כלה וייטנאמית מביאה ספרינג רולס, עוף ואורז מהוי אן... לסנגל, "מרתקת" סועדים

[מודעה_1]

אל תפחדו לחקור ארצות חדשות

בשנת 2003, גב' לה טי האי ין (בת 41, במקור מהו צ'י מין סיטי) ושתי בנותיה (ילדיה מבעלה הצרפתי הגרוש) עברו לצרפת כדי להתיישב. שנתיים לאחר מכן, היא פגשה את בעלה הנוכחי ונישאה לו. יש לה שני בנים נוספים, הראשון עולה השנה לכיתה ט', השני רק בן שנתיים.

היא ובעלה גרו במרסיי (צרפת) במשך 10 שנים ולאחר מכן עברו לטולוז כדי שבעלה יוכל לפתוח חברה משלו. עבודתו של בעלה חייבה אותו לנסוע למדינות רבות לעתים קרובות, כך שגם היא וילדיה נהגו לפי פילוסופיית ה"נוודות".

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — גב' האי ין מתגוררת בסנגל.

"במהלך התפרצות נגיף הקורונה, הנסיעות לחו"ל היו קשות מאוד. בעלי ואני לא יכולנו לנסוע למדינות עם רמת מגפה אדומה. באותה תקופה תכננו לנסוע לחוף השנהב, אבל שבוע לפני היציאה, המדינה השתנתה לרמה אדומה, כך שלא יכולנו לנסוע. באפריקה, סנגל היא אחת משתי מדינות עם רמת מגפה ירוקה, אז כל המשפחה החליטה לנסוע לשם", היא נזכרה.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — עבורה, החיים בסנגל די שלווים.

נהוג היה לחשוב שההחלטה לעבור לאפריקה עם בעלה תהיה קשה עבור הכלה הוייטנאמית, אך במציאות היא הייתה די נוחה.

"כשהגעתי לראשונה, הופתעתי קצת מהמתקנים בסנגל. חייהם של אנשים די פשוטים. לאנשים באזורים מרוחקים אין חשמל או מים. רק לאנשים בערים גדולות או לעשירים יש כאלה", אמרה הכלה הוייטנאמית.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — צוות המסעדה סייע לגב' ין בבישול.

מספר שבועות לאחר שהגיעה למדינה החדשה, האישה החלה ללכת לשוק על אופנוע או עגלת סוסים. היה קשה למצוא כאן אוכל ומרכיבים וייטנאמיים, ופירות טרופיים לא היו בשפע. משפחתה קנתה בית ליד החוף לטעמה והתכוונה להישאר כאן זמן רב.

הצגת המטבח הוייטנאמי לסועדים סנגלים

גב' ין ניסתה להסתגל לחייה החדשים באמצעות אוכל. היא ראתה שהמקומיים משתמשים לעתים קרובות בעלי היביסקוס לבישול מרק ומשרים את הפרחים במים לשתייה. האישה גם ניסתה זאת. בהתחלה, היה לזה טעם מוזר, אך בהדרגה היא התרגלה לזה ומצאה שזה טעים.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — מנת אורז עוף בהוי אן שהוכנה על ידי גב' ין

"במקום בו אני גרה, במרחק של כ-80 ק"מ מהעיר הראשית של סנגל, יש שם מסעדות וייטנאמיות. עם זאת, מציאת נייר אורז ורוטב דגים היא גם קשה מאוד מכיוון שהקהילה הוייטנאמית שחיה כאן קטנה. במשך 8 חודשים לא הצלחתי למצוא רוטב דגים, חלק מהמרכיבים הייתי צריכה להביא מצרפת. בנוסף למנות חדשות, יש גם מנות וייטנאמיות טהורות בכל ארוחה", התוודתה אם לארבעה.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — קינוח

בנוסף למקומיים, בסנגל חיים ועובדים גם אירופאים רבים. אין מסעדות וייטנאמיות באזור בו היא גרה, ולכן היא מרבה לבשל מאכלים מסורתיים ולהזמין אנשים לאכול כדי לחזק את הקשר.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — ספרינג רולס הם מאכל אהוב על סועדים רבים.

פעם אחת, חברה צרפתייה החמיאה לה על כישורי הבישול וביקשה ממנה לבשל במסעדה סמוכה. היא הסכימה והלכה למסעדה לבשל פעם בחודש. בסנגל, מקובל שיש "בתים ללא מספרים, רחובות ללא שמות" כך שהיא לא יכלה לבשל בבית כדי למכור באינטרנט. היא בדרך כלל הכינה תפריט להזמנה של סועדים.

"אגרולים, אגרולים, חזיר מבושל... אלו מנות שאנשים כאן ממש אוהבים לאכול. בפעם הראשונה הכנתי אותן לכ-40 איש והן היו מוצלחות כי הם שיבחו אותן מאוד. אני עדיין זוכרת את הפעם שהכנתי קינוח בטטה, הרבה אנשים חשבו שהקינוח יהיה עוגות, חמאה, חלב... אבל הם לא ציפו שהמרכיב העיקרי יהיה בטטות. בפעם אחרת שהכנתי גלידת בננות, גם הם היו מאוד מופתעים. כשראיתי אותם נהנים מהמנות שהכנתי במו ידי, שמחתי מאוד", שיתפה.