כלה וייטנאמית מביאה לסנגל רולים של אביב, אורז עוף מהוי אן ומעדנים אחרים, וכובשים את תשומת הלב של הסועדים.

[מודעה_1]

לא מפחד לחקור ארצות חדשות.

בשנת 2003, גב' לה טי האי ין (בת 41, במקור מהו צ'י מין סיטי) ושתי בנותיה (ילדים מנישואיה הקודמים לאזרח צרפתי, שכיום גרוש) היגרו לצרפת. שנתיים לאחר מכן, היא פגשה ונישאה לבעלה הנוכחי. יש לה שני בנים נוספים; הבכור עולה השנה לכיתה ט', והצעיר רק בן שנתיים.

היא ובעלה התגוררו במרסיי, צרפת, במשך 10 שנים לפני שעברו לטולוז כדי שבעלה יוכל להקים חברה משלו. מכיוון שעבודתו של בעלה דרשה נסיעות תכופות למדינות רבות, גם היא וילדיה אימצו את אורח החיים ה"נוודי".

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — גב' האי ין מתגוררת כיום בסנגל.

"במהלך התפרצות נגיף הקורונה, הנסיעות לחו"ל היו קשות מאוד. בעלי ואני לא יכולנו לנסוע למדינות עם מעמד אדום. באותה תקופה תכננו לנסוע לחוף השנהב, אבל שבוע לפני היציאה, המדינה הזו עברה למעמד אדום, אז לא יכולנו לנסוע. באפריקה, סנגל הייתה אחת משתי המדינות עם מעמד ירוק, אז כל המשפחה החליטה לנסוע לשם", היא נזכרה.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — עבורה, החיים בסנגל די שלווים.

אפשר היה לחשוב שההחלטה לעבור לאפריקה עם בעלה תהיה קשה עבור הכלה הוייטנאמית, אבל במציאות, זה היה די נוח.

"כשהגעתי לראשונה, הופתעתי למדי מהתשתיות בסנגל. חייהם של האנשים די פשוטים; לאנשים באזורים מרוחקים עדיין אין חשמל או מים זורמים, רק לאלה שבערים גדולות או לעשירים יש", אמרה הכלה הוייטנאמית.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — צוות המסעדה סייע לגברת ין בבישול.

מספר שבועות לאחר שהגיעה למדינה החדשה, האישה החלה ללכת לשוק באופנוע או בכרכרה רתומה לסוסים. מציאת אוכל ומרכיבים וייטנאמיים כאן הייתה קשה, ופירות טרופיים לא היו בשפע. משפחתה קנתה בית ליד החוף, בדיוק לטעמם, והתכוונה להתיישב שם לצמיתות.

הצגת המטבח הוייטנאמי לסועדים בסנגל.

גב' ין הסתגלה לחייה החדשים דרך האוכל. היא שמה לב שהמקומיים משתמשים לעתים קרובות בעלי היביסקוס להכנת מרק ומשרים את הפרחים במים כדי להכין משקה. האישה ניסתה זאת בעצמה; בהתחלה, היה לזה טעם מוזר, אך בהדרגה התרגלה ומצאה שזה טעים.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — אורז עוף בסגנון הוי אן שהוכן על ידי גב' ין.

"המקום בו אני גרה נמצא במרחק של כ-80 ק"מ מהעיר הראשית של סנגל, ויש שם מסעדות וייטנאמיות. עם זאת, קשה מאוד למצוא נייר אורז ורוטב דגים מכיוון שיש כאן קהילה וייטנאמית קטנה. במשך שמונה חודשים לא הצלחתי למצוא רוטב דגים; חלק מהמרכיבים נאלצתי לייבא מצרפת. מלבד מנות חדשות, מנות וייטנאמיות אותנטיות תמיד נוכחות בארוחות שלנו", התוודתה אם לארבעה.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — מרק קינוחים

מלבד מקומיים, בסנגל חיים ועובדים גם אירופאים רבים. מכיוון שאין מסעדות וייטנאמיות באזור מגוריה, היא מרבה לבשל מאכלים מסורתיים ולהזמין אנשים לארוחות כדי לחזק את הקשרים.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — ספרינג רולס הם מאכל אהוב בקרב סועדים רבים.

באחד המקרים, חברה צרפתייה שיבחה את כישורי הבישול שלה והציעה לה לבשל במסעדה סמוכה. היא הסכימה והחלה לבשל במסעדה פעם בחודש. בסנגל, מקובל שיש "בתים ללא מספרים ורחובות ללא שמות", כך שהיא לא יכלה לבשל בבית כדי למכור באינטרנט. היא בדרך כלל מכינה תפריט מראש כדי שלקוחות יוכלו להזמין ממנו.

"אגרולים, אגרולים מטוגנים, חזיר מבושל... אלו מנות שהמקומיים כאן מאוד נהנים מהן. בפעם הראשונה שהכנתי אותן לכ-40 איש, זו הייתה הצלחה, הם שיבחו אותן רבות. אני עדיין זוכרת שפעם אחת הכנתי קינוח בטטה; אנשים רבים חשבו שהקינוח יהיה עוגות, חמאה או חלב... אבל הם לא ציפו שהמרכיב העיקרי יהיה בטטות. בפעם אחרת הכנתי גלידת בננות, והם היו מאוד מופתעים. לראות אותם נהנים מהמנות שהכנתי בעצמי משמח אותי מאוד", היא שיתפה.