנעימה יותר.

לדברי ראשי החברה, היחידה תמיד מקפידה על שלושה קריטריונים בעת בניית ארוחות במשמרות: טעים, מזין ובטוח. מדי יום, המטבח מגיש עד 1,700 - 1,800 ארוחות, אך מקור המזון תמיד נבחר בקפידה, תוך מזעור מזון קפוא. מערכת המטבח מסודרת על פי תהליך חד-כיווני, המחלק כל אזור בצורה ברורה כדי להבטיח היגיינה. החברה מקצה צוות מיוחד לתיאום עם ספק הארוחות לבניית התפריט, הערכת ההרכב התזונתי ובדיקת המרכיבים לפני האחסון. מזונות שאינם מבטיחים איכות מוחלטת נסגרים באופן מיידי.

איזון תזונה בארוחות העובדים הוא נושא לדאגה ולמוקד עבור חברות ועסקים במחוז.

בנוסף להשקעה במתקנים, וינה ניופלקס מתמקדת גם בבחירת ספקי ארוחות בעלי מוניטין. מר צ'ו שואן פו, נציג הספק, שיתף כי מערכת המטבח שלהם מופעלת בתהליך סגור, החל מהקלט ועד לעיבוד.

כל הצוות עובר הכשרה יסודית באקדמיה הקולינרית , מצויד במלואו בציוד מגן ועובר בדיקות בריאותיות סדירות. מדי יום, המרכיבים מועברים למטבח באמצעות משאיות קירור מיוחדות כדי להבטיח טריות. לאחר השימוש, מגשים וקערות נשטפים ועוברים עיקור. בפרט, המטבח מתקין גם מערכת התרעה כדי להזכיר לשפים לא לעזוב את עמדותיהם במהלך הבישול, תוך הבטחת בטיחות תוך שמירה על טעם המנות. בנוסף למנות המסורתיות, היחידה מכינה גם ארוחות בסגנון קוריאני עבור מומחים זרים העובדים בארגון.

בחברת Nippon Paint Vinh Phuc Co., Ltd., בקהילת Binh Xuyen, עקרון בחירת מזון עונתי וטרי נחשב לדרישה חובה. החברה משקיעה זמן רב בבדיקת רצונות העובדים, ובכך מתאימה את מנות המזון בהתאם. ספק המזון נדרש להחליף את המנות באופן קבוע ולשפר את האיכות על סמך משוב העובדים. המטבח בנוי במודל חד-כיווני, הציוד מכוסה כדי למנוע חרקים. החברה מקצה צוות לפיקוח על בדיקת המזון בת שלושת השלבים ולשמירה על דגימות מזון למשך 24 שעות. עובדים שעובדים יותר מ-4 שעות נוספות מקבלים תמיכה בארוחה נוספת כארוחה עיקרית כדי להבטיח את בריאותם.

על פי הרשויות, בשנים האחרונות חלה התקדמות משמעותית בארוחות במפעלים הן מבחינת תזונה והן מבחינת היגיינה. מגבלות שהיו קיימות בעבר בבחירת מזון, עיבודו, אחסון דוגמיות והיגיינת המטבח התגברו באופן משמעותי על ידי המפעלים. הושקעו במתקנים במקביל, צוות הבישול עבר הכשרה קבועה, ונהלי בדיקת המזון בוצעו בקפדנות.

ארוחות חמות של האיגוד המקצועי תורמות לחיזוק הקשר ההדוק בין חברי האיגוד, ארגוני איגודים מקצועיים ועסקים.

בפרט, בשנת 2025, הוועדה הקבועה של פדרציית העובדים המחוזית של פו טו יישמה הנחיות לארגון "ארוחות איגודים מקצועיים" בהתאם להנחיות נשיאות פדרציית העובדים הכללית של וייטנאם. לכל ארוחה יש ערך מוסף ממשאביו הכספיים של האיגוד, עד 50,000 וייטנאם וייטנאם לאדם, שלא לדבר על מקורות חברתיים אחרים. זוהי פעילות בעלת משמעות מעשית ואנושית עמוקה, התורמת ליצירת גולת כותרת בעבודת הדאגה לחיי העובדים, תוך חיזוק הקשר ההדוק בין חברי האיגוד, איגודי העובדים והמפעלים.

בהקשר של ייצור הדורש יותר ויותר את הסיבולת, הריכוז והיציבות של כוח העבודה, שיפור האיכות התזונתית של ארוחות במשמרות אינו רק אחריות אלא גם אסטרטגיית השקעה ארוכת טווח של כל מיזם. ארוחה מזינה, מאוזנת בקבוצות תזונתיות, מוכנה בבטחה ומתאימה לטעם תתרום ישירות לשיפור פריון העבודה, להפחתת הסיכון למחלות מקצוע ולהגברת התקשרות העובדים למקום העבודה. לכן, בנוסף לשמירה על הסטנדרטים הקיימים, מפעלים צריכים להמשיך ולשפר באופן יזום את התפריט, לשפר את ההרכב התזונתי, לחזק את בקרת איכות חומרי הגלם ולהקשיב למשוב מהעובדים.

לה מין

מקור: https://baophutho.vn/chu-trong-bua-an-ca-de-cong-nhan-yen-tam-lao-dong-san-xuat-242936.htm