הכל נעלם תוך פחות משעה.

זוהי המסעדה הלא מסומנת של גב' וו טי קים דונג (בת 63), המכונה בחיבה על ידי הלקוחות מרק אטריות הבקר של גב' דונג או "מרק אטריות הבקר הזול ביותר בהו צ'י מין סיטי".

עוד לפני ההשקה הרשמית, לקוחות כבר הגיעו לברר.

הו צ'י מין סיטי הייתה קרירה בבוקר. התעוררתי מוקדם ורכבתי על האופנוע שלי לדוכן מרק האטריות של גברת דונג, הממוקם בסמטה קטנה ומתפתלת ליד רחוב טאנה תאי (רובע 10, הו צ'י מין סיטי). הדוכן לא נפתח עד 8:30, אבל עד 8:00, לקוחות כבר הגיעו ושאלו, "האם מרק האטריות מוכן כבר, גברת דונג?"

בשעה 8:30 בבוקר, מסעדת מרק האטריות של גב' דונג הייתה הומה לקוחות.

אנשים רבים כבר ישבו בשולחנות וחיכו, בעוד שחלק מהלקוחות החליטו "לטייל" ולחזור עם פתיחת המסעדה. בין הממתינים היה מר פי טאן (בן 46). לאחר שיחה איתו, נודע לי שהוא לקוח קבוע ב-3-4 השנים האחרונות, ונוסע ממחוז טאן בין כמעט כל שבוע כדי ליהנות ממרק אטריות בקר וממרק אטריות סרטנים במסעדה של גברת דונג.

"במקום הזה מוכרים את מרק אטריות הבקר הזול ביותר בסייגון! אני אומר את זה כי מעולם לא אכלתי מרק אטריות בקר ב-10,000 דונג קודם, והוא עדיין מגיע עם נקניקיית חזיר, והנקניקייה טרייה וטעימה. הבעלים מכין אותה טעימה, והמחיר כל כך זול, ששווה לנסוע קצת יותר רחוק ולחכות קצת", הוא צחקק.

גב' דונג, הסובלת מדלקת פרקים, מתקשה ללכת. האישה הקשישה, בעזרת אחותה הצעירה, גב' וו טי קים פואנג (בת 57), שגרה בבית הסמוך ומוכרת לחמניות אורז, נאבקה לשאת את תנור הנפט ושני סירים של ציר. סיר אחד של ציר היה מיועד למרק אטריות בקר, והשני למרק אטריות סרטנים.

כל קערת מרק אטריות בקר כאן עולה החל מ-10,000 וונד.

מר פי טאן הוא לקוח קבוע של המסעדה.

[קליפ]: דוכן מרק האטריות עם 10,000 וונד לקערה שהוא "הנמכר ביותר בהו צ'י מין סיטי": אזל בפחות משעה.

לאחר שהכין את אטריות האורז, הירקות הנלווים ורוטב המטבילה, החל הבעלים למכור בדיוק בשעה 8:30 בבוקר. בשלב זה, כל השולחנות כבר היו תפוסים. לאחר התבוננות מדוקדקת יותר, התברר שהלקוחות במסעדה הזו היו בעיקר שכנים, פועלים מתקשים, מוכרי כרטיסי לוטו ואנשים עם מוגבלויות...

הופתעתי שכל מנה של מרק אטריות שגברת דונג מוכרת, גם מרק אטריות בקר וגם מרק אטריות סרטנים, עולה לפחות 10,000 דונג וייטנאמי, אבל לקוחות יכולים להזמין גם תמורת 15,000 - 30,000 דונג וייטנאמי, או אפילו יותר. מר תאי היי (בן 33), מוכר כרטיסי לוטו, אמר שהוא אוכל את מרק אטריות הבקר של גברת דונג כבר יותר משנתיים.

"גברת דונג מוכרת לי את זה בזול כי היא רואה שאני נכה ומוכר כרטיסי לוטו; היא גובה רק 10,000 דונג למנה. אז אני באה אליה כל יום כדי לחסוך כסף, כי אני לא מוכרת הרבה כל יום. האוכל של גברת דונג הוא הכי טוב, אבל צריך למהר כי הכל אזל תוך כשעה", שיתפה לקוחה קבועה.

למה הם מוכרים אותם כל כך בזול?

ואכן, למרות שהם התחילו למכור בשעה 8:30 בבוקר, בסביבות השעה 9:20 בבוקר, שני סירי המרק בדוכן היו כמעט ריקים. לאורך כל זמן המכירה, גברת דונג נאלצה לעמוד ולהכין מנות ללקוחות ברציפות וללא הפסקה.

בעלת הבית סיפרה שלפני למעלה מ-30 שנה, לאחר לידה, עברה לאזור הזה. כדי להתפרנס ולפרנס את החודש, החליטה לפתוח את המסעדה הזו. אז, אם היא זוכרת נכון, ארוחה עלתה בסביבות 2,000-5,000 דונג.

מרק האטריות היה טעים ומלא טעם.

עם מחירים נוחים וכישרון עסקי של הבעלים, מפה לאוזן הובילה לכך שחנותה של גב' דונג זוכה לתמיכה רבה מצד לקוחות עד היום. גב' דונג אומרת שהיא שמרה על המחירים הנוכחיים כמעט עשר שנים מבלי להעלות אותם.

"למה זה כל כך זול, גברתי? את מרוויחה?" שאלתי, והבעלים חייך חיוך נעים.

כן, יש לנו כמה, אבל לא כמו אחרים; אנחנו פשוט מסתדרים. אנחנו מוכרים דברים בזול כדי שלפועלים רגילים ולנזקקים יהיה מה לאכול. אם היינו מוכרים אותם ביוקר מדי, אף אחד לא היה קונה אותם. המקום הזה מלא באנשים רגילים!

גב' דונג, בעלת החנות.

החנות פתוחה שעה אחת.

בהתאם לכך, גב' דונג מתעוררת כל יום בשעה 3 לפנות בוקר כדי ללכת לשוק מוקדם. היא אומרת שהיא מתעוררת בשעה זו כדי לקנות מצרכים טריים ואיכותיים ולהכין הכל בזמן כדי למכור ללקוחות בבוקר. מכיוון שהיא עובדת לבד, היא מבשלת בדיוק מספיק כדי למכור תוך שעה, לעולם לא יותר.

סיר המרק אזל, והלקוחות הלכו ופחתו. הבעלים הייתה ספוגה זיעה לאחר שעה של עבודה קשה... בקושי היה לה זמן לנשום. אבל גב' דונג אמרה שהיא מרגישה שמחה ומרוצה, מכך שהיא מסוגלת לעשות עסקים ולשרת לקוחות מקרוב ומרחוק שבאו לתמוך בה.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-10000-dong-to-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-sach-185230922105117561.htm