בדיקה של תוכניות ארוחת צהריים בבתי ספר ביותר מ-2,000 בתי ספר בהו צ'י מין סיטי: עד כה לא נמצאו אי סדרים.

ב-7 בדצמבר, מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי סיימה את בדיקתה על עמידה בחוקי בטיחות המזון בנוגע לתוכניות ארוחות צהריים בבתי ספר במטבחים משותפים, בקנטינות ובמוסדות לשירותי מזון ביותר מ-2,000 בתי ספר.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

צוות פיקוח בטיחות מזון בודק תוכניות ארוחות צהריים בבתי הספר.

בהתאם לכך, מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ערכה ביקורות בטיחות מזון של תוכניות ארוחות צהריים בבתי ספר ב-2,316 מטבחים שיתופיים, קנטינות, בתי מזון ועסקי מזון ב-2,016 מוסדות חינוך (1,374 מטבחים שיתופיים מאורגנים באופן עצמאי, 140 מטבחים שיתופיים בקבלת חוזה, 9 קנטינות מאורגנות באופן עצמאי, 466 קנטינות בקבלת חוזה, ו-325 בתי ספר המקבלים ארוחות מוכנות מראש...). התוצאות הראו כי, בנוגע לתיעוד משפטי, צוות ביקורת בטיחות המזון ציין כי בתי הספר ניהלו רישומים מלאים ומסודרים למדי שקל לאחזר. רוב בתי הספר איזנו את תקציביהם והשתמשו במרכיבים טריים ובמזון מדי יום. מקורם ותשומות המזון ניתנים לאימות באמצעות חוזים, חשבוניות ויכולות ספקים (1,220 מוסדות השיגו הסמכת "שרשרת מזון בטוחה", ו-1,411 מוסדות השיגו הסמכות ISO22000, HACCP, VietGap ו-GlobalGap). בנוגע למשאבי האנוש האחראים על הבטחת בטיחות המזון בתוכניות ארוחות צהריים בבתי הספר, צוות הביקורת העריך כי למנהלים ולאלו המעורבים ישירות בהכנת המזון יש הבנה טובה של עקרונות בטיחות המזון בשימוש, עיבוד ואחסון של מזון. סידור בתי הספר של גורמי בריאות לבדיקות קבועות של המטבחים תרם גם הוא להבטחת בטיחות המזון בקפטריות בבתי הספר.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ארגנה צוות פיקוח שביקר ביותר מ-2,000 מוסדות חינוך .

לדברי נציגי צוות הפיקוח של מועצת ניהול בטיחות המזון, הפיקוח חשף מספר קשיים ומגבלות קיימים, כגון: לחלק מהיחידות המספקות ארוחות לבתי הספר יש מתקני עיבוד הממוקמים במחוזות שכנים, מחוץ לתחום השיפוט של העיר, מה שמקשה על הפיקוח והפיקוח. בחלק מבתי הספר טרם הקימו קנטינות, כך שהתלמידים עדיין צורכים מזון מרוכלי רחוב מחוץ לשערי בית הספר, מה שמקשה על בקרת בטיחות המזון; בקרת איכות חומרי הגלם לבתי הספר מאתגרת עקב מקורות מספקים מרובים... בסוף הפיקוח, צוות הפיקוח של מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי הציע והמליץ לבתי הספר לחזק את הביקורת, הפיקוח והפיקוח שלהם על ספקי מרכיבי מזון וספקי ארוחות. לעודד מטבחי בתי ספר, קנטינות ושירותי מזון להשתמש במרכיבים ובמזון מספקים המוסמכים להשתתף ב"שרשרת מזון בטוחה", ISO22000, HACCP, VietGAP או תקנים מקבילים... על מנת להבטיח שארוחות בית הספר יהיו מזינות, איכותיות ובטוחות.

Thanhnien.vn

קישור למקור