בדיקת ארוחות בפנימייה ביותר מ-2,000 בתי ספר בהו צ'י מין סיטי: עדיין לא נמצאו שגיאות

ב-7 בדצמבר, מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי סיימה את בדיקתה על עמידה בחוקי בטיחות המזון עבור ארוחות המוגשות במטבחי בתי ספר, בקנטינות ובשירותי מזון ביותר מ-2,000 בתי ספר.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

צוות פיקוח בטיחות מזון על ארוחות בית ספר

בהתאם לכך, מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי בדקה את בטיחות המזון של ארוחות פנימייה ב-2,316 מטבחים שיתופיים, קנטינות, שירותי מזון ועסקי מזון ב-2,016 מוסדות חינוך (1,374 מטבחים שיתופיים מאורגנים באופן עצמאי, 140 מטבחים שיתופיים בחוזה, 9 קנטינות מאורגנות באופן עצמאי, 466 קנטינות בחוזה, 325 בתי ספר המקבלים ארוחות מוכנות...). כתוצאה מכך, בנוגע לתוכן המסמכים המשפטיים, צוות ביקורת בטיחות המזון ציין כי בתי הספר אחסנו באופן מלא למדי, היו מסודרים בצורה מסודרת וקלים למציאה. רוב בתי הספר איזנו והשתמשו במרכיבים טריים ובמזון במהלך היום. מקור חומרי הגלם ומזון הקלט מוכח באמצעות חוזים, חשבוניות ויכולת הספק (יצוין כי 1,220 מוסדות הוסמכו ב"שרשרת מזון בטוחה" ו-1,411 מוסדות הוסמכו ב-ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). בנוגע למשאבי האנוש האחראים על הבטחת בטיחות המזון בארוחות פנימייה בבתי הספר, צוות הביקורת העריך כי למנהלים ולמשתתפים הישירים יש מודעות טובה לעקרונות הבטחת בטיחות המזון בשימוש, עיבוד ושימור מזון. העובדה שבתי הספר מארגנים צוות רפואי לבדיקות קבועות של המטבחים תרמה גם היא להבטחת בטיחות המזון במטבחים משותפים בבתי הספר.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ארגנה צוותי פיקוח לביקור ביותר מ-2,000 מוסדות חינוך .

לדברי נציג צוות הפיקוח של מועצת ניהול בטיחות המזון, במהלך הפיקוח צוינו הקשיים והמגבלות שנותרו, כגון: לחלק מהיחידות המספקות ארוחות לבתי ספר יש מתקני עיבוד הממוקמים במחוזות שכנים, מחוץ לתחום ניהול העיר, מה שמוביל לקשיים רבים בפיקוח ובפיקוח. לחלק מבתי הספר עדיין לא ארגנו קנטינות, כך שהתלמידים עדיין משתמשים ברוכלי רחוב מול שער בית הספר, מה שמקשה על בקרת בטיחות המזון; עבודת בקרת איכות חומרי הקלט של בתי הספר נתקלת בקשיים רבים עקב שימוש מספקים רבים ושונים... בסוף הפיקוח, צוות הפיקוח של מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי הציע והמליץ לבתי הספר לחזק את עבודת הסקירה, הבדיקה והפיקוח על ספקי מרכיבי מזון ומתקנים המספקים ארוחות לבתי ספר. לעודד מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי הספר להשתמש במרכיבים ובמזון מספקים המוסמכים להשתתף ב"שרשרת מזון בטוחה", ISO22000, HACCP, VietGap או תקנים מקבילים... כדי להבטיח שארוחות הפנימייה יהיו מזינות, איכותיות ובטוחות.

Thanhnien.vn

קישור למקור